Покрокові рецепти приготування смачного тіста для піци на молоці – класичного, швидкого, пористого, рідкого
Варіант 1. Класичний рецепт тіста для піци на молоці
Замішують тісто для піци на кисломолочних продуктах або воді з додаванням дріжджів. На молоці воно виходить особливо м’яким, з апетитною хрусткою скоринкою по краю. Таке тісто можна використовувати для приготування піци з будь-якою начинкою.
- борошно пшенич. – 400 р;
- по 5 г цукру та кухонної солі;
- молоко – стак.;
- оливкова олія – 20 мл;
- сухі дріжджі – 18 р.
Крок 1:
Підігріваємо Молоко в сотейнику до теплого стану. Переливаємо його в глибоку чашку. Всипаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо і відставляємо в сторону, поки на поверхні не з’явиться піна.
Крок 2:
Просіваємо в почала бродити суміш, склянку борошна і ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Залишаємо опару в теплі на годину. Потім перемішуємо і витримуємо ще стільки ж часу.
Крок 3:
Додаємо поступово борошно, попередньо просіяти її, і замішуємо тісто. Продовжуємо вимішувати на притрушенной борошном стільниці. Робимо невелике поглиблення, вливаємо в нього оливкову олію і солимо. Вимішуємо, поки не вийде гладке щільне тісто. Притрушиваем його борошном, прикриваємо чашкою і залишаємо в теплі на годину.
Молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі загинуть, і тісто не підніметься. Сухі дріжджі, можете замінити свіжими пресовані, але в цьому випадку їх кількість потрібно подвоїти.
