Покрокові рецепти приготування дієтичної піци з цукіні, куркою, сиром і фруктами
Варіант 1: Класичний рецепт піци дієтичної
Піца може бути низькокалорійною і дієтичною. І готується вона дуже просто. У багатьох варіаціях навіть немає борошна, або вона використовується в невеликих кількостях – для зв’язки тесту-основи. А ця основа може бути найрізноманітнішою – житнє або гречишное тісто, кабачкове пюре або вівсяні пластівці. Один з варіантів – приготувати звичайне тісто, але борошна з твердих сортів пшениці тонкого помелу. Така майже не додає випічці калорій.
В якості звичайної начинки можна використовувати відварну курятину або індичатину, овочі, рибне філе, зелень. А також солодкий варіант – фрукти, мед, мармелад.
- 0,25 кг житнього борошна;
- їдальня ложка (без верху) пшеничного борошна;
- 0,1 л фільтрованої води;
- 3-4 ложки оливкової олії;
- чайна ложка нежирної сметани;
- чверть чайної ложки харчової соди;
- пару щіпок солі;
- стільки ж коріандру;
- на кінчику ножа куркуми;
- 0,15 кг курячого філе;
- 2-3 листків салату «Айсберг»;
- один солодкий перець;
- 25 г твердого сиру;
- 2-3 краплі лимонного соку.
Крок 1:
Займіться спочатку куркою. Філе сполосніть. У каструлі залийте окропом. Варіть до м’якості – 30-35 хвилин. Потім остудіть, наріжте шматочками.
Крок 2:
Для замісу тіста з’єднайте воду, оливкова олія, сіль, коріандр і куркуму. Підсипте пшеничне і житнє борошно. Замісіть тісто – воно повинно увібрати в себе всю сипку основу. Розподіліть тісто по широкій плоскій формі для піци. Це зручно робити руками. Або озбройтеся качалкою для розкочування.
Крок 3:
Змастіть тісто сметаною. Зверху укладіть нарізку курячого м’яса. Потім наріжте кільцями промитий солодкий перець – укладіть по колу. Нарвете пальцями попередньо помиті і обсушені салатні листя. Натріть сиру – розподіліть його по всій поверхні начинки. Зверху збризніть краплями свіжовичавленого лимонного соку.
Крок 4:
Запечіть піцу в духовій шафі при 200С близько 20 хвилин.
Якщо хочете використовувати в піці салатну зелень, беріть качанний салат «Айсберг». Цей вид підходить найкраще, його листя відмінно переносять нетривалу теплову обробку в духовці. При цьому не стають вареними і не втрачають насичений зелений відтінок.
Варіант 2: Швидкий рецепт піци дієтичної
Цукіні – просто знахідка для дієтичних страв. На його основі навіть піцу можна зробити. І вийде вона шикарною! На додаток до цукіні беріть печериці, цибуля ріпчаста, за бажанням твердий або м’який сир. Останній інгредієнт у складі продуктів найкалорійніший, але його потрібно зовсім не багато.
Інгредієнти:
- 0,2 кг цукіні;
- два перепелиних яйця;
- 2 столові ложки борошна пшеничного;
- 4-5 печериць;
- третина одного апельсина;
- чайна ложка томатної пасти;
- головка червоної цибулі;
- 30 г будь-якого твердого сиру.
Як швидко приготувати піцу дієтичну
Крок 1:
Цукіні сполосніть. Молоді плоди не потрібно очищати від шкірки. Тільки зріжте грубі ділянки і кінчики плода. Після попередньої обробки натріть овоч через тертку. Відіжміть від соку. Змішайте з перепелиними яйцями та борошном. Ретельно промешайте масу, щоб вийшло однорідне тісто-основа. Її вже можна викладати на широкий деко тонким шаром. Розподіліть у рівномірний шар. Змастіть кулінарної пензлем томатною пастою.
Крок 2:
Печериці промийте. При бажанні зніміть з кожного гриба плівку з капелюшка. Наріжте тонкими скибочками. Залийте свіжим соком від третини апельсина. Перемішайте, відставте в сторону. Через 10-15 хвилин, потім відкиньте на сито, щоб рідина повністю скла.
Крок 3:
Очистіть і промийте ріпчасту цибулю. Краще всього брати салатний червоний або білий, можна використовувати шалот. У таких сортах овоча зовсім немає гіркоти. Наріжте головку тонкими колами.
Крок 4:
На тісто викладіть в один шар гриби, потім цибулю. Всі посипте витертих через тертці сиром.
Крок 5:
Сготовьте в духовці при 180С, на це піде приблизно хвилин 20.
При бажанні до начинки можна додати тонкі скибочки помідорів чері. Вони запікаються також швидко, але здатні урізноманітнити рецепт.
Варіант 3: Дієтична піца на коржику з курячого філе
На коржику з курячого філе виходить дуже смачна піца. До того ж борошна в рецепті всього дві ложки. А в якості начинки традиційні скибочки помідора, цибулі та сиру. Для оригінальності ще кілька секретних інгредієнтів. Але, про це в рецепті.
Інгредієнти:
- 0,35 кг курячого філе;
- один яєчний жовток;
- 2 ложки борошна з твердих сортів пшениці;
- половина головки цибулі ріпки;
- один середній червоний помідор;
- за смаком солі, мелених спецій;
- 40 г пармезану;
- ложка не солодкого йогурту без добавок.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче філе промийте, добре обсушити. Перемеліть в фарш або зробіть рубаним – тільки шматочки повинні бути дуже дрібними. Змішайте з жовтком, борошном і сіллю. Можна додати за смаком спецій. Гарненько перемішайте масу до однорідності.
Крок 2:
Круглий деко або форму застелити пекарським папером. Викладіть основу з курки. Розрівняйте. Надішліть запікати при 200С на 20-25 хвилин.
Крок 3:
Займіться овочами. Очистіть і промийте цибулю і помідор. Тонко наріжте скибочками.
Крок 4:
Дістаньте деко з палаючої духовки. Змастіть основу йогуртом. Викладіть візерунком цибулю і помідори. Посипте тертим пармезаном. Надішліть знову в духовку ще на двадцять хвилин.
При бажанні в рецепт можна додати свіжої зелені. Наприклад, ідеальним варіантом для дієтичної піци буде шпинат або листочки рукколи.
Варіант 4: Дієтична піца з козячим сиром
Козячий сир – неймовірно корисний продукт, який можна використовувати і як начинку для піци. Сама ж піца буде готуватися на основі вівсяних пластівців!
Інгредієнти:
- 0,1 кг вівсяних пластівців;
- одне куряче яйце;
- пару щіпок солі;
- один помідор;
- пів чайної ложки базиліка (сушеного);
- чайна ложка оливкової олії;
- 0,1 кг козячого сиру;
- пучок шпинату;
- пару гілочок петрушки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для даного рецепту беріть дрібні вівсяні пластівці. Якщо взяті великі, типу «Геркулес», їх доведеться перемолоти в кавомолці або блендері. Інакше для готування основи піде багато часу. Отже, змішайте дрібні пластівці з яйцем і сіллю. Ретельно промешайте. Залиште для набухання на 15-25 хвилин. Тільки прикрийте плівкою або кришкою.
Крок 2:
А поки ретельно промийте листя шпинату. Їх занурте в ємність з холодною водою. Потім сполосніть під проточною водою. Така педантичність виправдала, адже в пучках шпинату часом зустрічається багато непомітного на перший погляд піску. Потім наріжте листя або нарвете на більш дрібні шматки руками. Ще промийте петрушку, її також подрібніть.
Крок 3:
Помідор після миття обсушіть, подрібніть в пюре. Змішайте з оливковою олією і сушеним базиліком. Надішліть масу на повільний вогонь в сотейнику. Уварите до густого стану пасти.
Крок 4:
На деко застеліть пекарський пергамент. Викладіть вівсяну масу. Розподіліть по колу рівним шаром. Акуратно покрийте томатним соусом. Наверх викладіть листя шпинату і петрушки. Вручну нащепите дрібними шматочками козячого сиру.
Крок 5:
Відправте в добре прогріту духовку при 200С на 20-25 хвилин.
В якості начинки можна використовувати не тільки зелень. Спробуйте додати до цього універсального рецепту шматочки відвареної риби, мариновані морепродукти або скибочки вареного яйця. Вийде ще один варіант оригінальної піци на кожен день.
Варіант 5: Солодка дієтична піца з фруктами і медом
Для варіації солодкої піци можна взяти найрізноманітніші фрукти і навіть деякі овочі. Приміром, за смаком беріть моркву, гарбуз або кабачки. Виберіть начинку за своїм уподобанням, а покроковий рецепт допоможе вам у цьому.
Інгредієнти:
- 0,24 кг пшеничного борошна;
- 0,1 л води;
- три ложки соняшникової олії;
- щіпка соди;
- стільки ж солі;
- одна велика груша;
- половина яблука;
- 3 ложки меду;
- 2-3 ложки біокефіру;
- 0,1 кг рікотти;
- 50-60 г мармеладу.
Як приготувати
Крок 1:
У воду додайте масло, сіль, борошно і соду. Ретельно промешайте, щоб отримати тісто. Тут же розкачайте його за формою вашого листа. Намагайтеся, щоб шар був рівний.
Крок 2:
Змастіть тісто биокефиром. Можна використовувати і несолодкий йогурт без добавок.
Крок 3:
Очистіть фрукти. Беріть тільки стиглі м’які екземпляри. Наріжте грушу і яблуко тонкими скибочками. Викладіть по тесту у вигляді візерунка або просто по колу.
Крок 4:
Зверху розкладіть шматочки мармеладу і полийте медом. Поломайте рікотту, посипте зверху на начинку.
Крок 5:
Надішліть заготовку в духову піч на 20 хвилин при 200С.
Рікотту можна замінити будь-яким іншим солодкуватим кислуватим або сиром. Беріть моцарелу, брі або навіть маасдам.
Приємного апетиту!
