Покрокові рецепти приготування рідкого тіста для піци на молоці, вершках, кефірі, майонезі з соусом «Цезар» і дріжджами
Варіант 1: Класичний рецепт рідкого тіста для піци
Рецепти такого тесту присвячуються любителям швидко приготувати і смачно поїсти. Всі рецептури розраховані на те, щоб за кілька хвилин замішати рідкувате тісто і приступити до формування піци. Приготувати її можна в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Останній варіант найбільш швидкий. Залишиться тільки вибрати начинку і викласти її на шар тіста.
В залежності від того, яка буде обрана форма для піци, тісто розтечеться тонким шаром або трохи товстіший. Рідкувате тісто для приготування домашньої піци робиться на основі молока, сливок, кефіра, майонезу або сметани. Всі ці варіанти смачні, обов’язково тримайте їх у своїй скарбничці рецептів.
- одне яйце куряче;
- склянка молока (або вершків);
- 320 г пшеничного борошна;
- пару щіпок харчової соди;
- пів чайної ложки яблучного оцту;
- щепоточка солі.
Крок 1:
Яйце подмойте в теплій воді. При можливості потріть мочалкою. Обсушіть. Розбийте в глибоку ємність. Збовтайте віночком до однорідності.
Крок 2:
Введіть молока і солі. Перемішайте. Молоко можна замінити звичайною або мінеральною водою з газами.
Крок 3:
Окремо змішайте борошно і змішану з оцтом соду. Замість яблучного оцту можна використовувати і звичайний 6%, лимонний або апельсиновий сік. А борошно краще брати тільки вищого гатунку.
Крок 4:
З’єднайте молочну основу з борошняною сумішшю. Гарненько збовтайте віночком до однорідності. Потрібно отримати ніжне тісто без грудок. Дайте йому трохи постояти. А потім викладіть на змащене маслом деко.
Начинку для такого виду піци можна вибрати абсолютно будь-яку. Посипати меленою паприкою і червоним перцем, викласти скибочки помідорів, сиру і подрібнену пряну зелень.
Варіант 2: Швидкий рецепт рідкого тіста для піци
Для більш швидкого варіанту візьміть для готування млинцеву борошно. Вона володіє хорошими клейкими властивостями, і тісто швидше дійде до готовності. Рецепт ідеально підходить для випічки на сковороді або в мікрохвильовій печі (на максимальній потужності).
Інгредієнти:
- одне куряче яйце;
- 0,15 кг борошна для млинців;
- п’ять столових ложок сметани;
- стільки ж майонезу;
- пару щепоточек солі;
- пару щіпок пекарського порошку;
- 2-3 столові ложки соняшникової олії.
Як швидко приготувати рідке тісто для піци
Крок 1:
Яйце сполосніть, обітріть. Збовтайте в мисці. Можна використовувати міксер – так заміс стане ще швидше.
Крок 2:
Додайте до яйця сметану, майонез, сіль і олію. Замість останнього можна взяти будь-яку рослинну олію або розтоплене вершкове. Підійде навіть маргарин.
Крок 3:
До рідкій основі додайте борошно і пекарський порошок. Ретельно промешайте масу. Вийде тісто для піци. Далі його використовувати за призначенням.
У тісто можна додати спеції і пряні трави. Так готова випічка стане оригінальніше і цікавіше за смаком. Візьміть, приміром, меленого мускатного горіха, солодкої паприки або сушений базилік. Для любителів гострих страв – припустиме замішати тісто подрібнений кінчик перцю чилі або зубок часнику. Останній попередньо продавіть через прес.
Варіант 3: Рідке тісто для солодкої піци на кефірі
Кефір для рецепта підійде звичайний або біо-кефір. Тільки не беріть сніжок або ряжанку.
Інгредієнти:
- стакан кефіру (0,2-0,23 мл);
- чайна ложка цукру;
- два яйця;
- столова ложка картопляного крохмалю;
- щіпка солі;
- 310 г пшеничного борошна;
- пів чайної ложки розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Замішайте кефір з цукром і сіллю.
Крок 2:
Яйця збовтайте до однорідності. Замішайте в кефірну суміш.
Крок 3:
Досипте в миску пекарський порошок, борошно вищого сорту і крохмаль. Ретельно промешайте, щоб отримати тісто. Далі його слід відразу пустити в справу.
Цей варіант тесту для піци підходить для будь солодкої начинки. Приміром, на розлите по листу тісто полити згущеним молоком. Викладіть тонкі скибочки яблука, консервованих персиків і ягоди. Всі посипте зверху солодкої пудрою, солодкуватим сиром – «Пармезан», «Моцарелла», «Емменталь» або візьміть будь-який інший.
Варіант 4: Рідке дріжджове тісто для піци
Дріжджі для рецепта можна брати свіжі пресовані, так і сухі. З обох продуктів вийде гарне тісто. Різниться тільки підготовка. Сухі дріжджі відразу всипайте в молочну заготовку. А пресований продукт слід попередньо залити парою ложок теплої води, залишити на 5-7 хвилин і використовувати.
Інгредієнти:
- 0,25 л молока;
- одне куряче яйце;
- 15-20 г цукру;
- пару ложок соняшникової олії;
- на кінчику ножа солі;
- чайна ложка дріжджів;
- 0,35 кг пшеничного борошна.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Прогрійте молоко, не гаряча. Але, щоб маса була теплою.
Крок 2:
Вмішайте в молоко масло, яйце. Додайте дріжджі, цукор і сіль. Гарненько промешайте заготовку.
Крок 3:
Всипте борошна. Гарненько перемішайте, щоб не залишилося слідів непромеса.
Крок 4:
Залиште масу на півгодини в теплі. Накрийте кухонним рушником. Місце повинно бути без протягів. Заготівля за цей час помітно підніметься. Далі її слід розлити на деку, застеленому пекарської папером. Розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.
Після попередньої підготовки тіста змастіть його томатною пастою або кетчупом з допомогою кондитерської кисті. Викладіть зверху начинку – скибочки свіжих овочів, ковбаси, нарізані маслини. Посипте будь подрібненим сиром. А далі готуйте в духовці при стандартній температурі 180-200С. Тісто добре пропечеться, а зверху з’явиться рум’яна кірочка.
Варіант 5: Рідке тісто для піци на основі соус «Цезар»
Даний варіант дуже підходить для піци «Цезар». В якості начинки для такої випічки візьміть шматочки копченої або вареної курки, сир «Пармезан», пшеничні сухарики і обов’язково салатні листя «Айсберг».
Інгредієнти:
- 0,1 л соусу «Цезар»;
- одне куряче яйце;
- дві ложки соняшникової олії;
- третина чайної ложки солі;
- стільки ж пекарського розпушувача;
- 0,16 кг пшеничного борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Виделкою замішайте яйце в мисці.
Крок 2:
Додайте соус, сіль і олію. Перемішайте.
Крок 3:
Засипте пекарський порошок і борошно. Замішайте ніжне однорідне по структурі тісто.
Рецепти ріденького тесту для домашньої піци швидкі в підготовці. Замішати все вибрані інгредієнти не становить праці. А далі виберіть начинку і запечіть піцу.
Варіант 6: Рідке тісто для піци на майонезі з томатною пастою
По даному рецепту тісто виходить з пікантним смаком і ароматом. Злегка нагадує томатний смак. Але більше пасти, ніж зазначено в списку інгредієнтів, використовувати не слід.
Інгредієнти:
- одне яйце куряче;
- 230 г пшеничного борошна вищого сорту;
- чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
- 0,12 кг майонезу;
- ложечка оливкової олії;
- гілочка розмарину;
- сіль;
- ложечка томатної пасти.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Для початку підготуйте оливкова олія. Прогрійте його на сковороді з гілочкою розмарину. Не смажте гілочку, а саме прогрійте два компоненти. Потім, притискаючи гілку лопаткою, злийте масло в емальовану миску. Воно наситилося ефірними маслами і ароматами розмарину. Таким чином, для ароматизації тіста можна використовувати будь-яку іншу пряну траву по вашому смаку.
Крок 2:
В ледве тепле масло розбийте яйце, ретельно промешайте до однорідності. Додайте майонезу, солі, томатної пасти. Промешайте. Всипте кукурудзяного крохмалю та пшеничного борошна. Гарненько замішайте тісто. Для більш швидкого та якісного результату рекомендується використовувати віночок, міксер або блендер. Так в тесті не буде грудок і не промешанной борошна.
Крок 3:
Залиште тісто під кришкою в холодильнику на 20-25 хвилин. За цей час всі інгредієнти маси прореагують один з одним. І напівфабрикат стане тягучим і еластичним. Припустимо навіть зробити тісто завчасно перед готуванням через кілька годин або навіть за ніч. А вранці зможете швидко зварганити смачну піцу для всієї родини на сніданок або для пікніка.
Замість томатної пасти в склад продуктів допустимо брати подрібнений в пюре м’ясистий помідор, томатний сік, аджику або самий звичайний томатний кетчуп.
Приємного апетиту!
