Покрокові рецепти домашніх міні-піц в духовці – класичний, швидкий, дієтичний і з листкового тіста
Варіант 1. Класичний рецепт міні-піц в духовці
Акуратні, мініатюрні піци готуються дуже просто і швидко. Крім цього їх легко подавати до столу, вони не вимагають порціонної нарізки, а також їх зручніше брати з собою в дальню поїздку, на пікнік, на роботу, в школу. До того ж вони відмінно поєднуються з різноманітними першими стравами, замінюючи звичний хліб. В начинку кладуть абсолютно будь-які продукти.
- три яйця;
- дріжджі – маленька пачка на 16 г;
- 85 г вершкового масла;
- молоко – 210 мл;
- цукор – 165 г;
- сіль;
- борошно – 670 г;
- копчена ковбаса – 365 г;
- сир – 120 г;
- свіжі печериці – п’ять шт.;
- кукурудза в банку – 320 г;
- кетчуп – 180 г;
- майонез – 190 р.
Крок 1:
В злегка тепле молоко додаємо дріжджі, пісочку цукрового, сіль, жменю борошна, добре все розмішуємо ложечкою і відставляємо, прикривши полотенчиком, на чверть години.
Крок 2:
Коли на поверхні опари з’являться повітряні бульбашки, закладаємо вершкове масло, яйця, злегка все збиваємо.
Крок 3:
Всипаємо борошно через сито, добре вимішуємо до еластичності і відставляємо в сторонці на 1 годину під рушником.
Крок 4:
Піднялася масу ділимо, кожен шматочок тоненько розкачуємо і перекладаємо на промаслений лист.
Крок 5:
Жарова лист з розкатаними заготовками відставляємо в стороні, щоб піднялися.
Крок 6:
Ковбасу нарізаємо невеликим квадратиком, сир подрібнюємо за допомогою терочки, свіжі печериці очищаємо, моєму і шаткуємо тонкими пластинами, консервовану кукурудзу звільняємо від рідини.
Крок 7:
Мокрими руками робимо на лепешечках невеликі поглиблення, змащуємо соусом із змішаного з кетчупом майонезу.
Крок 8:
Першим шаром викладаємо на коржики ковбасу.
Крок 9:
Другим – печериці.
Крок 10:
Посипаємо все кукурудзою, потім сиром.
Крок 11:
Поверхню всієї начинки знову змащуємо майонезним соусом, випікаємо в гарячій духовій шафі близько тридцяти хвилиночок.
Замість копченої ковбаси можна використовувати пресоване м’ясо, а соус із майонезу і кетчупу можна змішати з гострою гірчицею.
Варіант 2. Швидкий рецепт міні-піца в духовці
Експрес-рецепт міні-піци передбачає замішування тіста без дріжджів на кефірі з додаванням харчової соди. Перевагою є те, що всі інгредієнти для тіста не потрібно довго збивати і витримувати для підняття, досить просто змішати, вимісити і відразу починати формувати вироби.
Інгредієнти:
- 160 мл кефіру;
- 255 г майонезу;
- 3 яйця;
- 25 г соди;
- 365 г борошна;
- 18 г солі;
- 45 г кетчупу;
- 200 г будь-ковбаси;
- 3 помідори;
- 2 перцю болг-го;
- 230 г будь-якого сиру.
Як приготувати міні-піца в духовці
Крок 1:
У нехолодну кефір розбиваємо пару яєць, додаємо 50 г майонезу, соду, підсолюємо, ретельно збиваємо.
Крок 2:
Всипаємо десь половину просіяного борошна, вимішуємо до густоватой і одночасно ніжної маси.
Крок 3:
Потихеньку підсипаємо борошно і вимішуємо до щільного еластичного стану.
Крок 4:
Для начинки ковбасу нарізаємо кубиком, помиті помідори – кружечками, перчик – смужками, що залишився яйце відварюємо до консистенції «круто», подрібнюємо.
Крок 5:
Тісто ділимо на 17 однакових шматочків, розкачуємо по черзі в коржики і розкладаємо на лист, застелений пергаментом.
Крок 6:
Залишився майонез змішуємо з кетчупом, цією сумішшю змащуємо всі кружечки тіста.
Крок 7:
Викладаємо підготовлені інгредієнти для начинки в будь-якому порядку.
Крок 8:
Все посипаємо сиром, випікаємо міні-піци в розпеченому духовій шафі 8 хвилиночок при помірній температурі.
Крок 9:
Злегка охолоджуємо і подаємо до столу.
Солодкий перчик можна не додавати, а помідори допустимо замінити маслинами.
Варіант 3. Міні-піца в духовці з маринованими огірками
Ці міні-піци відрізняються від інших незвичайним, пікантним смаком і легким солонуватим присмаком. Тісто для них заводиться на основі жирної сметани з содою, що надає основі легкість і м’якість.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- жирна сметана – 45 г;
- 3 ст. ложки вершкового масла;
- сода – 35 г;
- 275 г борошна;
- російський сир – 110 г;
- огірочки мариновані – 3 шт.;
- свіжі помідори – 3 шт.;
- варена шинка – 130 г;
- майонез – 35 г;
- петрушка, кріп – по 3 гілки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Замішуємо тісто: вершкове масло розтоплюємо на сковороді, охолоджуємо, додаємо яйце, сметану, все ретельно збиваємо з допомогою віночка. Борошно просіваємо, з’єднуємо з содою і потихеньку додаємо в суміш, вимішуємо до щільної, м’якої консистенції.
Крок 2:
З замішаного тіста розкачуємо невеликі кружечки, вирівнюємо, наклавши на них плоску тарілку з невеликим діаметром, обрізаємо зайве тісто.
Крок 3:
Жарова лист застеляємо пергаментним папером, розкладаємо тестові кружечки.
Крок 4:
Змащуємо майонезом.
Крок 5:
Шинку нарізаємо смужками, сир подрібнюємо на терочке, помідори – часточками, огірочки – смужками, петрушку, кріп – дрібної крихтою.
Крок 6:
Всі інгредієнти для начинки розкладаємо в невеликій кількості на коржики в такій послідовності: шинка, огірочки, помідори, зелень, сир.
Крок 7:
Випікаємо міні-піци в гарячій духовці трохи менше 30 хвилиночок.
Жирну сметану для тіста допустимо замінити звичайним майонезом.
Варіант 4. Дієтичні міні-піца в духовці
У начинці дієтичних міні-піц немає ні грама ковбаси і м’ясних продуктів, виключно овочі і інгредієнти рослинного походження. Також тісто для таких виробів заводиться менш калорійне. Але виходять піци теж смачними, ситними.
Інгредієнти:
- пш. борошно – 430 г;
- оливкова олія – 165 мл;
- вода – 220 мл;
- «Саф-момент» – 35 м;
- сіль – 80 г;
- 3 ст. ложки суміші прованських трав;
- часник – 3 зубчики;
- помідори – 3 шт.;
- цибуля – 4 шт.;
- будь-яка приправа – 45 г;
- чорний перчик – 85 м;
- соєвий сир «Тофу» – 145 г;
- помідори черрі – 4 шт.;
- будь-які гриби – 3 шт.;
- рукола – 200 г;
- картопля – 5 шт.;
- конс-ий горошок – трохи менше стандартної баночки;
- морква – 1 шт.;
- стручкова квасоля – 5 шт.;
- петрушка, кріп – 5 гілочок.
Як приготувати
Крок 1:
Воду підігріваємо в мікрохвильовці 1 хвилиночку, додаємо дріжджі, трохи борошна, злегка підсолюємо, добре розмішуємо.
Крок 2:
Потихеньку додаємо решту борошно, вимішуємо до густої консистенції.
Крок 3:
У тесті робимо невелику дірочку і вливаємо в неї 65 мл оливкової олії, швидко наминаем руками до однорідної, щільною, еластичною маси, залишаємо в чашці під рушником на 1,5 годинки.
Крок 4:
Готуємо соус: очищаємо 2 цибулини, подрібнюємо, викладаємо в сковороду, туди ж видавлюємо через часникодавку очищені зубчики часнику, вливаємо оливкове масло і тушкуємо все на маленькому полум’я вогню до прозорості цибулі. Помідори обполіскуємо, дрібно нарізаємо і викладаємо в сковороду, приправляємо всі приправою, прованськими травами, чорним перчиком і тушкуємо ще 10 хвилиночок на великому полум’я вогню. Вогонь знову зменшуємо до мінімального, тушкуємо під кришкою 30 хвилин.
Крок 5:
Піднялося тісто ділимо шматочками, розгортаємо в коржики, кладуть на лист з пергаментом.
Крок 6:
Сир «тофу» подрібнюємо на терочке, гриби чистимо, промиваємо, шаткуємо невеликим кубиком. Стручкову квасоля промиваємо, подрібнюємо. Всю зелень обполіскуємо, подрібнюємо, картоплю очищаємо, відварюємо до розм’якшення в підсоленій воді, перетворюємо на пюре за допомогою товкачика. Рукколу подрібнюємо, помідори черрі нарізаємо часточками, моркву теж відварюємо, нарізаємо кубиком. Решта 2 цибулини очищаємо, подрібнюємо.
Крок 7:
Кожен кружечок тіста змащуємо соусом, викладаємо на них всі овочі в такому порядку: картопля, гриби, морква, консервований горошок, стручкова квасоля, помідори черрі, цибулю, зелень, рукола, сир «тофу».
Крок 8:
Зверху присипаємо прованськими травами, перцем, сіллю і ставимо у гарячу духовку на чверть години.
Крок 9:
Перед подачею трохи охолоджуємо, збризкуємо оливковою маслом, прикрашаємо гілочками петрушки.
Дієтичні міні-піци можна приготувати з різними начинками, наприклад, на одні покласти гриби, цибулю, стручкову квасоля; на інші – моркву, горошок, варену картоплю, на треті – помідори чері, рукколу і сир «тофу».
Варіант 5. Міні-піца в духовці з листкового тіста
Дуже смачними, поживними, з хрусткою скоринкою виходять міні-піци за наступним рецептом. До складу начинки входять найбільш доступні і завжди наявні в холодильнику продукти.
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто – пів кілограма;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 245 мл;
- борошно – 35 г;
- варена шинка – 330 г;
- помідори – дві шт.;
- петрушка – сім стебелечков;
- голландський сир – 240 г;
- часник – 4 зубчики;
- кетчуп – 80 г;
- будь-яка приправа – 40 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шинку нарізаємо смужками, викладаємо в миску, додаємо помідори, нарізані кубиками, подрібнену зелень, видавлюємо через прес очищені зубчики часнику, вводимо в суміш продуктів кетчуп, гарненько перемішуємо.
Крок 2:
Листкове тісто розгортаємо в тонкий великий пласт.
Крок 3:
По всьому пласту розкладаємо змішані продукти, посипаємо все подрібненим сиром.
Крок 4:
Акуратно пласт з начинкою звертаємо в рулетик.
Крок 5:
Розрізаємо гострим ножем на 20 однакових шматочка.
Крок 6:
Розкладаємо шматочки на деко промаслений на відстані один від одного 2 див.
Крок 7:
Кожну міні-піцу промазуємо сумішшю сирих яєць з молоком.
Крок 8:
Випікаємо в розпеченій до 185 градусів духовці чверть години.
Крок 9:
До столу подаємо в злегка охолодженому вигляді.
Молоко для змащування сформованих виробів краще використовувати натуральне, домашнє.
