Шарлотка на вершковому маслі – пять покрокових рецептів

Кращі покрокові рецепти швидкого і простого приготування шарлотки з вершковим маслом

Варіант 1: Класичний спосіб приготування вершковою шарлотки

Використання вершкового масла дозволяє зробити шарлотку ніжною і повітряної, а яблучна начинка надає їй яскравий і пікантний смак.

Потрібні інгредієнти:

• 4-5 кислих яблук;
• 4 яйця;
• 0,25 кг борошна;
• 0,25 кг цукру;
• 0,2 кг масла вершкового;
• 5 г сухого складу для розпушення;
• трохи ванілі.

Покроковий рецепт шарлотки з вершковим маслом

Крок 1:

Виймаємо вершкове масло з холодильника, щоб воно размягчилось. Потім укладаємо його в чашу міксера, вводимо цукор і ванільний порошок і збиваємо до однорідності.

Крок 2:

Висипаємо борошно, пекарський порошок і продовжуємо збивати. Готове тісто має нагадувати густий сироп.

Крок 3:

Займаємося начинкою. Для цього миємо, очищаємо від шкірки і серцевини яблучка і шаткуємо тоненькими часточками.

Крок 4:

Змащуємо жиром посуд, трохи присипаємо борошном і розкладаємо начинку рівномірним шаром.

Крок 5:

Наливаємо зверху тісто, намагаючись розподілити його рівномірно, і ставимо десерт в розігрітий духову відсік.

Запікати страву буде близько півгодини, а перевірити, що пиріг готовий, можна, проткнувши його сірником або зубочисткою. Якщо на поверхні немає прилиплих шматочків тіста, вершкову шарлотку можна діставати і подавати до столу.

Варіант 2. Швидкий спосіб «ледачою» шарлотки на вершковому маслі з родзинками

Щоб не витрачати час на чищення та нарізання яблук можна приготувати «ліниву» вершкову шарлотку з родзинками.

Знадобляться наступні продукти:

• 1 склянка ізюму;
• 3 яйця;
• 0,25 кг борошна;
• 0,25 кг цукрового піску;
• 50 г вершкового масла.

Як швидко приготувати «ліниву» шарлотку з вершковим маслом

Крок 1:

Виймаємо брикет олії з холодильника і даємо йому відігрітися чверть години, а в цей час моєму і заливаємо водою родзинки.

Крок 2:

Додаємо до маслу цукровий пісок і ретельно «перетираємо» склад виделкою.

Крок 3:

В цукрово-масляну суміш вбиваємо яйця і перемішуємо основу за допомогою віночка або блендера до появи пінки.

Крок 4:

Коли пісок повністю розчиниться, маленькими дозами вводимо борошно, продовжуючи розмішувати масу.

Крок 5:

Вводимо в основу родзинки, ретельно перемішуємо тісто, після чого виливаємо його в змащену жиром форму і ставимо в духову відсік.

Вже через 20-25 хвилин пиріг буде готовий. Дістаємо його з духовки, чекаємо, поки охолоне, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу, поділивши на порційні шматочки.

Варіант 3. Яблучно-лимонна шарлотка з корицею на сметанною основі з вершковим маслом

Можна спекти шарлотку на сметанною основі з додаванням вершкового масла і кориці з лимонно-яблучним наповнювачем.

Для створення страви знадобиться:

• 7-8 яблучок;
• половинку лимона;
• 3 яйця;
• 0,2 кг вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 0,1 кг жирної сметани;
• 5 г пекарського розпушувача;
• щіпку кориці.

Як приготувати шарлотку на вершковому маслі та сметані

Крок 1:

Викладаємо вершкове масло в тепле місце і залишаємо пом’якшуватися.

Крок 2:

В цей час збиваємо яйця з цукром до утворення однорідного складу з «шапкою» з пінки.

Крок 3:

Додаємо до яєчно-цукрової основі сметану, розм’якшене масло, корицю і кладемо в чашу блендера.

Крок 4:

Просіваємо борошно і потроху вводимо в основу, продовжуючи збивати. Коли склад стане однорідним, і по консистенції нагадуватиме сметану, тісто можна вважати готовим.

Крок 5:

Займаємося приготуванням начинки. Звільняємо від шкірки і серцевини яблучка, шаткуємо тонкими скибочками і збризкуємо соком половинки лимона.

Крок 6:

Укладаємо начинку рівним шаром в промазану жиром форму для випікання.

Крок 7:

Виливаємо на наповнювач рідку основу і відправляємо пиріг в розігріту духовку.

Коли пиріг буде готовий, можна прикрасити його свіжими або замороженими ягодами, посипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою.

Варіант 4. «Річна» вершкова шарлотка з абрикосовим наповнювачем і вишнею

Вершкову шарлотку готують не тільки з кислими яблуками. Можна урізноманітнити меню і створити оригінальний десерт, додавши в пиріг абрикоси й вишні.

Для випічки потрібні:

• 10 великих абрикосів;
• 1/2 склянки вишні;
• 2 яйця;
• 0,1 кг борошна;
• 0,1 кг цукру;
• 1/2 брикету масла;
• 10 г кондитерського розпушувача для випічки.

Як приготувати «літню» вершкову шарлотку з абрикосами і вишнею

Крок 1:

Поміщаємо шматок вершкового масла в тепле місце і залишаємо на чверть години для розм’якшення. Можна трохи прогріти його в мікрохвильовці, не допускаючи, щоб складу перетворився в рідину.

Крок 2:

В цей час моєму вишню і абрикоси, і обсушуємо їх рушником.

Крок 3:

Акуратно видаляємо кісточки з вишні з допомогою спеціального пристосування або використовуючи шпильку. Робити це потрібно, намагаючись не пошкодити ягоди і не допускаючи витікання соку. Якщо витрачати час на обробку цих ягід не хочеться, можна замінити їх смородиною або малиною.

Крок 4:

Розламуємо абрикоси навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди маленькими кубиками.

Крок 5:

Обережно змішуємо інгредієнти для начинки, додаємо трохи цукру і залишаємо настоюватися.

Крок 6:

Присипаємо розм’якшене вершкове масло невеликою порцією цукру, перетираємо з допомогою виделки до однорідності, а потім додаємо решту піску, засипаючи її в масу по чуть-чуть, і ретельно розмішуючи.

Крок 7:
Вводимо в вершково-цукрову суміш одне яйце, ретельно перемішуючи склад. Додаємо наступне, тільки коли маса остаточно «з’їсть» перше.

Крок 8:

Просіваємо борошно і потроху засипаємо її основу для тіста, не забуваючи вимішувати після додавання кожної порції.

Крок 9:

Намазуємо форму для випікання жиром і виливаємо туди половину тіста.

Крок 10:

Викладаємо зверху вишнево-абрикосове суміш, акуратно розрівнюючи і намагаючись не пошкодити основу.

Крок 11:

Розміщуємо поверх начинки частину основи для пирога, акуратно розподіляємо її за допомогою ложечки і накриваємо форму калькою для запікання.

Крок 12:

Ставимо пиріг в розігріту духову відсік на півгодини.

Коли страва буде готове, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і подаємо до столу, прикрасивши цукровою пудрою або кульками морозива.

Варіант 5. Святкова вершкова шарлотка з персиками, кремом та шоколадною глазур’ю

Коли потрібно приготувати просте смачне блюдо для святкового столу, можна спекти вершкову шарлотку з начинкою з персиків, і прикрасити кремом зі сметани і згущеного молока з шоколадною глазур’ю.

Інгредієнти

• 3-4 персика;
• 3 яйця;
• 0,1 кг вершкового масла;
• 0,1 кг сметани;
• 0,1 кг згущеного молока;
• 0,2 кг борошна;
• 0,2 кг цукрового піску;
• 70 г натурального шоколаду;
• 5 г розпушувача.

Як приготувати святкову шарлотку з вершковим маслом

Крок 1:

Кладемо вершкове масло в тепло і залишаємо його розм’якшуватися.

Крок 2:

Перетираємо м’яке масло з цукром, додаючи пісок невеликими порціями.

Крок 3:

Поділяємо яєчні білки з жовтками, додаємо останні до вершково-цукрової суміші і ретельно перемішуємо.

Крок 4:

Коли маса стане однорідною і цукор повністю розчиниться, потроху додаємо в основу борошно, продовжуючи розмішувати.

Крок 5:

Після того, як основа для тіста придбає консистенцію сметани, вводимо пекарський розпушувач.

Крок 6:

Займаємося приготуванням начинки. Моєму персики, поділяємо їх навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди тоненькими шматочками.

Крок 7:

Рясно змащуємо вогнетривку форму рослинним жиром, і виливаємо половину тіста.

Крок 8:

Розкладаємо зверху скибочки персика, рівномірно розподіляючи наповнювач.

Куля 9:

Наливаємо поверх начинки залишилася основу і відправляємо в духовку запікатися.

Крок 10:

Поки готується пиріг, займаємося кремом і глазур’ю. Для цього розтоплюємо шоколад на водяній бані або відправляємо його в мікрохвильову піч. Якщо використовується гірка різновид солодощі, можна долити трохи молока або вершків.

Крок 11:

Додаємо сметану до згущеному молоці і перемішуємо до однорідності.

Крок 12:

Коли шарлотка спечеться, наносимо крем відразу ж, поки пиріг не охолов.

Крок 13:

Поливаємо десерт шоколадною глазур’ю, за бажанням можна створювати за допомогою цього складу оригінальні малюнки на поверхні шарлотки.

Подавати десерт до столу можна остиглим, але не менш смачним він буде і в гарячому вигляді, поки крем і глазур і ще не встигнуть застигнути. При випіканні вершковою шарлотки можна експериментувати з різними начинками, додаючи в пиріг фрукти і ягоди за власним смаком.