Кращі покрокові рецепти ароматної шарлотки з персиками
Варіант 1. Класичний рецепт шарлотки з персиками
Чим гарний рецепт шарлотки? Для її приготування не потрібно володіти особливими кулінарними навичками, що входять до складу випічки продукти доступні і практично завжди є вдома, готується пиріг просто і швидко, виходить ситним та смачним. Традиційно шарлотку готували з яблук, але з часом рецепт видозмінювався, підлаштовувався під смак кулінарів і господинь.
Тепер пиріг готують і з іншими фруктами, а також з ягодами, горіхами та іншими інгредієнтами. Сьогодні ми приготуємо ніжну шарлотку з персиками: м’яке, повітряне тісто, неповторний смак персиків – пиріг не залишиться непоміченим.
- цукор – 140 грам;
- свіжі персики – 5 шт.;
- борошно – 350 грам;
- 4 яйця;
- пів чайної ложки харчової соди;
- 3 г ваніліну;
- 60 г вершкового масла.
Крок 1:
Персики кладемо в глибоку чашу, заливаємо гарячою водою, витримуємо одну хвилину. Знімаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки, ріжемо м’якоть невеликими скибочками. Персики обов’язково беремо трохи недостиглі, перестиглі можуть розвалитися, і готова шарлотка втратить по смаку й зовнішньому вигляді.
Крок 2:
У невеликій чашці збиваємо яйця міксером до стійкої маси.
Крок 3:
Додаємо цукор, збиваємо ще кілька хвилин.
Крок 4:
Борошно просіваємо, додаємо ванілін, соду і потихеньку всипаємо в збиту масу.
Крок 5:
З нарізаних персиків зливаємо сік і викладаємо в тісто, добре розмішуємо ложкою.
Крок 6:
У змащену маслом роз’ємну форму викладаємо тісто.
Крок 7:
Ставимо в заздалегідь розпечений духовку і випікаємо одну годину.
Крок 8:
Натыкаем шарлотку зубочисткою, якщо вона суха, то виймаємо форму з духовки.
Крок 9:
Шарлотку остуджуємо, ріжемо шматочками, подаємо до чаю.
Красиво і апетитно виглядає готова шарлотка, посипана цукровою пудрою.
Варіант 2. Швидкий рецепт шарлотки з персиками
Прискорений рецепт приготування шарлотки для тих, хто економить час. Тут використовуються готові консервовані персики, а, значить, не доведеться очищати свіжі фрукти.
Інгредієнти:
- борошно – 5 жмень;
- цукор – 3 жмені;
- яйця – 4 штуки;
- 15 г соди;
- 3 грама ваніліну;
- персики в сиропі – 300 грам;
- вершкове масло – 50 грам.
Як швидко приготувати шарлотку з персиками
Крок 1:
Ставимо розігріватися духовку.
Крок 2:
У чашу кладемо цукор, додаємо яйця, збиваємо до стійкої білої маси.
Крок 3:
Додаємо борошно, заздалегідь просіяне і змішану з ваніліном і содою, збиваємо кілька хвилин.
Крок 4:
Персики перекладаємо в друшляк, даємо стекти соку, нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо персики в тісто, добре розмішуємо.
Крок 5:
Форму змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном, перекладаємо тісто, розрівнюємо по всій поверхні і ставимо в духовку на 40 хвилин.
Крок 6:
Протикаємо зубочисткою, якщо вона суха, виймаємо шарлотку і охолоджуємо.
Крок 7:
При подачі розрізаємо на шматочки.
Щоб шарлотка з персиками не кришилася, нарізайте її в охолодженому вигляді.
Варіант 3. Шарлотка з персиками на сметані
На сметані виходить дуже смачне і ніжне тісто, в поєднання з соковитими персиками пиріг виходить відмінним.
Інгредієнти:
- яйце – 5 шт.;
- 160 г сметани середньої жирності;
- сода, ванілін – по 15 грам;
- 5 свіжого персика;
- 6 ст. ложок борошна;
- цукор – 340 грам;
- вершкове масло – 80 грам;
- цукрова пудра – 30 грам.
Покроковий рецепт шарлотки з персиками
Крок 1:
Персики витримуємо близько п’яти хвилин в окропі, звільняємо від кісточки і шкірки, нарізаємо середніми скибочками.
Крок 2:
У мисці збиваємо яйця на невеликій швидкості міксером до білої стійкої маси.
Крок 3:
Поступово додаємо швидкість міксера, додаємо цукор, збиваємо близько десяти хвилин.
Крок 4:
До збитим яєць з цукром викладаємо сметану одночасно з просіяного і змішаної з ваніліном борошном і содою, знову збиваємо кілька хвилин.
Крок 5:
У готове тісто викладаємо персики, розмішуємо ложкою і акуратно перекладаємо в змащений маслом глибокий лист.
Крок 6:
Ставимо в розігріту духовку на півгодини.
Крок 7:
Випечену шарлотку остуджуємо, розрізаємо, посипаємо цукровою пудрою.
Крім цукрових посипання для прикраси шарлотки можна використовувати точені горіхи, крему, глазур.
Варіант 4. Шарлотка з персиками і яблуками в шоколадній глазурі
Додавши до персикам яблука, полив шарлотку глазур’ю, звичайний пиріг можна перетворити в святковий десерт.
Інгредієнти:
- яйця – 5 штук;
- борошно – 4 жмені;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- підлогу десертної ложки соди;
- ванілін – 3 грами;
- 4 яблука;
- 4 персика;
- цукор – 360 грам;
- пів лимона.
На шоколадну глазур
- 250 грам вершкового масла;
- 2 жмені цукру;
- какао порошок – 60 грам.
Як приготувати
Крок 1:
Обробляємо фрукти: з попередньо ошпарених окропом персиків чистимо шкірку, видаляємо кісточку. Яблука миємо, знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину. Нарізаємо персики і яблука скибочками. Яблука кладемо в окрему чашу і злегка поливаємо соком лимона.
Крок 2:
У глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, збиваємо близько десяти хвилин.
Крок 3:
Борошно змішуємо з усіма сухими інгредієнтами за списком.
Крок 4:
На сковороді або розтоплюємо в мікрохвильовці масло, злегка остуджуємо і переливаємо в борошно, ретельно перемішуємо.
Крок 5:
У вершково-борошняну суміш додаємо збиті яйця, знову добре розмішуємо.
Крок 6:
Глибоке деко застеляємо пергаментом, викладаємо приготоване тісто.
Крок 7:
На тісто розкладаємо персики з яблуками, ставимо в духовку, випікаємо трохи менше однієї години.
Крок 8:
Готуємо шоколадну глазур: у глибоку суху сковороду кладемо масло, додаємо цукор, регулюємо помірний вогонь і розтоплюємо, безперервно помішуючи, до розчинення цукру. Не перестаючи заважати, додаємо какао, кип’ятити 2 хвилини, вимикаємо вогонь і охолоджуємо.
Крок 9:
Готову шарлотку остуджуємо, перекладаємо на плоску тарілку, поливаємо глазур’ю, даємо постояти в холодильнику 45 хвилин.
Вибирайте для шарлотки щільні, міцні яблука кисло-солодких сортів.
Варіант 5. Шарлотка з персиками, бананом і йогуртом
Шарлотку, приготований за цим рецептом, можна назвати «Королівської». Приємне поєднання інгредієнтів, чудовий смак і аромат.
Інгредієнти:
- 250 грам персиків у власному соку;
- банани – 2 штуки;
- 230 грам молочного йогурту;
- яйця – 3 штуки;
- борошно – 5 жмень;
- вершкове масло – 230 грам;
- тростинний цукор – 160 грам;
- за 35 грам солі і меленої кориці;
- 15 грам соди;
- ванілін – щіпка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У борошно додаємо ванілін, соду, корицю, сіль.
Крок 2:
Кладемо В чашу м’яке масло, додаємо цукор, йогурт, збиваємо на невеликій швидкості 4 хвилини.
Крок 3:
Кладемо яйця, збиваємо ще кілька хвилин.
Крок 4:
Всипаємо сипучі інгредієнти і добре перемішуємо.
Крок 5:
Банани очищаємо, ріжемо кружальцями. Персики занурюємо у окріп, чистимо шкірку, видаляємо кісточки і ріжемо скибочками.
Крок 6:
На дно форми кладемо пергамент і викладаємо невелику кількість тіста.
Крок 7:
Розкладаємо персики з бананами і накриваємо другою частиною тіста.
Крок 8:
Ставимо в розпечену духовку і випікаємо трохи більше однієї години.
Крок 9:
Виймаємо остуженную шарлотку з форми, розрізаємо.
Особливо смачною шарлотка виходить, якщо посипати її корицею, змішаної з коричневим цукром.
Варіант 6. Шарлотка з персиками на молоці
Проста в приготування шарлотка з найбільш доступних продуктів – відмінний варіант швидкої випічки на вечерю.
Інгредієнти:
- 3 персика;
- 6 жмень борошна;
- 30 г соди;
- 20 г солі;
- мускатний горіх порошком – 40 г;
- 230 грам вершкового масла;
- цукор коричневий – 5 жмень;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 350 мл;
- кориця мелена і цукрова пудра – 80 грам.
Як приготувати шарлотку з персиками
Крок 1:
З помитих і ошпарених окропом персиків чистимо шкірку, виймаємо кісточки, ріжемо часточками.
Крок 2:
У миску кладемо масло, яйце, всипаємо коричневий цукор, збиваємо 8 хвилин.
Крок 3:
Борошно змішуємо з сіллю, содою і мускатним горіхом.
Крок 4:
У збиту вершкову масу по черзі додаємо сухі компоненти і одночасно вливаємо молоко, все збиваємо п’ять хвилин.
Крок 5:
Глибокий жарова лист злегка змащуємо маслом і застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто.
Крок 6:
Зверху розкладаємо персики, злегка вдавлюючи в тісто.
Крок 7:
В окремій сухий чашці змішуємо цукрову пудру з корицею і посипаємо зверху шарлотку.
Крок 8:
Поміщаємо в духовку і випікаємо трохи більше півгодини.
Крок 9:
Готову шарлотку виймаємо з духовки, остуджуємо і ріжемо на порції.
Ви сміливо можете додати у шарлотку і інші фрукти: яблука, абрикоси, банани.
