Покрокові рецепти піци в духовці на листковому тісті з томатним соусом та сиром, ковбасою, грибами, морепродуктами
Варіант 1: Класична італійська піца в духовці на листковому тісті
Рецептура дуже смачною томатної піци з сиром на основі найпростішої з листкового тіста. Якщо шматок квадратний, що, швидше за все так і є, то можна закруглити краю або докласти кришку від широкої каструлі, вирізати акуратну корж. Для соусу знадобляться помідори та деякі овочі.
- 250 г тіста;
- 4 помідора;
- 70 г цибулі;
- сіль, перець;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. орегано;
- 200 г моцарели.
Крок 1:
Кип’ятимо воду, заливаємо помідори, залишаємо на хвилинку, потім обполіскуємо, знімаємо шкірку. Цибулю ріжемо дрібно, зубчики часнику пластинками, не тонко. Моцарелу натираємо великої стружкою.
Крок 2:
Розігріваємо оливкову олію, кидаємо в нього часник і даємо підрум’янитися. Виловлюємо і викидаємо, додаємо цибулю. Обсмажуємо до м’якості, не прагнемо підрум’янити, помірний вогонь.
Крок 3:
Поки цибуля готується, нарізаємо дрібними кубиками очищені помідори або подрібнюємо блендером. Викладаємо в сковорідку. Кип’ятимо і уварюємо соус, він повинен загуснути. В кінці додаємо орегано, солимо, перчимо. Обов’язково остуджуємо.
Крок 4:
Розкачуємо листкове тісто, змащуємо товстим шаром соусу, засипаємо моцарелою. Ставимо піцу в духовку на 15 хвилин, температура 230 градусів. Запікаємо. Сир повинен повністю розплавитися, чекати рум’яної скоринки не потрібно.
Соус для піци можна приготувати заздалегідь, він прекрасно стоїть в холодильнику кілька днів. За бажанням міняємо свіжі помідори консервованими помідорами у власному соку.
