Покрокові рецепти приготування шоколадного торта з какао з лимонним, заварним кремом або згущеним
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного торта з какао
Какао порошок часто використовують у випічці. З його допомогою можна не тільки зварити ароматний напій, а й приготувати смачний торт.
- 10 яєць;
- Кава розчинна — 15 г;
- Цукор — 850 м;
- Сметана — 50 г;
- Какао — 90 г;
- Вода — 300 мл;
- Сода — 7 г;
- Молоко — 800 мл;
- Масло рослинне — 250 мл;
- Ванільний цукор — 15 г;
- Борошно — 370 г;
- Масло— 150 р.
Крок 1:
Половину яєць ми додамо в тісто, з інших приготуємо крем. Для цього потрібні тільки жовтки. Їх потрібно збити з ¼ підготовленого цукру.
Крок 2:
Відлийте 50 мл молока у посудину до жовтків, перемішайте. Все інше молоко потрібно з’єднати з ваніллю, довести до кипіння.
Крок 3:
Додайте до яєчної масою 70 г борошна. Поступово виливайте в суміш молоко, помішуючи. Поверніть однорідну масу в каструлю.
Крок 4:
Додайте 1/3 вершкового масла в загустілий крем. Перемішуйте, поки воно не розчиниться. Залиште суміш і масло при кімнатній температурі.
Крок 5:
Закип’ятіть воду. Розчиніть в ній каву. Додайте цукор, що залишився, какао і соду. Варіть суміш на слабкому вогні кілька хвилин.
Крок 6:
Яйця збийте зі сметаною. У остиглу кавову масу додайте ванільний цукор і рослинне масло. Збивайте її, поступово вливаючи яєчну суміш.
Крок 7:
Випікайте тісто при 180° близько півгодини. Розріжте його на кілька коржів.
Крок 8:
Збивайте м’яке масло, порціями додаючи в нього заварний крем. Змастіть коржі отриманою сумішшю. Надішліть торт на холод на 6 годин.
Із зазначених інгредієнтів вийде величезний торт, який можна сміливо ставити на святковий стіл. Якщо ви готуєте на невелику компанію, краще зменшити їх кількість.
Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта з какао
Цей торт можна приготувати дуже швидко, буквально за годину до приходу гостей. Незважаючи на свою простоту, він виходить неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г;
- Какао — 80 г;
- Олія без запаху — 150 мл;
- Цукор — 350 г;
- Вода — 400 мл;
- Розпушувач — 10 г;
- Щіпка солі.
Як швидко приготувати шоколадний торт з какао
Крок 1:
Для приготування десерту нам потрібна чиста вода. Остудіть єев холодильнику.
Крок 2:
Висипте в глибоку ємність борошно, какао і розпушувач. Перемішайте інгредієнти ложкою або міксером, додайте сіль і цукор.
Крок 3:
Порціями виливайте в миску рослинне масло і холодну воду, продовжуючи перемішувати заготівлю міксером. Вже можна прогрівати духовку до 180°.
Крок 4:
Тісто для торта повинно бути рідким і однорідним, без грудочок. Коли воно придбає потрібну консистенцію, можна приступати до випікання.
Крок 5:
Вилийте тісто у форму. Розрівняйте його поверхню. Надішліть майбутній торт в духовку на півгодини.
Крок 6:
Перевірте готовність тіста зубочисткою. Якщо воно вологе, поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.
Якщо у вас є зайвий час, приготуйте улюблений крем для змащування коржів. Але доведеться чекати як мінімум годину після приготування, щоб торт просочився.
Варіант 3: Шоколадний торт з лимоном какаос
Шоколад чудово поєднується з лимоном. Вони доповнюють один одного, створюючи приємний кисло-солодкий смак. Такий десерт сподобається всім любителям цитрусових, адже лимон і додають в тісто, і в крем.
Інгредієнти:
- Йогурт без добавок — 280 м;
- Какао — 60 г;
- 6 яєць;
- Борошно — 250 г;
- Масло рослинне — 150 г;
- Цукор — 0.5 кг;
- 5 лимонів;
- Розпушувач — 15 г;
- Вершкове масло — 190 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відразу відкладіть половину цукру, вершкове маслои 4 яйця. З них пізніше ми приготуємо крем. Лимони промийте, натріть цедру одного з них.
Крок 2:
Залишилися яйця розбийте в миску. Збивайте їх міксером на невеликій швидкості. Поступово висипайте в посудину цукор, продовжуючи перемішувати.
Крок 3:
Додайте до яєць рослинне масло і йогурт. Продовжуйте збивати, щоб суміш була однорідною.
Крок 4:
В іншій ємності змішайте борошно, какао і розпушувач. Перемішайте сипучі інгредієнти, потім додайте їх в збиту суміш. Туди ж висипте лимонну цедру, перемішайте.
Крок 5:
Прогрійте духовку до 180°. Вимісіть тісто, воно має бути не дуже густим. Розділіть його навпіл. Кожну з частин потрібно буде випікати по півгодини в гарячій духовці.
Крок 6:
Остудіть коржі. Укутайте кожен з них плівку, відправте в холодильник на 2 години. Відразу ж приступайте до приготування крему, який ще іноді називають курдом.
Крок 7:
Зніміть цедру з двох лимонів, висипте її в сотейник. Туди ж видавіть сік з цитрусових.
Крок 8:
Розбийте в сотейник залишилися яйця, додайте цукор і масло. Прогрівайте масу на маленькому вогні, помішуючи.
Крок 9:
Коли масло розчиниться, курд почне поступово загусати, а на його поверхні з’являться бульбашки. Якщо він вже став однорідним, перевірте готовність за допомогою лопатки. Занурте її в крем, потім проведіть пальцем по дерев’яній поверхні. На ній має залишитися слід.
Крок 10:
Процідіть готовий крем. Щільно накрийте його плівкою (вона повинна торкатися поверхні курда) і відправте в холодильник. Через пару годин можна буде приступати до складання торта.
Крок 11:
Розріжте кожен корж на 2 частини. Змащуйте їх холодним кремом, потім складайте стопкою.
У тісто додаємо цедру цитрусових, горіхи або сухофрукти. Для прикраси десерту спробуйте збити вершковий сир з цукровою пудрою, потім змастити отриманою сумішшю верхній корж. Влітку можна прикрасити його свіжими ягодами.
Варіант 4: Шоколадний торт з какао зі згущеним молоком
Любителі вареного згущеного молока залишаться в захваті від цього торта. Його потрібно буде додатково просочити коньяком, але це не обов’язково. Замість міцного алкогольного напою ви можете використовувати крем-лікер, щоб надати десерту особливий ніжний смак.
Інгредієнти:
- Борошно — 125 г;
- Цукор — 225 г;
- 5 яєць;
- Шоколад — 50 г;
- Згущене молоко варене — 200 г;
- Вода — 100 мл;
- Коньяк — 25 мл;
- Какао — 100 г;
- Розпушувач — 7 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Вершкове масло — 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Збийте яйця. Невеликими порціями додавайте в посудину цукор (125 г), продовжуючи обробляти суміш міксером.
Крок 2:
В окремій ємності з’єднайте борошно, 20 г какао і розпушувач. Додайте сипучі інгредієнти до яєчної маси.
Крок 3:
Перемістіть тісто в змащену посудину. Випікайте 40 хвилин в розігрітій до 170° духовці. Готовий бісквіт потрібно остудити.
Крок 4:
Збивайте м’яке масло 2 хвилини. Додайте згущене молоко, перемішайте віночком.
Крок 5:
Перетріть залишився порошок какао з рослинним маслом. Додайте отриману суміш в згущений крем.
Крок 6:
Розчиніть цукор, що залишився у воді. Доведіть суміш до кипіння. Остудіть, додайте коньяк.
Крок 7:
Розріжте тісто на 3 частини. Кожну з них потрібно просочити сиропом, рясно змастити кремом. Зберіть торт.
Для прикраси десерту потрібно розтопити шоколад і розмазати його по пергаменту для випічки. Поверніть папір в рулон, залиште в холодильнику на годину. Потім потрібно буде акуратно розгорнути пергамент. Розкладіть смужки з шоколаду по всій поверхні торта.
Варіант 5: Шоколадний торт з какаобез борошна
Якщо вам хочеться легкого і ніжного десерту, спробуйте приготувати цей тортик без борошна. Він виходить дуже смачним і буквально тане в роті. Краще використовувати міксер, щоб приготувати блюдо швидко і без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- 6 яєць;
- Цукор — 150 г;
- Масло — 10 г;
- Какао — 50 г;
- Вершки 20% — 200 мл;
- Чорний шоколад — 200 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Руками поломайте плитку шоколаду на невеликі квадратики. Відкладіть їх в блюдце.
Крок 2:
Помийте яйця щіточкою. Акуратно розбийте їх ножем, відокремте жовтки від білків. Розкладіть їх по окремих піали.
Крок 3:
Збийте білки з половиною цукру до пухнастої піни.
Крок 4:
Збийте жовтки з цукром. Зараз вже можна включити духовку на 180°.
Крок 5:
Висипте какао в ємність, де вже знаходяться збиті жовтки. Перемішайте інгредієнти віночком. Обережно введіть в суміш білки, продовжуючи збивати. Маса повинна стати однорідною.
Крок 6:
Вилийте в змащену форму яєчне тісто, випікати протягом півгодини.
Крок 7:
Поки корж остигає, займемося приготуванням крему. Для цього потрібно вилити вершки в сотейник або турку, відправити каструльку на вогонь.
Крок 8:
Прогрівайте вершки на середньому вогні. Як тільки вони почнуть закипати, зніміть каструльку з плити.
Крок 9:
Обережно кладіть кубики шоколаду в гарячі вершки. Перемішуючи ложкою, поки маса не загусне.
Крок 10:
Розрізати остиглий корж навпіл. Покладіть одну половинку на плоске блюдо, щедро змастіть її кремом. Накрийте другою частиною тіста. Змастіть поверхню і боки десерту залишилися кремом. Залиште торт на годину в холодильнику.
Якщо ви хочете отримати ще більш ніжний смак, використовуйте молочний шоколад замість чорного. Готовий десерт можна прикрасити кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
