Покрокові рецепти приготування піци з морепродуктами, червоною рибою, каперсами, свіжими і в’яленими томатами
Варіант 1: Класичний рецепт піци з морепродуктами
Із замороженого морського коктейлю можна приготувати повноцінний обід. Його додають в салати, пасту, і навіть в супи. Але самим смачним блюдом, мабуть, є піца з морепродуктами.
- Борошно — 250 г;
- Дріжджі — 5 г;
- Олія оливкова — 40 мл;
- Цукор — 10 г;
- Вода — 160 мл;
- Морський коктейль — 250 г;
- 1 помідор;
- Пармезан — 50 г;
- Моцарелла — 100 г;
- Маслини — 50 г;
- 3 зубчики часнику;
- Орегано, базилік, сіль.
Крок 1:
Просійте борошно. Додайте до неї сухі дріжджі, дрібку солі і цукор. Перемішайте виделкою.
Крок 2:
Підігрійте воду. Вилийте в неї половину оливкової олії. Отриману суміш потрібно додати в посудину з борошном. Замісіть м’яке тісто. Коли воно перестане липнути до рук, треба скачати заготовку в кулю. Оберніть її рушником, залиште в теплі на 45 хвилин.
Крок 3:
Пармезан натріть часник на тертці. Викладіть продукти в чашу блендера. Туди ж нарвете свіжі листя базиліка. Обробіть інгредієнти блендером.
Крок 4:
Обшпарте помідор, позбавтеся від шкірки. М’якоть подрібніть блендером. Розігрійте на сковороді залишки масла, викладіть туди томат. Посоліть і поперчіть, додайте сушений орегано. Варіть соус кілька хвилин
Крок 5:
Маслини наріжте кружечками. Морепродукти проваріть кілька хвилин без солі. Відкиньте їх на друшляк.
Крок 6:
Розкачайте тісто. Змастіть його томатним соусом. Зверху розкладіть морепродукти і маслини.
Крок 7:
Посипте піцу зеленою сумішшю з пармезану і базиліка. Відправте в розігріту до 200° духовку на 20 хвилин.
У класичному рецепті вдало поєднуються два види сиру. Можна додати ще один, або замінити пармезан і моцарелу іншими сортами. Від цього смак піци стане ще більш цікавим.
Варіант 2: Швидкий рецепт піци з морепродуктами
Якщо потрібно за короткий термін «зіграти що-небудь» до приходу гостей або на вечерю для сім’ї, спробуйте приготувати піцу на листковому тісті. Воно миттєво розморожується, ще швидше випікається.
Інгредієнти:
- Листкове тісто — 500 г;
- Сир — 250 г;
- Помідор — 125 г;
- Кетчуп 50 г;
- Борошно — 30 г;
- Морський коктейль — 400 г;
- Майонез — 100 р.
Як швидко приготувати піцу з морепродуктами
Крок 1:
Розморозьте тісто. Тонко розкачайте його, присипте борошном. Обріжте краю по формі листа або сковороди, в якій буде випікатися піца. Якщо залишилося зайве тісто, з нього можна приготувати слойки або круасани на десерт.
Крок 2:
З’єднайте кетчуп з майонезом. Можна додати в отриману суміш спеції і трави за смаком. Змастіть тісто соусом.
Крок 3:
Обсмажте морепродукти на краплі оливкової олії. Паралельно увімкніть духовку на 200°, нехай прогрівається. Заморожений морський коктейль можна не смажити, а просто залити окропом на кілька хвилин.
Крок 4:
Наріжте томат тонкими кружечками. Розкладіть їх по всій поверхні тіста. Зверху розподіліть морепродукти.
Крок 5:
Натріть сир, посипте їм піцу. Відправте її в духову шафу на 20 хвилин. Коли на тесті утворюється скориночка, можна зменшити температуру до 150°.
Якщо є можливість, краще розморозити тісто заздалегідь. Перекладіть його з морозильної камери в холодильник за кілька годин до готування. Потім потрібно буде лише розкачати пласт тіста, покрити його начинкою і відправити в духовку.
Варіант 3: Міні-піци з морепродуктами і в’яленими томатами
Тісто для цієї піци ми приготуємо з цільнозерновий борошна. З нею випічка буде не дуже калорійною, і дуже оригінальною на смак.
Інгредієнти:
- Мідії консервовані — 50 г;
- Креветки, восьминоги, кальмари — по 50 г;
- Борошно цільнозернові — 400 г;
- Апельсин;
- Дріжджі свіжі — 40 г;
- Паста томатна — 25 г;
- Зубчик часнику;
- Фенхель — 250 г;
- Вода — 250 мл;
- В’ялені помідори — 50 г;
- Моцарелла — 250 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Покришіть дріжджі в борошно. Перетріть інгредієнти, потім залийте їх теплою кип’яченою водою. Замісіть тісто, залиште його на півгодини під рушником.
Крок 2:
Гарненько вимийте апельсин. Натріть цедру. М’якоть нам не знадобиться в цьому рецепті.
Крок 3:
Видавіть часник, змішайте його з цитрусовою цедрою. Додайте до цих компонентів томатну пасту, посоліть і поперчіть. Можна додати щіпку перцю чилі для аромату. Але не перестарайтеся, інакше він може заглушити ніжний смак морепродуктів.
Крок 4:
Подрібніть фенхель і в’ялені помідори. Моцарелу наріжте кружечками. Духовку можна вже включити на 220°.
Крок 5:
Розморозьте морепродукти. Тісто розділіть на 8 частин. Кожну з них зліпіть в кулю, потім розкачати тонко.
Крок 6:
Змастіть кожну піцу томатним соусом. Викладіть їх на змащене деко.
Крок 7:
Розподіліть морепродукти, томати і фенхель з міні-пиццам. Хаотично розкидайте скибочки моцарели. Надішліть заготовки в піч на 15 хвилин.
Якщо ви не переживаєте щодо калорійності харчування, можна змішати цільнозернове борошно із звичайної у співвідношенні 1:1. Іноді готову піцу посипають рубаною свіжої зеленню. Завдяки цьому вона стає ще більш смачною і корисною.
Варіант 4: Гостра піца з морепродуктами і оливками
Любителі гострих страв по достоїнству оцінять цей рецепт. Але він підійде не для всіх. Для дітей краще приготувати менш гостру піцу, як і для володарів проблем з шлунком.
Інгредієнти:
- Борошно — 340 г;
- Кальмари — 80 г;
- Помідори — 150 г;
- Креветки — 130 г;
- Олія оливкова — 45 мл;
- Цибулю зелений — 30 р;
- Домашній майонез — 120 г;
- Дріжджі — 10 г;
- Маринований чилі — 1 шт.;
- Сир — 200 г;
- Оливки — 80 г;
- Вода — 170 мл
Як приготувати
Крок 1:
Видаліть шкірку з помідорів. М’якоть перетріть в блендері. Можна використовувати звичайний кетчуп замість томатного пюре, але з ним буде не так смачно.
Крок 2:
Приготуйте домашній майонез. Змішайте його з томатним пюре, посоліть і поперчіть за необхідності.
Крок 3:
Підігрійте воду. Розчиніть в ній дріжджі. Вилийте отриману опару в просіяне борошно, додайте оливкову олію. Замісіть тісто. Нехай вона постоїть 10 хвилин в закритій посудині.
Крок 4:
Якщо потрібно, розморозьте морепродукти. Очистіть креветки, кальмари наріжте смужками або кільцями. Кожну оливку розріжте навпіл, злийте зайву рідину.
Крок 5:
Скрутіть тісто в кулю. Розкачайте його, щоб вийшла кругла основа для піци. Викладіть її на деко з папером для випічки.
Крок 6:
Порубаєте зелену цибулю і гострий перець. Додайте ці компоненти в томатний соус. Змастіть їм основу для піци.
Крок 7:
Розподіліть морепродукти і оливки по всій поверхні тіста. Зверху посипте заготівлю тертим сиром. Відправте в гарячу (200°) духовку на 10 хвилин.
Є багато рецептів домашнього майонезу. Самим смачним виходить соус з яєчного жовтка, рослинного масла, гірчиці і пари крапель лимонного соку. Збийте всі інгредієнти блендером, щоб вийшла маса бежевого кольору.
Варіант 5: Піца з морепродуктами, сьомгою і каперсами
У цьому рецепті використовується бездріжджове тісто. Його необхідно дуже тонко розкачати, щоб піца була хрусткою і смачною. Не варто класти занадто багато начинки, інакше корж може порватися під тиском.
Інгредієнти:
- Яйце;
- Борошно — 200 г;
- Вода — 100 мл;
- Креветки — 70 г;
- Моцарелла — 150 г;
- Каперси — 20 г;
- Сьомга солона — 70 г;
- Кальмари — 80 г;
- Оливкова масло — 10 мл;
- Болгарський перець — 50 г;
- Томатний соус — 60 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте яйце в глибоку миску. Висипте через сито туди ж борошно, додайте щіпку солі. Залийте інгредієнти чистою водою, замісіть тісто. Вимішуйте його, поки не перестане липнути до рук.
Крок 2:
Приготуйте томатний соус за улюбленим рецептом. Наприклад, можна збити блендером очищені помідори, кілька листочків базиліка і орегано. Посоліть суміш за смаком, додайте трохи олії.
Крок 3:
Розморозьте морепродукти, відваріть їх і наріжте. Сьомгу також потрібно нарізати тонкими пластинками. Можна використовувати і сиру рибу, але з солоною смак буде більш яскраво вираженим.
Крок 4:
Видалити насіння з перцю, добре промийте його. Наріжте соломкою. Каперси також подрібніть.
Крок 5:
Розкачайте тісто як можна тонше. Змастіть його соусом. Зверху розкладіть скибочки моцарели.
Крок 6:
Розподіліть начинку по всій поверхні піци. Спочатку розкладіть морепродукти, потім перець і каперси. Випікайте заготовку в духовці, розігрітій до максимальної потужності. На це піде не більше 10 хвилин. Стежте, щоб випічка не підгоріла.
Для пікантного смаку можна покласти в піцу кілька анчоусів. Іноді до морепродуктів додають ананаси, але це поєднання на любителя. Фрукти краще класти в піцу з куркою або шинкою.
