Покрокові рецепти
Варіант 1: Пісочна шарлотка – класичний рецепт
Шарлотка – це смачний і дуже простий у приготуванні пиріг. Раніше для неї використовували не тісто, а черствий хліб з фруктами, який просочували лікером і поливали заварним кремом.
З плином часу рецепт шарлотки змінювався, кожна господиня вносила до нього щось своє, тому зараз варіантів приготування існує не одна сотня. Один з них – на основі пісочного тіста, вважається класичним.
- яйця – 2 шт;
- яблука – 0,5 кг;
- розпушувач – 20 гр;
- масло – 180 гр;
- борошно – 420 гр;
- цукрова пудра – за смаком.
Покроковий рецепт пісочної шарлотки
Крок 1:
Просіяти борошно і розпушувач.
Крок 2:
Потерти масло на тертці.
Крок 3:
Руками розтерти борошно з маслом, щоб вийшла велика крихта.
Крок 4:
Міксером збити цукор з яйцями, додати в тісто, замістити, так щоб воно трохи прилипало до долонь.
Крок 5:
Поділити тісто на дві нерівні частини, менша повинна бути 1/3 від усього обсягу. В цю частину додати дві столові ложки борошна, замісити.
Крок 6:
Обернути обидві частини тесту харчовою плівкою і помістити в холодильник на дві години.
Крок 7:
Яблука помити, почистити і порізати на 4-6 частин, потім кожну з них на не дуже тонкі часточки.
Крок 8:
Прогріти духовку до 180 с º.
Крок 9:
Деко помазати маслом і трохи присипати борошном, зверху викласти ту частину тесту, що більше, сформувати борту, тільки не дуже товсті.
Крок 10:
Яблука розкласти на тісто, зверху потерти тісто.
Крок 11:
Випікати п’ятдесят хвилин.
Перевіряти готовність шарлотки з допомогою звичного способу з зубочисткою безглуздо, так як яблука дадуть сік і вона буде мокрою, навіть коли пиріг приготується. Орієнтуватися потрібно на середину – вона повинна бути золотистого відтінку, при цьому сама шарлотка повинна почати відходити від країв форми.
