Покрокові рецепти швидкого приготування тіста для піци дріжджового та бездріжджового
Варіант 1. Класичний рецепт швидкого тесту для піци
У кожній італійській родині є свій рецепт тіста для піци, який передають з покоління в покоління. Класичний варіант замішують на оливковій олії. Саме з нього виходить м’яка, тонка основа.
- просеянная борошно – дві склянки;
- пакетик пекарського порошку;
- половина скл. кип’яченої води;
- пучку кам’яної солі;
- 100 мл олії оливи.
Крок 1:
Просіваємо двічі через сито борошно. В центрі робимо воронку і вливаємо в неї половину охолодженої кип’яченої води і оливкове масло. Кладемо пучку солі кам’яної. Розмішуємо ложкою.
Крок 2:
Кладемо пекарський порошок, вливаємо залишилася кип’ячену воду і продовжуємо перемішувати ложкою. Коли тісто стане досить густим, викладаємо його на стіл, притрусивши його борошном, і замішуємо еластичне тісто. Прикриваємо його вологим рушником і залишаємо відпочивати на 30 хвилин.
Крок 3:
Відрізаємо від відпочив тесту частина. Розкачуємо його в пласт потрібної товщини. Переносимо його на деко. Змащуємо томатним соусом або пастою, розкладаємо начинку і випікаємо до готовності.
Просіваючи борошно, ви насичуєте її киснем, що дозволяє тесту стати м’яким і повітряним. Обов’язково прикрийте його саме вологим рушником. Якщо буде потрібно, він візьме на себе відсутню вологу, і стане податливим і еластичним.
