Покрокове приготування шарлотки з майонезом з різними фруктами і ягодами
Варіант 1: Покрокове приготування класичної шарлотки з майонезом
Дуже смачний і ніжний бісквіт я начинкою з яблук – ось що представляє з себе шарлотка. Батьківщина страви – Франція, і після того, як воно потрапило в Росію, стало користуватися великою популярністю. Домашня ароматна випічка дуже легка в приготуванні, і неймовірно смачна. Як приготувати шарлотку з майонезом, якщо під рукою немає потрібних інгредієнтів для класичного бісквіта?
- 3 добірних курячих яйця;
- Стакан цукру;
- 260 гр. якісного майонезу;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- Пакетик пекарського порошку або харчова сода (гашена крутим окропом);
- Щіпка солі;
- 2 міцних яблука скислым смаком (можна використовувати і міцні груші).
Крок 1:
Збити яйця з цукровим піском до освіти густий і пишної піни.
Крок 2:
Додати до цукрово-яєчної суміші пакетик розпушувача і майонез і продовжувати збивати. Робити це можна віночком або занурювальним міксером (з віночками).
Крок 3:
Всипати просіяне борошно, додати дрібку солі і перемішати, щоб вийшло однорідне і ніжне тісто.
Крок 4:
Очистити яблука від шкірки, порізати їх на 4-6 куп шматочків, вийняти серцевину. Форму (якщо вона не силіконова) змастити невеликою кількістю масла, і присипати дно форми цукровим піском. Викласти яблучні дольки і залити тісто у форму.
Крок 5:
Випікати близько 40 хвилин, ніжне тісто не повинно бути сирим і вологим всередині. При подачі пиріг перевернути на велике плоске блюдо.
Подаючи пиріг до столу, можна присипати його цукровою пудрою і прикрасити ніжними листочками м’яти.
Варіант 2: Швидке покрокове приготування шарлотки з майонезом
Читаючи рецепт, іноді можна подумати, що продукти в ньому не поєднуються між собою, але поки ви не спробуєте його приготувати – повністю оцінити смак страви не вийде. Сьогодні ви дізнаєтеся, як випікається шарлотка з майонезом в духовці. А щоб десерт точно вийшов, необхідно послідовно дотримуватися кроки у приготуванні випічки.
Інгредієнти:
- 300 пшеничного борошна;
- Білий цукровий пісок – 1 склянка;
- Якісний майонез – 5-7 ст. ложок;
- Трохи кухонної солі – третина чайної ложки;
- Ванілін –не більше 1 ч. ложки;
- Яблука кислі – 4-5 шт.;
- Яйця – 2-3 шт.;
- Розпушувач – 1 пакетик;
- Трохи кориці – за бажанням.
Як швидко приготувати шарлотку з майонезом
Крок 1:
Збити до повного розчинення цукровий пісок з яйцями. Додаємо класичний майонез і перемішуємо ще раз.
Крок 2:
Борошно змішуємо з сіллю і пакетик пекарського порошку, і всипаємо в суміш. Звичайно ж, борошно перед приготуванням слід просіяти, так пиріг вийде ніжніше і легшим. Добре перемішуємо масу і залишаємо її ненадовго в сторону, щоб у тесті розійшлася клейковина.
Крок 3:
Поки тісто настоюється, займемося яблуками – їх потрібно почистити і видалити насіння з серцевинки, нарізати тонкими скибочками. Змастити форму маслом, вилити в неї тісто і втопити в ньому скибочки фруктів.
Крок 4:
Випікають пиріг в попередньо нагрітій духовці близько півгодини, поки на поверхні не з’явиться золотава скоринка.
Подавати випічку можна трохи теплою або дати їй повністю охолонути, але обов’язково варто присипати вгору шарлотки з майонезом невеликою кількістю цукрової пудри змішаною з корицею.
Варіант 3: Шарлотка з майонезом в мультиварці
Коли хочеться поекспериментувати з приготуванням страви, або в жарку погоду немає можливості розігрівати духова шафа, а випічки, приготовленої вдома дуже хочеться, ан допомогу прийде сучасний кухонний прилад, а саме – мультиварка. У шарлотці з майонезом він відчуватися не буде, але додасть тесту особливу м’якість.
Інгредієнти:
- 3-4 курячих яйця;
- 185 гр. коричневого цукру;
- 115 мл майонезу (класичний);
- 185 гр. пшеничного борошна;
- Пакетик ваніліну – за смаком;
- Кухонна сіль морська – пару невеликих пучків;
- Трохи харчової соди (гашеної оцтом або окропом);
- Трохи масла для змащування форми для запікання пирогів.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
З’єднати цукор і яйця збити в пишну піну. Всипати по смаку потрібну кількість солі, якщо хочеться – ванілін і перемішати ще раз з додаванням майонезу.
Крок 2:
Просіяти борошно, додати в яєчно-цукрову масу. Соду залити столовою ложкою окропу і ввести в тісто. Добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 3:
Чашу мультиварки змастити олією і розкласти внизу скибочки очищених яблук. Можна присипати коричневим цукром, для карамельного смаку і золотистої скоринки.
Крок 4:
Поверх вилитий підготовлене тісто і розрівняти його по формі. Випікається шарлотка рівно один цикл, програма встановлюється «Випічка».
Крок 5:
Щоб подзолотить і другу сторони десерту, пиріг можна перевернути в чаші і включити режим «Смаження» довести до рум’яної скоринки. На це потрібно близько 3-5 хвилин.
Подавати такий пиріг найкраще з кулькою ванільного морозива, але якщо ви використовуєте саме коричневий цукор – то краще подати шоколадне або крем-брюле, щоб підкреслити смак.
Варіант 4: Шарлотка з майонезом і абрикосами
Шарлотку готують по всьому світу, і досить часто, тісто готується на основі майонезу. За рахунок цього продукту, пиріг виходить повітряним з ніжною текстурою. Про таких шарлотках з майонезом можна тільки мріяти, адже в цьому рецепті використовуються соковиті абрикоси.
Інгредієнти:
- 3 курячих яйця (чим свіже – тим краще);
- Стакан пудри або дрібного цукру (який добре розчиняється);
- 1 неповний склянку пшеничного борошна вищого сорту;
- 10 свіжих та великих абрикосів;
- Щіпка солі великої кухонної;
- Пакетик пекарського порошку;
- Кориця за смаком для прикраси.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
В невелику емальовану або пластмасову (з харчового пластику) мисочку всипати цукровий пісок. Яйця бажано використовувати кімнатної температури. Додати їх до цукру, причому варто врахувати, що чим свіже виявиться продукт, то тим легшим вийде у вас бісквітне тісто. В ідеалі, краще спочатку збити жовтки з цукром, а потім чистим міксером – довести до пишної піни білки яєць з додаванням солі і змішати всі інгредієнти.
Крок 2:
Як тільки маса посвітлішала – додається ванілін і розпушувач для тіста (звичайний пекарський порошок в порційних пакетиках). В принципі, якщо ви не любите спеції у випічці, то можна відмовитися від їх використання. Додати просіяне борошно до збитим інгредієнтів. Тепер все потрібно ретельно змішати, для зручності використовуючи міксер з віночками.
Крок 3:
Змастити будь-яким маслом форму для приготування випічки, силіконові форми можна не промащувати – до них нічого не прилипає. Можна для хрусткої скоринки присипати поверхню манною крупою або домашніми панірувальними сухарями.
Крок 4:
Абрикоси порізати навпіл, вийняти кісточку, перелити тісто у форму і розкласти поверх половинки фруктів розрізом вниз. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.
Щоб бісквіт не опал – не варто відразу виймати шарлотку з майонезиком з духовки, потім остудити, порізати на шматочки і присипати цукровою пудрою.
Варіант 5: Шарлотка з майонезом і свіжими ягодами
Шарлотка з додаванням класичного майонезу буде відрізнятися за смаком від традиційного рецепту, завдяки цьому інгредієнту тісто стає не тільки ніжним на смак, але і з хрусткою скоринкою. Рецептів шарлоток з майонезом – багато, але найсмачнішою буде випічка, приготовлена зі свіжими ягідками.
Інгредієнти:
- 2,5 склянки пшеничного борошна високої якості;
- 4 великих яйця;
- По півсклянки звичайної і коричневого цукру;
- 8 ст. ложок (125 гр.) якісного майонезу 67% жирності;
- 325 гр. будь-яких ягід (кисленьких);
- Щіпка харчової соди і стільки ж солі;
- Трохи будь-якого масла без запаху.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Розбити в миску або стакан для збивання яйця. Додати цукровий пісок, залишивши трохи коричневого (або тростинного) цукру для карамельної скоринки. Всипати сіль і ретельно збити отриману масу до пишної піни.
Крок 2:
Вмішати в тісто борошно, а соду погасити невеликою кількістю окропу. Перемішати, не допускаючи того, щоб у тесті залишилися грудочки борошна.
Крок 3:
Додати в тісто будь-які ягоди, залишивши жменю для подачі випічки до чаю. Змастити маслом форму, перелити тісто, присипати залишками цукру.
Крок 4:
Випікається шарлотка 40-45 хвилин, поки не стане золотавою і рум’яної.
Шарлотку з сухою поверхнею подають до столу, порізавши на порційні шматочки, за бажанням присипавши цукровою пудрою і прикрасивши відкладеними свіжими ягідками.
Час: 1 година
Кількість порцій: на 6-8 осіб
Білки на 100 гр.: 5,05
Жири на 100 гр.: 19,11
Вуглеводи на 100 гр.: 22,68
Калорійність в 100 гр.: 282,87
