Покрокові рецепти приготування смачної і тонкої піци «Пепероні» в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт піци «Пепероні»
Піца «Пепероні» отримала свою назву завдяки однойменній копчену ковбасу, яка є основним інгредієнтом страви. Салямі має пікантний гострий смак. Головний секрет смачної піци – правильно приготоване тісто.
- 230 г борошна з м’яких сортів пшениці;
- з гілочки чебрецю і базиліка;
- 100 мл очищеної води;
- зубчик часнику;
- 30 мл оливкової олії першого віджиму;
- 100 г свіжих томатів;
- Моцарелла – 200 г;
- 100 г салямі Пепероні.
Крок 1:
Розводимо в прогрітій воді дріжджі і залишаємо, поки не з’явиться піна на поверхні. У гірці просіяного борошна робимо воронку, вливаємо воду з дріжджами і оливкове масло. Вимішуємо тісто, прикриваємо його вологим рушником і витримуємо в теплі 45 хвилин.
Крок 2:
Свіжі томати миємо, нарізаємо і викладаємо в ємність блендера. Додаємо очищений часник, чебрець і базилік. Вливаємо ложку олії, солимо і розтираємо в однорідну суміш.
Крок 3:
Подрібнюємо сир на дрібній тертці. Ковбасу пепероні нарізаємо тонкими слайсами. Розкачуємо тісто в тонкий коло. Всю поверхню покриваємо томатним соусом. Присипаємо тертим сиром. Розкладаємо тонкі слайсы ковбаси. Духовку розігріваємо до 270 С. Відправляємо в неї піцу і випікаємо десять хвилин.
Тісто для цієї піци потрібно розгортати максимально тонко. У соус можна додати прянощі на свій смак.
Варіант 2. Швидкий рецепт піци «Пепероні»
Піца «Пепероні» готують з мінімального набору продуктів. Основою начинки є особливий сорт салямі – пепероні. Готують її з свинини з великою кількістю перцю.
Інгредієнти для тіста:
- 10 мл олії оливи;
- ½ Скл. фільтрованої води;
- 1 пучку солі;
- 250 г борошна вищого сорту;
- 10 р активних дріжджів.
Соус:
- п’ять помідорів;
- по 10 г орегано, перцю чилі, солі, чебрецю і базиліка;
- 100 г кетчупу;
- 5 скибочок часнику;
- 20 г томатної пасти;
- 30 мл олії оливи.
Начинка:
- 200 г Моцарели;
- 100 г салямі папероні.
Як швидко приготувати піцу «Пепероні»
Крок 1:
Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Відправляємо в чашу блендера. Сюди ж додаємо трави, очищений часник і гострий кетчуп. Розбиваємо все до отримання однорідної суміші.
Крок 2:
Томатну масу перелити в сковороду з оливковою олією, додаємо томатну пастуи розмішуємо. Уварюють на помірному вогні хвилин п’ять до повного випаровування рідини.
Крок 3:
Дріжджі розчиняємо в злегка підігрітій воді і залишаємо хвилин на 20. Потім вливаємо олію і, поступово підсипаючи борошно з сіллю, замішуємо тісто. Залишаємо його підходити. Викладаємо на стіл, обминаємо і розгортаємо в тонкий коло. Переносимо його на деко.
Крок 4:
Корж змащуємо пряним томатним соусом. Пепероні тоненько нарізаємо. Сир тремо на тертці. Посипаємо основу сирної стружкою і розкладаємо ковбасу. Випікаємо при 270 З сім хвилин.
Ковбасу потрібно нарізати максимально тонкими слайсами. Сир можете, як потерти, так і нарізати скибками.
Варіант 3. Піца «Пепероні» з часниковим соусом
Класичний рецепт піци можна урізноманітнити, якщо в соус додати часник, який зробить її ще пікантніше.
Інгредієнти
- 200 мл кип’яченої води;
- 200 г сиру;
- добірне молоко – 200 мл;
- 400 г салямі пепероні;
- 60 мл олії оливи;
- 1 стручок перцю чилі;
- 1 яйце;
- 5 г цукру-піску;
- 1 скл. борошна;
- 4 скибочки часнику;
- по 3 г орегано і базиліка;
- 10 р активних дріжджів;
- 7 свіжих томатів.
Як приготувати
Крок 1:
У молоці, попередньо розігрітому розводимо дріжджі. В окрему чашку просіваємо борошно. У середині робимо виїмку і розбиваємо в неї яйце, вливаємо суміш дріжджів і масло. Солимо. Замішуємо гладке тісто. Залишаємо в теплі на дві години, прикривши вологим рушником.
Крок 2:
У ємність блендера кладемо пряні трави, сіль, очищений часник і цукор. П’ять помідорів окатываем киплячою водою і знімаємо тонку шкірку. Перемелюємо все до однорідного стану.
Крок 3:
Тонко розкачуємо на пергаменті тісто. Перекладаємо в форму і змащуємо томатним соусом з часником. Два помідори миємо й нарізаємо тонкими кружальцями. Сир і подрібнюємо салямі тонкими скибками. Перець чилі кришимо кільцями. Викладаємо все на змащену соусом основу і випікаємо до готовності.
Якщо вам не вдалося купити пепероні, можете використовувати будь-яку іншу салямі. Піцу можна приготувати швидше, якщо для основи використовувати готове дріжджове листкове тісто.
Варіант 4. Піца «Пепероні» з білим соусом
Якщо вам протипоказані гострі страви, або ви просто їх не любите, можете приготувати піцу «Пепероні» з білим соусом на основі вершків та кисломолочного сиру.
Інгредієнти для тіста
- 1,7 скл. борошна в/с;
- масло оливи – 30 мл;
- 125 г фільтрованої води;
- 5 г цукру-піску;
- 5 г дріжджів активних;
- 3 г солі.
Начинка
- ковбаса пепероні – 200 г;
- 2 помідори;
- 200 г Моцарели;
- за смаком сушеного орегано, майоран і базиліка;
- 50 мл вершків;
- 50 г сиру кисломолочного.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вливаємо в широку миску прогріту воду. В ній розчиняємо цукор-пісок, сіль і дріжджі сухі. Хвилин на десять залишаємо, щоб дріжджі почали «працювати». Вливаємо олію. Через ситечко просіваємо невеликими порціями борошно і замішуємо гладке тісто. Затягуємо миску плівкою і залишаємо в теплі підніматися.
Крок 2:
Ковбасу ріжемо тонкими кружками. Подрібнюємо на дрібній тертці моцарелу. Свіжі томати моєму, обтираем і нарізаємо скибочками. Сирний сир змішуємо з вершками, солимо і приправляємо сушеними травами. Розмішуємо.
Крок 3:
Піднялося обминаємо тісто і розгортаємо в максимально тонкий коло на пергаменті. Ділимо сирну суміш навпіл. Однією частиною покриваємо тісто. Зверху викладаємо скибочки свіжих томатів. Викладаємо залишилася сирну суміш. Розкладаємо кружальця салямі пепероні. Випікаємо при 220 градусах 20 хвилин.
Піцу поріжте спеціальним ножем і подавайте гарячою. Помідори для піци беріть м’ясисті. Їх легше нарізати тонкими кружечками. Моцарелу з успіхом може замінити не занадто солона бринза.
Варіант 5. Піца «Пепероні» з цибулею
Піца вийде ще смачніше, якщо в начинку додати ріпчасту цибулю. Він зробить випічку соковитою і пікантною.
Інгредієнти
- 300 г тіста для піци;
- червоний мелений перець;
- 200 г Моцарели;
- 10 мл олії оливи;
- 150 г пепероні;
- цибулина;
- 200 г консервованих томатів;
- по 3 г сушеного орегано, базиліка і майорану.
Як приготувати
Крок 1:
По одному з вищенаведених рецептів замішуємо тісто. Кладемо його в миску з кришкою і залишаємо в теплому місці на півтори години.
Крок 2:
Нарізаємо тоненькими кружальцями ковбасу пепероні. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями.
Крок 3:
Помідори покласти в тарілку і заливаємо киплячою водою. Знімаємо тонку шкірку і відправляємо томати в блендер. Приправляємо спеціями і подрібнюємо до однорідності. Томатну суміш перелити в сковороду з маслом. Кип’ятимо хвилин десять, поки соус не стане густим. Остуджуємо.
Крок 4:
Тісто ділимо навпіл. Кожну розкачуємо в тонкий коло. З допомогою качалки переносимо основу на змащений маслом деко. Поверхню тіста покриваємо томатним соусом.
Крок 5:
Подрібнюємо сир на середній тертці. Викладаємо стружку рівним шаром на основі. Розкладаємо гуртки салямі і кільця цибулі. Відправляємо деко з заготівлею в духовку і випікаємо 20 хвилин при 220 С.
Гострий томатний соус можете замінити кетчупом або томатною пастою, приправленою прянощами. Аромат соусу з томатної пасти розкриється ще більше, якщо його прогріти на сковороді масло оливи.
