Покрокові рецепти приготування конфітюру з вишні і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного конфітюру з вишні
Французьке слово конфітюр означає ласощі з фруктів, шматочків овочів або ягід, які зварені особливим способом в цукрі. Від звичайного варення він відрізняється тим, що в десерт додають продукти, що володіють желейними властивостями. Конфітюр з вишні являє собою апетитне прозоре ласощі червоного кольору. Кісточки з ягід попередньо потрібно вийняти.
- 1 кг вишень;
- 1 невеликий лимон;
- 1 кг цукру.
Крок 1:
Вишню з плодоніжками залийте підсоленою водою, щоб позбутися від черв’ячків.
Крок 2:
Через п’ятнадцять хвилин ягоди промийте і переберіть.
Крок 3:
Відірвіть від ягід плодоніжки.
Крок 4:
Вийміть з ягід кісточки.
Крок 5:
Ягоди акуратно укладіть в каструлю з широким дном або в таз. Кожен шар пересипте цукром.
Крок 6:
Для гарного конфітюру з вишні вам знадобиться свіжий лимон. Вам потрібно вичавити сік і налити в ягоди.
Крок 7:
Через дві години поставте каструлю з вишнями на тихий вогонь.
Крок 8:
Зніміть пінку з поверхні сиропу.
Крок 9:
Як тільки майбутній конфітюр закипить, вогонь потрібно вимкнути.
Крок 10:
Нехай вишні охолонуть, потім вийміть їх і помістіть в блендер.
Крок 11:
Вишневе пюре поверніть в сироп.
Крок 12:
Всю масу прокип’ятіть.
Крок 13:
Банки і кришки обробіть окропом.
Крок 14:
Гарячий конфітюр розлийте по банках і закрийте кришками.
Це класичний варіант, але його можна поліпшити різними добавками. Зверніть увагу на наступний рецепт з желатином.
