Кращі покрокові рецепти швидкого і простого приготування шарлотки з вершковим маслом
Варіант 1: Класичний спосіб приготування вершковою шарлотки
Використання вершкового масла дозволяє зробити шарлотку ніжною і повітряної, а яблучна начинка надає їй яскравий і пікантний смак.
- 4-5 кислих яблук;
- 4 яйця;
- 0,25 кг борошна;
- 0,25 кг цукру;
- 0,2 кг масла вершкового;
- 5 г сухого складу для розпушення;
- трохи ванілі.
Крок 1:
Виймаємо вершкове масло з холодильника, щоб воно размягчилось. Потім укладаємо його в чашу міксера, вводимо цукор і ванільний порошок і збиваємо до однорідності.
Крок 2:
Висипаємо борошно, пекарський порошок і продовжуємо збивати. Готове тісто має нагадувати густий сироп.
Крок 3:
Займаємося начинкою. Для цього миємо, очищаємо від шкірки і серцевини яблучка і шаткуємо тоненькими часточками.
Крок 4:
Змащуємо жиром посуд, трохи присипаємо борошном і розкладаємо начинку рівномірним шаром.
Крок 5:
Наливаємо зверху тісто, намагаючись розподілити його рівномірно, і ставимо десерт в розігрітий духову відсік.
Запікати страву буде близько півгодини, а перевірити, що пиріг готовий, можна, проткнувши його сірником або зубочисткою. Якщо на поверхні немає прилиплих шматочків тіста, вершкову шарлотку можна діставати і подавати до столу.
Варіант 2. Швидкий спосіб «ледачою» шарлотки на вершковому маслі з родзинками
Щоб не витрачати час на чищення та нарізання яблук можна приготувати «ліниву» вершкову шарлотку з родзинками.
Знадобляться наступні продукти:
- 1 склянка ізюму;
- 3 яйця;
- 0,25 кг борошна;
- 0,25 кг цукрового піску;
- 50 г вершкового масла.
Як швидко приготувати «ліниву» шарлотку з вершковим маслом
Крок 1:
Виймаємо брикет олії з холодильника і даємо йому відігрітися чверть години, а в цей час моєму і заливаємо водою родзинки.
Крок 2:
Додаємо до маслу цукровий пісок і ретельно «перетираємо» склад виделкою.
Крок 3:
В цукрово-масляну суміш вбиваємо яйця і перемішуємо основу за допомогою віночка або блендера до появи пінки.
Крок 4:
Коли пісок повністю розчиниться, маленькими дозами вводимо борошно, продовжуючи розмішувати масу.
Крок 5:
Вводимо в основу родзинки, ретельно перемішуємо тісто, після чого виливаємо його в змащену жиром форму і ставимо в духову відсік.
Вже через 20-25 хвилин пиріг буде готовий. Дістаємо його з духовки, чекаємо, поки охолоне, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу, поділивши на порційні шматочки.
Варіант 3. Яблучно-лимонна шарлотка з корицею на сметанною основі з вершковим маслом
Можна спекти шарлотку на сметанною основі з додаванням вершкового масла і кориці з лимонно-яблучним наповнювачем.
Для створення страви знадобиться:
- 7-8 яблучок;
- половинку лимона;
- 3 яйця;
- 0,2 кг вершкового масла;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 0,1 кг жирної сметани;
- 5 г пекарського розпушувача;
- щіпку кориці.
Як приготувати шарлотку на вершковому маслі та сметані
Крок 1:
Викладаємо вершкове масло в тепле місце і залишаємо пом’якшуватися.
Крок 2:
В цей час збиваємо яйця з цукром до утворення однорідного складу з «шапкою» з пінки.
Крок 3:
Додаємо до яєчно-цукрової основі сметану, розм’якшене масло, корицю і кладемо в чашу блендера.
Крок 4:
Просіваємо борошно і потроху вводимо в основу, продовжуючи збивати. Коли склад стане однорідним, і по консистенції нагадуватиме сметану, тісто можна вважати готовим.
Крок 5:
Займаємося приготуванням начинки. Звільняємо від шкірки і серцевини яблучка, шаткуємо тонкими скибочками і збризкуємо соком половинки лимона.
Крок 6:
Укладаємо начинку рівним шаром в промазану жиром форму для випікання.
Крок 7:
Виливаємо на наповнювач рідку основу і відправляємо пиріг в розігріту духовку.
Коли пиріг буде готовий, можна прикрасити його свіжими або замороженими ягодами, посипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою.
Варіант 4. «Річна» вершкова шарлотка з абрикосовим наповнювачем і вишнею
Вершкову шарлотку готують не тільки з кислими яблуками. Можна урізноманітнити меню і створити оригінальний десерт, додавши в пиріг абрикоси й вишні.
Для випічки потрібні:
- 10 великих абрикосів;
- 1/2 склянки вишні;
- 2 яйця;
- 0,1 кг борошна;
- 0,1 кг цукру;
- 1/2 брикету масла;
- 10 г кондитерського розпушувача для випічки.
Як приготувати «літню» вершкову шарлотку з абрикосами і вишнею
Крок 1:
Поміщаємо шматок вершкового масла в тепле місце і залишаємо на чверть години для розм’якшення. Можна трохи прогріти його в мікрохвильовці, не допускаючи, щоб складу перетворився в рідину.
Крок 2:
В цей час моєму вишню і абрикоси, і обсушуємо їх рушником.
Крок 3:
Акуратно видаляємо кісточки з вишні з допомогою спеціального пристосування або використовуючи шпильку. Робити це потрібно, намагаючись не пошкодити ягоди і не допускаючи витікання соку. Якщо витрачати час на обробку цих ягід не хочеться, можна замінити їх смородиною або малиною.
Крок 4:
Розламуємо абрикоси навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди маленькими кубиками.
Крок 5:
Обережно змішуємо інгредієнти для начинки, додаємо трохи цукру і залишаємо настоюватися.
Крок 6:
Присипаємо розм’якшене вершкове масло невеликою порцією цукру, перетираємо з допомогою виделки до однорідності, а потім додаємо решту піску, засипаючи її в масу по чуть-чуть, і ретельно розмішуючи.
Крок 7:
Вводимо в вершково-цукрову суміш одне яйце, ретельно перемішуючи склад. Додаємо наступне, тільки коли маса остаточно «з’їсть» перше.
Крок 8:
Просіваємо борошно і потроху засипаємо її основу для тіста, не забуваючи вимішувати після додавання кожної порції.
Крок 9:
Намазуємо форму для випікання жиром і виливаємо туди половину тіста.
Крок 10:
Викладаємо зверху вишнево-абрикосове суміш, акуратно розрівнюючи і намагаючись не пошкодити основу.
Крок 11:
Розміщуємо поверх начинки частину основи для пирога, акуратно розподіляємо її за допомогою ложечки і накриваємо форму калькою для запікання.
Крок 12:
Ставимо пиріг в розігріту духову відсік на півгодини.
Коли страва буде готове, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і подаємо до столу, прикрасивши цукровою пудрою або кульками морозива.
Варіант 5. Святкова вершкова шарлотка з персиками, кремом та шоколадною глазур’ю
Коли потрібно приготувати просте смачне блюдо для святкового столу, можна спекти вершкову шарлотку з начинкою з персиків, і прикрасити кремом зі сметани і згущеного молока з шоколадною глазур’ю.
Інгредієнти
- 3-4 персика;
- 3 яйця;
- 0,1 кг вершкового масла;
- 0,1 кг сметани;
- 0,1 кг згущеного молока;
- 0,2 кг борошна;
- 0,2 кг цукрового піску;
- 70 г натурального шоколаду;
- 5 г розпушувача.
Як приготувати святкову шарлотку з вершковим маслом
Крок 1:
Кладемо вершкове масло в тепло і залишаємо його розм’якшуватися.
Крок 2:
Перетираємо м’яке масло з цукром, додаючи пісок невеликими порціями.
Крок 3:
Поділяємо яєчні білки з жовтками, додаємо останні до вершково-цукрової суміші і ретельно перемішуємо.
Крок 4:
Коли маса стане однорідною і цукор повністю розчиниться, потроху додаємо в основу борошно, продовжуючи розмішувати.
Крок 5:
Після того, як основа для тіста придбає консистенцію сметани, вводимо пекарський розпушувач.
Крок 6:
Займаємося приготуванням начинки. Моєму персики, поділяємо їх навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо плоди тоненькими шматочками.
Крок 7:
Рясно змащуємо вогнетривку форму рослинним жиром, і виливаємо половину тіста.
Крок 8:
Розкладаємо зверху скибочки персика, рівномірно розподіляючи наповнювач.
Куля 9:
Наливаємо поверх начинки залишилася основу і відправляємо в духовку запікатися.
Крок 10:
Поки готується пиріг, займаємося кремом і глазур’ю. Для цього розтоплюємо шоколад на водяній бані або відправляємо його в мікрохвильову піч. Якщо використовується гірка різновид солодощі, можна долити трохи молока або вершків.
Крок 11:
Додаємо сметану до згущеному молоці і перемішуємо до однорідності.
Крок 12:
Коли шарлотка спечеться, наносимо крем відразу ж, поки пиріг не охолов.
Крок 13:
Поливаємо десерт шоколадною глазур’ю, за бажанням можна створювати за допомогою цього складу оригінальні малюнки на поверхні шарлотки.
Подавати десерт до столу можна остиглим, але не менш смачним він буде і в гарячому вигляді, поки крем і глазур і ще не встигнуть застигнути. При випіканні вершковою шарлотки можна експериментувати з різними начинками, додаючи в пиріг фрукти і ягоди за власним смаком.
