Покрокові рецепти приготування тонкої піци в духовці без дріжджів: варіанти смачних простих начинок і бездріжджового тіста для піци на молоці, воді, сметані, кефірі
Варіант 1: Легкий класичний рецепт піци в духовці без дріжджів на молоці
Мабуть найпопулярніше, бездріжджове тісто замішується для піци досить просто та цілком швидко. Основна особливість, розкочувати його доведеться дуже тонко, інакше основа піци вийде жорсткою. Крім того, в начинку краще класти продукти, які вже пройшли кулінарну обробку: відварювання, копчення або смаження.
Тонке тісто пропікається швидко, і сирі компоненти начинки можуть не встигнути дійти до готовності.
Почнемо з класичної рецептури бездріжджовий піци, тісто для якої вимішується на молоці. Начинку використовуємо саму доступну: ковбасу або заздалегідь зварене м’ясо, свіжі томати, копчений бекон і, звичайно ж, сир.
- біла борошно – дві склянки;
- 125 мл молока;
- два свіжих яйця;
- пара ложок олії.
- три ложки томатного кетчупу;
- 60 гр. сметани або майонезу;
- бекон – 200 грамів і стільки ж ковбаси або відвареного м’яса;
- чверть кілограма сиру;
- два свіжих помідора.
Крок 1:
Відмірюючи потрібну кількість борошна, змішуємо її з ложечкою дрібної солі. Двічі просіваємо борошно і зсипаємо в миску достатньої глибини.
Крок 2:
У вільній посуді з’єднуємо ложку олії зі злегка прогріти молоком. Перемішавши, випускаємо до суміші яйця і інтенсивно збиваємо.
Крок 3:
Поступово підливаючи яєчну масу до борошні, заводимо густе тісто. Виклавши на стіл, із зусиллям обминаємо його руками. Скатав в кулю, загорнути плівкою і залишаємо на столі.
Крок 4:
Тим часом, поки тісто буде лежати, готуємо начинку. Бекон, відварне м’ясо або ковбасу ріжемо тоненькими пластинками невеликого розміру або короткою соломкою. Сир натираємо крупно, а томати нарізаємо тоненькими шайбами.
Крок 5:
Розділивши тісто на дві частини, далі розгортаємо його у формі кругів, товщиною до чотирьох міліметрів. Щоб заготовки не липли до столу, попередньо змастіть його маслом або злегка подпылите борошном.
Крок 6:
Покривши тонким шаром масла деко, викладаємо на нього заготовки.
Крок 7:
Змішуємо сметану з кетчупом, присаливаем і додаємо зовсім небагато перцю. Викладаємо суміш на тісто і ложкою, рівномірно розподіляємо по заготівлі.
Крок 8:
Викладаємо начинку. Спочатку розкладаємо гуртки томатів, потім бекон і м’ясо (ковбасу). Щедро присипаємо все сиром.
Крок 9:
Встановивши жаровню у духовку, випікаємо піцу протягом 25 хвилин.
