Покрокові рецепти приголомшливого конфітюру з абрикосів з лавандою, бананами, апельсинами і желатином
Варіант 1: Класичний рецепт конфітюру з абрикосів
Конфітюр відрізняється від джему або варення особливою структурою. Так, рідка частина повинна мати желейну консистенцію. А самі ягоди важливо залишити нехай і не цілком, але у вигляді яскраво виражених шматочків. Отже, давайте готувати конфітюр з абрикосів за різними рецептами, починаючи з класичного.
- свіжий лимон середнього розміру;
- 1 кг свіжих абрикосів;
- 1 кг білого цукру.
Крок 1:
Всі свіжі абрикоси щіточкою або жорсткою губкою промити. Потім зробити надріз по шву і розділити кожну ягідку навпіл.
Крок 2:
Видалити великі кісточки і порізати, взявши чисту суху дошку, половинки більш дрібними шматочками.
Крок 3:
Перекласти ягоди в середню миску. Тепер стерти з середнього ретельно вимитого лимона дрібну стружку. Закинути цедру на абрикоси.
Крок 3:
Тепер рівномірно засипати поверхню ягід білим цукром. Злегка струсити таз, не змішуючи інгредієнти. Прикрити.
Крок 4:
Поставити на добу в холодильник. На наступний день ємність розкрити і встановити на велику конфорку. Включити вогонь.
Крок 5:
Варити конфітюр з абрикосів протягом третини години. Все це час ягідну солодку суміш перемішувати, паралельно знімаючи з’являється пінку.
Крок 6:
Вимкнувши плиту, негайно розлити абрикосову масу по чистим банкам. Щільно загорнути і в кінці поставити для подальшого зберігання в комору або льох.
Поки ягоди будуть настоюватися протягом доби, вони пустять достатньо соку, щоб не додавати воду. До того ж, абрикоси стануть настільки м’якими, що за час недовгого відварювання практично повністю розпадуться і конфітюр придбає свою характерну консистенцію.
