Покрокові рецепти приготування густого конфітюру з чорної смородини з крохмалем, агар-агаром, желатином: як приготувати смородиновий конфітюр з аґрусом
Варіант 1: Класичний рецепт домашнього конфітюру з чорної смородини з крохмалем
Нехай вас не насторожує варіння конфітюрів з доповненням загусниками, для цього десерту такий спосіб цілком прийнятний. Відмовившись від синтетичних сумішей, використовуйте тільки натуральні, і причин турбуватися про здоров’я близьких у вас не додасться.
- смородина свіжа – один кілограм;
- 25 гр. картопляного крохмалю;
- стакан води;
- цукор – три склянки цукру.
Крок 1:
Виклавши на друшляк, промиваємо смородину. Давши добре стекти воді, обираем з гілочок ягоди, одночасно ножичками зрізаємо носики. Ссыпав в друшляк, промиваємо і розсипаємо по рушникові, щоб просушити.
Крок 2:
Насухо обтираем об’ємну миску, в якій будемо готувати конфітюр. Вкладаємо в неї, пересипаючи цукром, обсушені ягоди смородини. Долив півсклянки холодної води, ретельно перемішуємо. Накривши кришкою, відставляємо посудину в сторону і на пару годин забуваємо про неї.
Крок 3:
Після закінчення мінімум двох годин, знову все перемішуємо і поміщаємо миску з ягодами на середній нагрів. Не забуваючи зрідка розмішувати, доводимо вміст миски до закипання. Піну, яка збирається в цей час на поверхні, ретельно прибираємо по мірі освіти.
Крок 4:
Крохмаль просіваємо через сито. У невелику миску наливаємо залишилися 125 мл води, додаємо до неї крохмаль і швидко розмішуємо віночком. Зверніть увагу, суміш не повинна містити грудок!
Крок 5:
Як тільки ягідна маса почне інтенсивно кипіти, злегка зменшуємо нагрівання. Проваріть з хвилину, починаємо вимішувати конфітюр, рухами ложки по колу, одночасно вливаючи в нього дуже повільно крохмальну суміш.
Крок 6:
Дочекавшись закипання, даємо конфитюру прокипіти з півхвилини. Після, знімаємо його з вогню, відразу розливаємо по чистим баночках і прикриваємо їх капроновими кришками. Зберігаємо смородиновий конфітюр в холодильнику, в загальному відсіку.
