Покрокові рецепти піци в духовці на листковому тісті з томатним соусом та сиром, ковбасою, грибами, морепродуктами
Варіант 1: Класична італійська піца в духовці на листковому тісті
Рецептура дуже смачною томатної піци з сиром на основі найпростішої з листкового тіста. Якщо шматок квадратний, що, швидше за все так і є, то можна закруглити краю або докласти кришку від широкої каструлі, вирізати акуратну корж. Для соусу знадобляться помідори та деякі овочі.
- 250 г тіста;
- 4 помідора;
- 70 г цибулі;
- сіль, перець;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. орегано;
- 200 г моцарели.
Крок 1:
Кип’ятимо воду, заливаємо помідори, залишаємо на хвилинку, потім обполіскуємо, знімаємо шкірку. Цибулю ріжемо дрібно, зубчики часнику пластинками, не тонко. Моцарелу натираємо великої стружкою.
Крок 2:
Розігріваємо оливкову олію, кидаємо в нього часник і даємо підрум’янитися. Виловлюємо і викидаємо, додаємо цибулю. Обсмажуємо до м’якості, не прагнемо підрум’янити, помірний вогонь.
Крок 3:
Поки цибуля готується, нарізаємо дрібними кубиками очищені помідори або подрібнюємо блендером. Викладаємо в сковорідку. Кип’ятимо і уварюємо соус, він повинен загуснути. В кінці додаємо орегано, солимо, перчимо. Обов’язково остуджуємо.
Крок 4:
Розкачуємо листкове тісто, змащуємо товстим шаром соусу, засипаємо моцарелою. Ставимо піцу в духовку на 15 хвилин, температура 230 градусів. Запікаємо. Сир повинен повністю розплавитися, чекати рум’яної скоринки не потрібно.
Соус для піци можна приготувати заздалегідь, він прекрасно стоїть в холодильнику кілька днів. За бажанням міняємо свіжі помідори консервованими помідорами у власному соку.
Варіант 2: Швидкий рецепт піци в духовці на листковому тісті
Піца з домашнім соусом дуже смачна, але не завжди є можливість його приготувати. Якщо треба щось зробити швидко, то виручить кетчуп. Використовує не гострий соус підійде для шашлику. Додатково потрібна ковбаса і сир. Така піца готується не більше двадцяти хвилин, тому відразу включаємо духовку, яка повинна нагрітися до 230 градусів.
Інгредієнти
- 300 г тіста;
- 3 ст. л. кетчупу;
- 160 г ковбаси;
- 160 г сиру.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Розкачуємо листкове тісто, перекладаємо на деко і змащуємо кетчупом. Раскидываем тонкі скибочки ковбаси. Можна взяти сосиски, шинку, варене чи копчене м’ясо.
Крок 2:
Натираємо сир, засипаємо піцу і відправляємо в духовку. При такій високій температурі піца спечеться хвилин за десять, максимум дванадцять.
Це базова начинка. Можна додати разом з ковбасою порізаний солоний огірочок або мариновані грибочки. Якщо використовується салямі, то краще спочатку посипати змащену корж сиром, а зверху викласти скибочки ковбаси.
Варіант 3: Грибна піца в духовці на листковому тісті
Можна готувати піцу в духовці на листковому тісті зі свіжими або маринованими печерицями. Смак буде різний, а технологія не зміниться. Додатково для начинки знадобляться помідори.
Інгредієнти
- 400 г тесту;
- 4-5 печериць;
- 150 г сиру;
- 2 помідори;
- 3 ст. л. томатного соусу.
Як приготувати
Крок 1:
Гриби промиваємо, нарізаємо пластинками печериці, намагаємося робити приблизно однаковий розмір. Помідори ріжемо кружальцями, сир крупно натираємо. Відміряємо томатний соус або кетчуп, вибираємо на свій смак. Якщо хочеться додати гостроти, то перчимо або доповнюємо гірчицею, аджикою.
Крок 2:
Злегка розкочуємо пласт тіста. Перекладаємо його на деко, робимо виделкою дірочки, щоб піца не надувалась, не з’являлися горбки. Змащуємо томатним соусом або будь-яким кетчупом.
Крок 3:
Викладаємо гриби, просто раскидываем. Зверху кружечки помідорів. Засипаємо натертим сиром і ставимо запікатися. Готуємо таку піцу хвилин 15-20, температура 210 градусів.
Поліпшити смак будь-якого томатного соусу можна спеціями, відмінно підходять для заправки італійські трави. Можна взяти суміш або просто орегано, базилік, видавити пару зубчиків часнику.
Варіант 4: Піца в духовці на листковому тісті (з заливкою)
Цей рецепт для любителів великої кількості соковитою і ситної начинки. Також він виручить, якщо вдома мало сиру або його немає зовсім. Крім листкового тіста потрібна ковбаса, помідори, яйця. Майонез можна замінити сметаною, за бажанням просто змішуємо їх між собою.
Інгредієнти
- 400 г тесту;
- 1 великий помідор;
- 200 г ковбаси;
- 3 яйця;
- 2 ложки олії;
- цибулина;
- 4 ложки кетчупу або соусу;
- 5 ложок (сметани, майонезу);
- сіль і перець;
- 70 г сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нарізаємо цибулю і трохи обсмажуємо. Додаємо томатний соус або просто кетчуп, прогріваємо разом, можна влити ложку води. Перчимо, солимо або засипаємо італійські трави.
Крок 2:
Поки соус остигає, ріжемо кружальцями помідор, тонкими скибочками ковбасу. Але її можна покришити соломкою або кубиками, щоб просто посипати пласт тіста. Сир натираємо, без нього теж можна готувати таку піцу.
Крок 3:
Робимо заливку. З’єднуємо яйця і сметану (майонез), перчимо, солимо і добре збиваємо виделкою або беремо ручної віночок.
Крок 4:
Змащуємо трохи розкатане тісто соусом з цибулею, розкладаємо ковбасу, а потім гуртки помідорів. Змащуємо томати яєчної бовтанку, потім просто поливаємо тонкою цівкою всю піцу, намагаємося розподілити рівномірно.
Крок 5:
Залишається тільки злегка присипати верх сиром, але і без нього все чудово виходить. Відправляємо піцу запікатися в духовку.
Якщо яйця невеликого розміру, то відразу можна взяти на одне більше. Допускається додавання в бовтанку різних спецій, меленої паприки, рубаною зелені.
Варіант 5: Піца в духовці на листковому тісті з морепродуктами
Італійський рецепт дуже смачної піци. Для начинки потрібен морський коктейль. Але допускається приготування такої піци просто з креветками, кальмаром, гребінцями. Збираємо оптимальний для себе набір інгредієнтів.
Інгредієнти
- 100 г твердого сиру;
- 200 г моцарели;
- 300 г тіста;
- 300 г морського коктейлю;
- 5 ложок томатного соусу;
- 0,3 ч. л. орегано;
- 100 г оливок.
Як приготувати
Крок 1:
Духовку включаємо і залишаємо нагріватися до двохсот градусів. Тісто має бути відталим. Розкачуємо його пластом, переносимо на деко. Якщо краї вийшли криві, то акуратно обрізаємо. Змащуємо всю поверхню тіста томатним соусом.
Крок 2:
Якщо морський коктейль заморожений, то даємо відтанути. Розкладаємо морепродукти. Намагаємося розкидати їх упереміш, щоб в одному шматку піц траплялися різні інгредієнти.
Крок 3:
Моцарелу нарізаємо пластинками. Раскидываем зверху. Дістаємо маслини з рідини, кожну розрізаємо на три частини. Розподіляємо зверху по начинці.
Крок 4:
Твердий сир натираємо не крупно, присипаємо зверху і можна відправляти піцу з морепродуктів в духовку. Запікаємо близько двадцяти хвилин, але краще дивитися по готовності. Як тільки весь сир розплавиться, а краї тіста злегка підрум’яняться, виймаємо.
Можна робити таку піцу не тільки з зеленими оливками, але і чорними маслинами, морепродукти з ними теж прекрасно поєднуються.
Варіант 6: Піца в духовці на листковому тісті (з беконом)
Приголомшливо смачний варіант начинки для піци з листкового тіста. Крім бекону знадобиться твердий сир і болгарський перець, трохи ковбаси і великий стиглий помідор.
Інгредієнти
- 130 г бекону;
- 200 г сиру;
- 400 г тесту;
- 160 г ковбаси (салямі);
- перець;
- помідор;
- 4 ложки соусу;
- маслини за бажанням.
Як приготувати
Крок 1:
Злегка розкачуємо тісто, проколюємо виделкою і змащуємо соусом. Краще збирати піцу безпосередньо на деку.
Крок 2:
Нарізаємо тонко ковбасу або салямі, раскидываем за соусу. Можна замінити м’ясом. З грибами така піца теж відмінно виходить. Помідори ріжемо кружечками і теж викладаємо. Ріжемо перець і раскидываем шматочки в порожнечі. Сир натираємо і відокремлюємо більше половини. Засипаємо помідори з ковбасою.
Крок 3:
Нарізаємо бекон невеликими шматочками або просто вкорочуємо готові смужки, робимо квадратики. Раскидываем за сирного шару. За бажанням на цьому етапі додаємо маслини або оливки, порізані кружальцями.
Крок 4:
Тепер беремо залишився тертий сир і злегка присипаємо зверху. Після цього можна відправити піцу в духовку. Запікаємо до готовності. Бекон повинен злегка підрум’янитися.
Якщо немає ковбаси, то можна робити піцу без неї, за бажанням збільшуємо кількість бекону. Також допускається заміна частини твердого сиру моцарелою, викладаємо її на помідори з ковбасою.
