Покрокові рецепти приготування домашньої піци в духовці з ковбасою, сиром і помідорами: варіанти бездріжджового тіста, на дріжджах, оригінальне оформлення домашньої піци
Варіант 1: Домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Якщо в назві страви присутнє слово «домашнє», значить, є можливість трохи відійти від канонів і зробити на свій розсуд блюдо смачніше. І тут вже йдуть в хід всілякі хитрощі і бабусині секрети. Яку ж піцу в такому випадку вважати класичною? Відповідь проста: в італійському пирозі обов’язково повинні бути присутніми основа і сир, а ще помідори і спеції, виберемо нескладний рецепт і… дозволимо правити його на свій розсуд.
- стакан охолодженого окропу;
- по ложечці солі і сухих дріжджів;
- пара ложок олії і стільки ж цукру;
- борошно – дві склянки.
- двухсотграммовый скибочку полукопченной ковбаси;
- три помідора;
- сир гострий і солонуватий – триста грамів;
- кетчуп – три ложки;
- пряні ароматні трави – половина ложечки.
Крок 1:
Опару приготуємо в першу чергу. У склянці трохи підігрітої води розпустіть дріжджі, всипте і перемішайте з рідиною ложку борошна. На чверть години відставляємо суміш, чекаючи її «оживання».
Крок 2:
Так тонко, як тільки можете, наріжте ковбасу і трохи товщі – помідори, сир тонко натираємо. В опару додаємо сіль, жменя борошна і цукор, перемішуємо і, поступово вводячи решту борошна, заводимо тісто для пирога.
Крок 3:
Дбайливо розкачуємо досить тонкий пласт, переносимо його в круглу низьку форму для піци і зрізаємо з країв виступає зайве тісто. Змастіть заготівлю кетчупом, розкладіть послідовними шарами ковбасу і помідори.
Крок 4:
До сирної стружці додайте пряні трави і рівно розкладіть її зверху. Жар в духовці має бути не нижче 220 градусів, тісто встигне пропектися і не підгоріти, а начинка залишиться соковитою. Витримуємо піцу до двадцяти хвилин, уважно стежачи за краями тіста у формі. Якщо вони почнуть швидко рум’янитися, діставайте піцу до зазначеного терміну.
Варіант 2: Швидка піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Просте тісто на дріжджах, хоч і готується швидко, але вимагає багато часу на підйом. Тісто для піци на сметані, замішується буквально за п’ять хвилин, а весь процес, включаючи і випічку, займає не більше півгодини.
Інгредієнти:
- склянка сметани;
- невелика упаковка розпушувача;
- два яйця;
- половинка ложечки солі;
- борошно – дві склянки.
Для начинки:
- «Дитяча» або «Молочна» ковбаса – 200 гр.;
- 50 гр. «Російського» сиру;
- дві ложки томат-пасти;
- велика голівка цибулі;
- пара свіжих помідорів.
- спеції «Для ароматною піци».
Як швидко приготувати на сметані піцу з ковбасою, сиром і помідорами
Крок 1:
В обрану для змішування миску випускаємо обидва яйця. Додаємо сметану, розпушувач і сіль, збиваємо. Всипати просіяне борошно, добре перемішуємо ложкою. Повинно вийти негусте і нежидкое тісто, трохи густіше, ніж замішують на оладки.
Крок 2:
Вистилаємо деко кулінарної папером, наносимо на неї масло і викладаємо по центру листа тісто. Періодично змочуючи водою ложку, розмазуємо його колом, товщиною не менше 6 мм
Крок 3:
Викладаємо на тісто томат, розмазуючи, покриваємо їм весь пласт. Пасту можна замінити соусом або кетчупом з улюбленим смаком.
Крок 4:
Спочатку розрізавши вздовж, далі шаткуємо цибулю півкільцями. Варену ковбасу ріжемо смужками або кубиками, томати розпускаємо на півкола. Сир натираємо, використовуючи крупну тертку.
Крок 5:
По змащеній томатом заготівлі, рівномірно розкладаємо розібраний на смужки цибулю, зверху укладаємо ковбасу, а на неї томати. Присмачивши спеціями, засипаємо начинку сиром.
Крок 6:
Час, який знадобиться на випічку, залежить від характеристик духової шафи і може становити 15-25 хвилин.
Варіант 3: домашня Картопляна піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Не хлібом єдиним – вирішили італійські кулінари, і серед різноманіття рецептів з’явилася піца без борошна і, відповідно, без коржі з тіста. Ковбаса без шпику – дань оригінальному рецепту, якщо не бентежить калорійність можете використовувати будь-яку, але все ж стежте за кількістю сала.
Інгредієнти:
- «Докторська» ковбаса – 200 гр.;
- невелика солодка перчинка;
- 300 гр. стиглих томатів і стільки ж твердого сиру;
- картопля дрібний – 400 гр.;
- чотири яйця;
- 150 мл молока, 3-відсоткової жирності.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиті від бруду і очищені бульби картоплі розпускаємо на коліщатка товщиною 4 мм. Розкладаємо кружечки одним шаром за застеленному пергаментом деку. Присипаємо зверху перцем і поміщаємо хвилин на двадцять в розігріту духовку.
Крок 2:
Очищений від насіння перець, розрізаємо вздовж. Ріжемо ковбасу і м’якоть солодкого перцю невеликими кубиками, а томати тоненькими кружальцями. На суху дошку або в миску, крупно натираємо сир. У невеликій мисочці збиваємо яйця з молоком. Обов’язково присолите їх, інакше піца вийде прісної.
Крок 3:
Діставши з духовки деко з пропеченим картоплею, відразу розкладаємо по ньому ковбасу і скибочки перцю. Зверху укладаємо помідори і акуратно заливаємо яєчно-молочною сумішшю, повертаємо деко в жар духовки.
Крок 4:
За півгодини дістаємо практично готову піцу, щедро посипаємо її сиром і знову витримуємо в духовці, поки сирна стружка не розплавиться.
Варіант 4: Листкова домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами на швидку руку
Для ще більшого смаку підсмажте скибочки ковбаси з вершковим маслом. Точніше, навіть не смажте, а швидко підрум’яньте і перекладіть на тарілку, а потім і поверх паперового рушника. Можете трохи присипати її мускатом і паприкою.
Інгредієнти:
- два листи листкового тіста;
- мариновані шампіньйони – п’ять великих грибочків;
- 200 гр. твердого та пів-лоточка м’якого вершкового сиру;
- ковбаса, варена – 150 гр.;
- два великих помідора;
- кетчуп і гостра аджика.
Покроковий рецепт
Тісто треба добре відтанути. Для цього, приблизно за годину до роботи з ним, викладіть упаковку на стіл. Пласти будуть готові до використання, коли стануть м’якими.
Крок 1:
Наносимо на дно невеликої протвишка пісне масло, викладаємо в нього один з пластів відталого тіста і трохи прокатуємо його качалкою, зменшуючи товщину до семи міліметрів.
Крок 2:
Наносимо на тісто тонким шаром вершковий сир, змащуємо аджикою і прикриваємо другим пластом тіста. Не забудьте прокатати пласт на столі, підганяючи під розмір вже викладеного на деко.
Крок 3:
Змащуємо другий пласт кетчупом і рівномірно розподіляємо по ньому соломку з ковбаси. Зверху акуратно розкладаємо нарізані пластинами гриби, взявши лише дві третини від загальної кількості і тонкі півкола томатів.
Крок 4:
Натираємо на піцу через середню тертку сир, наносимо на нього рідкісну сіточку з майонезу і обережно розмазуємо ложкою. Прикрасивши поверхню піци раніше відкладеними печерицями, поміщаємо в духовку і витримуємо в ній до 15 хвилин.
Варіант 5: Закрита домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Тісто в піці буде дріжджове, але замішується воно набагато простіше, ніж за класичною рецептурою. Не намагайтеся покласти борошна більше, тісто має бути рідким, практично консистенції сметани.
Інгредієнти:
- півтори склянки борошна;
- чверть літра води;
- ложечка сухих дріжджів;
- перець болгарський червоного кольору – 1 шт.;
- два великих помідора;
- 100-грамовий шматочок сиру;
- часник;
- «Салямі» або «Сервелат» – 150 гр.;
- жменька рубаною (свіжої) петрушки;
- оливкова олія.
Як приготувати
Крок 1:
Воду доводимо до температури не нижче 39 градусів. Виливши в миску, розчиняємо в ній дріжджі і половинку ложечки цукру. Вмішуємо в однорідну суміш дві ложки масла. Додаємо борошно, чверть ложечки солі і знову добре вимішуємо. Накривши полотном, прибираємо миску з рідким тістом в тепло.
Крок 2:
Поки тісто дозріває, готуємо начинку для піци. Вичищаємо з перцю насіння, м’якоть розпускаємо тонкими брусочками. Обшпаривши окропом, знімаємо з помідорів шкірку, розрізавши, вибираємо насіння. Подрібнюємо м’ясисту частину на кубики.
Крок 3:
Змішуємо в мисці перець з помідорами, сюди ж кладемо ложечку тертого часнику і викладаємо кубики ковбаси і сиру. Додаємо петрушку, трохи перчимо, вливаємо трохи олії. Акуратно вмішуємо начинку в тісто, що піднялося.
Крок 4:
Округлу форму зсередини натираємо змоченою маслом марлевою серветкою, викладаємо в неї вміст миски. Розрівнявши, залишаємо хвилин на десять, прикривши рушником.
Крок 5:
Включаємо духовку і прогріваємо в ній повітря до 180 градусів. На півгодини поміщаємо в духовку форму з піцою.
Варіант 6: Гарна домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами з дріжджового листкового тіста
Заготівля з дріжджового листкового тіста підходить не тільки для швидкого приготування пирогів або булочок. З нього за короткий час і майже без клопоту готують смачну тонку піцу. У пропонованій рецептурою з півкілограмовий упаковки виходить дві великих домашніх піци з однаковою начинкою, але різним оформленням.
Інгредієнти:
- півкіло листкового тіста (дріжджового);
- 150 гр. вареної і трохи більше копченої ковбаси;
- чотирнадцять невеликих сосисок або сім стандартного розміру;
- 300 гр. свіжих печериць;
- дві ложки майонезу і три – томатного кетчупу;
- 350 гр. твердого гострого сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відтанув, розділяємо на дві частини готове тісто. Одну тимчасово залишаємо під рушником, іншу розкачуємо на пергаменті тонким шаром у формі кола.
Крок 2:
Відступаючи три сантиметра від краю, по всій окружності викладаємо сосиски – робимо коло з ковбасних виробів. Якщо взяли стандартні сосиски, попередньо укоротіть їх удвічі, поперечним розрізом.
Крок 3:
Завертаємо на сосиски край тіста, яке поки вільним, і акуратно защипуємо по колу шов. Прорізаємо одержаний бортик так, щоб розрізи перебували на ширині пальця один від одного. Проворачиваем шматочки і ставимо їх на зріз. Перетягуємо пергамент разом із заготівлею на жаровню.
Крок 4:
Всю ковбасу розпускаємо короткою соломкою, а гриби на тоненькі пластинки, помідори нарізаємо тоненькими півколами. Подрібнюємо найбільшою теркою сир, а майонез змішуємо з кетчупом.
Крок 5:
Центр викладеної на деко заготовки, змащуємо заправкою з кетчупу і майонезу. Викладаємо шарами начинку в будь-якій послідовності, але останнім неодмінно повинен бути тертий сир. Використовуємо лише частину подрібнених компонентів, а сиру беремо лише третину.
Крок 6:
Ставимо деко в духовку, витримуємо двадцять хвилин на 200 градусах.
Крок 7:
Перший пиріг випікається, а ми готуємо другу заготовку. Розкочуємо тонким круглим пластом на пергаменті тісто. Як і в першому випадку, відступивши від країв на три сантиметри, змащуємо центр майонезно-томатною заправкою. Вільні краї щедро присипаємо сирної стружкою, взявши лише дві третини залишку. Загорнувши краю до центру, щільно скріплюємо шов.
Крок 8:
Викладаємо на центр заготовки томати, закриваємо їх подрібненої ковбасою. Зверху розкладаємо печериці і щедро присипаємо начинку залишками сиру.
Крок 9:
Підтягуючи за папір, переносимо готову піцу на стіл, а на трохи остиглий деко умещаем другу заготівлю і відразу відправляємо в жарку духовку. Другу піццу ви поставите на стіл вже через чверть години.
Варіант 7: Проста домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Основа піца готується з пісочного тіста на основі маргарину. Прослідкуйте, щоб жир не мав стороннього запаху і складався тільки з натуральних продуктів. В іншому випадку тісто вийде неналежної якості, і піца буде мати неприємний смак. В начинку додаються маслини. Їх можна покласти цілком або розрізавши навпіл. Припустимо маслини порізати кільцями.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – три повні склянки;
- сметана, середньої калорійності – 150 гр.;
- чверть кілограма маргарину.
В начинку:
- парочка свіжих томатів;
- 200 гр. будь вареної ковбаси без сала;
- маслини;
- 90 гр. томатного кетчупу і трохи менше твердого сиру;
- шість ложок майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Охолоджений маргарин нарізаємо прямо в миску. Пересеиваем до жиру борошно і ножем енергійно рубаємо до дрібної крихти. Додаємо сметану, третина чайної ложечки солі і швидко вимішуємо вручну. Прикривши, прибираємо миску з тестом на півгодини в холодильник.
Крок 2:
Натираємо сир і ковбасу крупно, в різні миски. Помідори розрізаємо уздовж, після чого розпускаємо на півкола.
Крок 3:
Розкачуємо охолоджене тісто тонким шаром і рясно змащуємо поверхню кетчупом. Розкладаємо по заготівлі нарізані помідори і маслини. Присипаємо спочатку ковбасою, потім сиром.
Крок 4:
Випікається домашня піца протягом чверті години, до рум’янцю.
Варіант 8: Нескладна домашня піца з ковбасою, сиром і помідорами на пиві
Один з найпростіших спсобов приготувати смачну основу для піци – замісити тісто на пиві. Така піца смаком не відрізняється від класичної, тісто основи виходить ніжним і повітряним. В начинку кладемо ковбасу і помідори, але сир використовуємо плавлений. Їм не посипають піцу зверху, з тертих сирків з зеленню і часником скачують кульки, які укладають між скибочок ковбаси.
Інгредієнти:
- склянку темного пива;
- три склянки борошна;
- ложечка цукру;
- 10 мл неароматного рослинного масла.
Для начинки:
- 130 гр. плавленого сиру (півтора брикету);
- велика цибулина;
- ковбаса – 180 гр.;
- три невеликих помідора;
- дві ложки жирного майонезу;
- жменя кропу;
- часник.
Соус:
- майонез – 120 гр.;
- томатний кетчуп;
- ложка негострої гірчиці;
- «Прованські трави».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Просіявши, змішуємо в мисці борошно з цукром і щепоточкой маленькій солі. Поступово підливаючи пиво, розмішуємо ложкою, а потім руками, заводимо м’яке, не липнущее до посуді тісто. Почавши ручний заміс, підмішуємо пару ложок олії.
Крок 2:
Накривши миску бавовяної тканиною, залишаємо тісто на півтори години просто на столі.
Крок 3:
Поки дозріває і тісто відлежується, готуємо соус і начинку для піци. Змішуємо кетчуп з гірчицею і майонезом, перчимо і заправляємо соус спеціями.
Крок 4:
Очищену цибулину дрібно шаткуємо. Склавши в миску, залишаємо на 20 хвилин, перемішавши з пучкою солі і злегка обжав.
Крок 5:
Ковбасу ріжемо тоненькими шматочками, плавлений сир дрібно натираємо в окрему миску. Продавлюючи пресом, додаємо до сиру ложечку без гірки подрібненого часнику, кладемо і перемішуємо рубаний кріп, ложку майонезу і німого спецій.
Крок 6:
Зволоженими руками з сирної маси скачуємо невеликі кульки, і, розклавши по тарілці, заморожуємо.
Крок 7:
Розділяємо тісто на чотири частини, розкачуємо кожну коржем, до 23 см в діаметрі і акуратно переміщаємо на велике деко, застелене пергаментом.
Крок 8:
Змастивши заготовки приготованим соусом, цибулю і розкладаємо колечка томатів. Зверху укладаємо ковбасу, а між її скибочками маємо сирні кульки.
Крок 9:
Готується піца при 200 градусах протягом півгодини.
Варіант 9: Смачна домашня піца з ковбасою, сиром і помідорами з кабачків без тесту
Відсутність класичного компоненти піци – коржі з пшеничного борошна, аж ніяк не ознака лінощів. Пиріг без тесту часто не простіше, а куди складніше класичного. Наступний рецепт, швидше, проміжної складності, основу приготуємо з тертої овочевої маси, і смаком піца не поступиться звичним частувань.
Інгредієнти:
- свіжі томати – дві штучки;
- яйце і ще один жовток;
- 200 гр. молодих кабачків;
- половинка ложечки сухого розпушувача;
- по сто грамів ковбаси і сиру;
- свіжі, визрілі помідори – 2 шт.;
- «Прованські трави»;
- рослинна олія;
- півсклянки борошна;
- свіжий кріп або петрушка.
Як приготувати
Крок 1:
Не очищаючи шкірки, крупно натираємо кабачки. Склавши в миску, присаливаем і чекаємо хвилин п’ять. Зцідивши сік, несильно віджимаємо овочеву стружку і кладемо її назад в миску.
Крок 2:
Вмішуємо в кабачки яйце, присипаємо борошном, розпушувачем і сіллю, перемішуємо до однорідності. Дрібненько рубаємо зелень, додаємо до кабачків і знову перемішуємо.
Крок 3:
Застеляємо деко пергаментом, наносимо на папір масло і викладаємо кабачкову масу. Розрівнюємо ложкою або лопаткою так, щоб вийшов круг – товщина шару не повинна бути менше сантиметра.
Крок 4:
Змащуємо кабачкову основу збитим жовтком і хаотично розкладаємо по ній тоненькі часточки помідорів. Далі укладаємо невеликі скибочки ковбаси, присипаємо приправою, присмачую сіллю і перчимо.
Крок 5:
Ставимо деко на півгодини в прогріту духовку. Дістаємо, щедро присипаємо кабачкову піцу тертим сиром і, знову прибравши в духовку, вичікуємо не довше семи хвилин.
Варіант 10: Швидка домашня піца з ковбасою, сиром і помідорами на бубликах
Простий у приготуванні порційна піца – чудова оригінальна закуска до шведського столу для дорослої компанії або непередаваний захват для дитячої ватаги.
Інгредієнти:
- бублики «Челночок» – 400 гр.;
- пів-літри молока;
- 100 гр. ковбаси;
- один невеликий помідор;
- солодкий перець – четвертинка великого стручка;
- дві ложки майонезу;
- оливки – за смаком;
- сир – 100-грамовий шматок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Третина бубликів складаємо в невелику миску і заливаємо молоком. Залишилися, тимчасово відкладаємо в сторону.
Крок 2:
Сир і ковбасу ріжемо в одну ємність невеликим кубиком. Додаємо дрібно порізані помідори і перець, рубану зелень. Перемішуючи, вводимо в начинку ложку майонезу. Для більшого смаку можна додати оливок або смажених грибів.
Крок 3:
На каструлю або миску ставимо друшляк, відкидаємо в нього розмоклі в молоці бублики. Виклавши на тарілку, розминаємо їх виделкою.
Крок 4:
Сухі бублики викладаємо в просторий посуд і заливаємо зцідженим молоком так, щоб прикрити їх лише до половини. Залишаємо на п’ять хвилин, потім перевертаємо і витримуємо ще стільки ж.
Крок 5:
Розмочені бублики розкладаємо по застеленному пергаментом деку і закладаємо в отвори по пів ложечки розім’ятих виробів. Розрівнявши, злегка утрамбовуємо – формуємо дно.
Крок 6:
Змастивши денце кетчупом, заповнюємо заготовки начинкою – укладаємо так, щоб вийшов невеликий горбок.
Крок 7:
Відправляємо деко з піцами в прогріту духовку. Готуємо, до розплавлення сиру, приблизно за чверть години.
