Покрокові рецепти приголомшливою вегетаріанської піци з помідорами, солодким перцем, грибами, цибулею, чилі, картоплею, маринованими огірками і маслинами на кетчупі і майонезі
Варіант 1: Класичний рецепт вегетаріанської піци
Початковий рецепт піци цілком можна назвати вегетаріанським, оскільки до складу входили сир, томатний соус і дріжджове тісто. Тому якщо захочеться приготувати варіант без м’яса або морепродуктів, то ви недалеко “підете” від класичного рецепту. Але як можна урізноманітнити смак вегетаріанської піци? Давайте розберемося в цьому разом.
- третину склянки води (фільтрованої);
- цукор/сіль в тісто;
- 3-4 грам дріжджів (у гранулах);
- півтори склянки борошна;
- 8-9 грам масла в тісто;
- 56 грам сиру;
- 151 грам помідорів;
- 31 грам кетчупу;
- 125 грам червоного перцю (солодкого);
- сушений базилік;
- десять маслин.
Крок 1:
З солодкого перцю червоного кольору зрізати верхню частину із хвостиком. Розрізати плід навпіл. Дістати м’якоть з насінням. Зрізати перегородки.
Крок 2:
Помідори обшпарити. Потім розрізати порівняно тонкими половинками кружечків. Після цього порубати підготовлений перець тонкими брусками.
Крок 3:
Маслини без кісточок дістати з банки. Обтрусити від маринаду. Порізати кільцями (тонкими).
Крок 4:
Відставивши інгредієнти начинки в бік, розчинити цукор, дріжджі і сіль у теплій воді (37-38 градусів). Влити масло (рослинне).
Крок 5:
Тепер просіяти борошно. Замісити тісто. Відразу ж выкатать коло. Приблизна товщина пласта – 1-1,5 см. Перекласти заготовку на деко.
Крок 6:
Тонким шаром змастити поверхню тіста гострим або ніжним кетчупом. Після цього розкласти (по можливості рівномірно) томати і перець.
Крок 7:
Розкидати колечка маслин. Присипати сушеним базиліком. В кінці дрібно перетерти твердий сир. Додати на вегетаріанську піцу.
Крок 8:
Поставити заготовку в духову шафу до встановленої температури 190 градусів. Запікати 14-16 хвилин до повної готовності тіста.
В залежності від бажання використовувати для змазування основи для піци ніжний або гострий кетчуп. До речі, томатну заправку реально зробити самим. Для цього бланшовані помідори необхідно подрібнити і уварити з сіллю, часником (за бажанням), цукром, лимонним соком і чорним перцем до міцної густоти.
Варіант 2: Швидкий рецепт вегетаріанської піци
Щоб скоротити підготовчий процес до мінімуму, пропонуємо взяти покупну основу для піци, дрібні черрі, які буде досить просто розрізати навпіл, і болгарський перець консервований в нарізаному вигляді.
Інгредієнти:
- середній пласт покупної основи для піци;
- 234 грам кетчупу;
- сім черрі;
- сушена петрушка;
- 44 грам сиру;
- 56 грам маринованого перцю;
- сім маслин;
- олія на деко.
Як швидко приготувати піцу вегетаріанську
Крок 1:
Залишити безпосередньо на кухонному столі покупної пласт тіста для піци. Через годину, коли воно стане м’яким, викласти його на деко, дно якого змащене маслом.
Крок 2:
Поверхню змастити будь-яким кетчупом. Укласти черрі, які важливо попередньо вимити і розділити навпіл.
Крок 3:
Також розмістити брусочки консервованого солодкого перцю, промокнувши їх від маринаду.
Крок 4:
Присипати начинку петрушкою (сушеної) і половинками соковитих маслин. На останньому етапі доповнити тертим сиром.
Крок 5:
Негайно перемістити вегетаріанську піцу в прогартовану духовку. Її температура – 200 градусів. Готувати страву 10-11 хвилин. Подавати відразу.
Якщо у вас не виявиться черрі, їх рекомендується замінити будь-якими дрібними помідорами. Тільки вибирайте ті сорти, у яких м’яка шкірка, адже бланшувати плоди ми не будемо. Щодо маринованого перцю. Візьміть вже нарізані консерви, тоді ви скоротите час на підготовку.
Варіант 3: Вегетаріанська піца з грибами та цибулею
Гриби часто використовують для приготування піци, коли уникають присутності в складі м’яса або риби. Чому б і нам не зробити таку випічку, доповнивши рецепт ріпчастою свіжим цибулею і ароматними листям петрушки?
Інгредієнти:
- 295 грам тіста (дріжджового) для піци;
- 125 грам шампіньйонів;
- 74 грам цибулі;
- 47 грам майонезу;
- 52 грама сиру;
- жменя листя петрушки;
- мелений перець в начинку.
Як приготувати
Крок 1:
Всі заплановані печериці вимити, видаляючи в процесі ніжки. Просушивши на рушник, порізати по можливості тонкими слайсами.
Крок 2:
Далі зняти з середньої цибулини лушпиння. Нарізати півкільцями, перед цим вимивши. Також відокремити листя від стебел петрушки. Промити кожен.
Крок 3:
Шматок сиру потерти на великих осередках. Всі складові начинки відставити.
Крок 4:
У комбайні або вручну в мисці замісити просте безопарне тісто (без яєць). Розкачати на столі пласт круглої форми (товщина – до 1,5 см).
Крок 5:
На дно форми покласти основу для піци, змастивши його перед цим маслом. Вилити три ложки майонезу. Розрівняти порівняно тонким шаром.
Крок 6:
Покласти на поверхню грибні слайсы і півкільця цибулі. Також розмістити листя петрушки. Поперчити.
Крок 7:
В кінці присипати великої стружкою твердого сиру. Тут же поставити заготівлю заздалегідь включену духовку.
Крок 8:
Запікати вегетаріанську піцу при 190 градусах приблизно 15-16 хвилин. Для апетитною скоринки можна на останні 3-4 хвилинки переключитися на сильний верхній вогонь.
Перед тим, як змастити тісто майонезом, радимо добре збити його віночком. Цей процес гарантує, що заправка “не візьметься” грудками. До речі, соус краще зробити самостійно з свіжих яєць, гірчиці, цукру, оцту, солі і рослинної олії.
Варіант 4: Вегетаріанська піца “Чотири сиру”
Класична піца “Чотири сиру” як ніяка інша підійде для вегетаріанського раціону. А як правильно і смачно її приготувати, і чим можна замінити дорогі сири, ми розповімо в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- 285 грам дріжджового тіста;
- 50 грам сиру “Російського”;
- 50 грам сиру “Моцарелла”;
- 50 грам сиру “Дорблю”;
- 50 грам сиру “Пармезан”;
- 54 грами кетчупу;
- чайна ложка сушеного базиліка;
- ложка на дно дека.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимісити відповідної широкої ємності дріжджове (безопарне) тісто. Домігшись еластичності, розкачати круглу заготовку.
Крок 2:
Покласти шар на пергамент, розміщений на плоскому дні дека і змащені тонким шаром масла.
Крок 3:
Тепер змастити всю поверхню купівельними кетчупом. Вирівняти соус лопаткою або ножем. Присипати сушеним базиліком.
Крок 4:
На поточному етапі підготувати начинку. Для цього в окремі тарілки потерти різні сорти сиру. На четверту перекласти нарізану кружечками моцарелу.
Крок 5:
Умовно розділити пласт тіста на чотири частини. Розкласти кожен сир на свою чверть. Переставити в духовку.
Крок 6:
Готувати вегетаріанську піцу приблизно 15-17 хвилин, поставивши показник температури на 190 градусах.
Використовувані сири для цієї піци досить дорогі, особливо “Пармезан” і “Дорблю”. Як можна скоротити фінансові витрати? Замініть перший будь-яким сухим твердим сиром. Наприклад, це може бути козій або овечий. Що стосується сиру з цвіллю, спробуйте купити його за акції, які часто проводять великі супермаркети, або візьміть плавлений сир з якимось ароматом. Причому важливо добре підморозити, щоб було простіше натерти.
Варіант 5: Вегетаріанська піца з маринованими огірками
Піцу, рецепт якої входить відварну картоплю і солоні огірки, у світі називають “Руською”. Чому, сказати складно. Але давайте приготуємо і такий варіант, який ідеально “впишеться” в меню вегетаріанців.
Інгредієнти:
- два маринованих огірка (по 65 грам);
- 280 грам тіста (дріжджового);
- одинадцять маслин;
- 46 грам майонезу з часником;
- картопля (105 грам);
- 45 грам маринованої цибулі;
- олія на пергамент;
- 59 грам російського сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Ріпчасту цибулю без лушпиння нарізати половинками колечок. Засипати в миску. Влити третину ложки оцту. Посолити і ввести цукор (по щіпці). Залишити на півгодини.
Крок 2:
Консервовані огірки порізати кружальцями, промокнувши від маринаду. Маслини поділити на дві половинки.
Крок 3:
Попередньо відварену в шкірці картоплю крупно потерти. Також вчинити і з російським сиром.
Крок 4:
З вимішаного дріжджового тіста розкачати круглу основу, товщиною до півтора сантиметра.
Крок 5:
Розмістивши пласт на деко, змастити поверхню злегка збитим віночком майонезом з часником.
Крок 6:
Засипати тісто картопляної стружкою. Зверху покласти огіркові кружечки і мариновані півкільця без рідини.
Крок 7:
Розмістити половинки маслин. Наостанок пересипати поверхню вегетаріанської піци тертим сиром.
Крок 8:
Поставивши деко в духовку, готувати випічку 14-17 хвилин. Температура, при якій тісто пропечеться, – 190 градусів.
І з-під маслин, і з-під огірків дуже важливо повністю злити маринад. Але якщо трохи рідини залишиться – не біда. Адже тертий картопля поглине її і не дозволить зробити начинку водянистою. Солити начинку не варто, а от поперчити можна, якщо ви хочете зробити її гостріше.
Варіант 6: Гостра вегетаріанська піца
Любите гостру піцу? Тоді спробуйте зробити останній варіант з чилі, маслинами, солодким перцем, черрі, дрібним цибулею і гострим кетчупом.
Інгредієнти:
- стручок (невеликий) чилі;
- три ложки гострого кетчупу;
- 285 грам тіста для піци;
- десять маслин (без кісточок);
- п’ять черрі;
- 109 грам солодкого перцю;
- три дрібні цибулини (по 15 грам);
- 59 грам сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібні цибулини очистити від лушпиння. Промити і промокнути рушником. Розрізати навпіл.
Крок 2:
З середнього перцю (червоного болгарського) зрізати верхівку. Також вчинити і з чилі. Видалити у обох перцем перегородки, змив насіння. Порізати перший брусками, а другий тонкими кільцями.
Крок 3:
Маслини поділити гострим ножем на три частини. Тепер замит всі черрі розрізати на дві половини.
Крок 4:
Далі вимісити безопарне тісто. Зробити круглий пласт. Покласти на деко. Акуратно змастити гострим кетчупом (шар – тонкий).
Крок 5:
Розмістити (по можливості рівномірно) брусочки солодкого перцю і половинки цибулин. Також укласти чилі і черрі. Додати маслини.
Крок 6:
Засипати начинку дрібно тертим сиром. Відправити вегетаріанську піцу в духовку. Причому шафа важливо попередньо прожарити бенкет 190 градусах.
Крок 7:
Готувати страву 17 хвилин. Подати відразу ж.
Якщо у вас виявиться під рукою маринований чилі або пепероні, замініть їм свіжий перець. До речі, його краще не нарізати, а розмістити на середину. Таким чином, при дегустації гострий перець можна зняти, якщо страва вийшла надто гострим, або відкушувати дрібними частинами разом з шматочками піци.
