Покрокові рецепти приготування ароматної і смачної пісної шарлотки
Варіант 1. Класичний рецепт пісної шарлотки
Під час посту можна спекти смачну і ароматну випічку без використання продуктів тваринного походження. Приготувати такий пиріг ще простіше, а в результаті він виходить нітрохи не гірше, ніж на яйцях. Тісто для випічки замішують на компоті, натуральному соку або фільтрованій воді.
- три яблука;
- 7 мл лимонного соку або оцту;
- половина скл. білого цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 90 г натурального меду;
- 5 г меленої кориці;
- півкілограма борошна;
- пакетик пекарського порошку;
- половина скл. масла рослинного;
- скл. окропу.
Крок 1:
Яблука вимийте і витріть серветкою. Розріжте кожен плід навпіл і видаліть насінні коробки. Фрукт подрібніть не надто тонкими часточками.
Крок 2:
Змастіть олією форму і злегка притрусіть борошном. Красиво викладіть яблучні дольки, закривши фруктами все дно.
Крок 3:
Окріп з’єднайте з медом, лимонним соком і цукром. Влийте масло рослинне і добре розмішайте. Борошно з розпушувачем просіяти в глибоку посуд. Введіть рідку суміш і швидко розмішайте до однорідності.
Крок 4:
Залийте яблучні дольки тестом. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте протягом години. Готуйте при температурі 180 С.
До яблук можете додати горіхи або сухофрукти. У тісто для аромату можна додати ванільний екстракт, цедру цитрусових або інший ароматизатор. Тісто вийде ще ніжніше, якщо замість цукру використовувати пудру.
Варіант 2. Швидкий рецепт пісної шарлотки в мультиварці
Основа пирога – пісне тісто на воді, до складу якого не входить молоко і яйця. За рахунок додавання варення, випічка виходить солодкої і ароматною. Поки мультиварка буде випікати пиріг, ви зможете займатися своїми справами.
Інгредієнти
- 10 г розсипчастого чорного чаю;
- 30 мл рослинного масла;
- 30 г цукру;
- 10 мл столового оцту;
- 80 г варення або джему;
- велике яблуко;
- половина скл. питної води;
- 5 г манної крупи;
- 750 р борошна;
- 5 г соди харчової.
Як швидко приготувати пісну шарлотку
Крок 1:
Першим ділом заваріть чай. Листя залийте половиною склянки окропу і залиште на півгодини. Налити чаю в миску, в якій будете замішувати тісто. Всипте цукор і добре розмішайте. Сюди ж влийте рослинне масло. Просійте через сито борошно, соду погасите оцтом і викладіть все до решти інгредієнтів. Додайте будь-яке варення і ретельно все перемішайте. Влийте воду і замісіть тісто. Відставте його в сторону на декілька хвилин.
Крок 2:
Дно каструлі мультиварки присипте манною крупою. Акуратно перекладіть в неї тісто. Свіжі яблука почистіть з допомогою овочечистки, видалити насіннєві коробки. Фрукти наріжте тонкими скибками і викладіть їх на тісто. Закрийте кришку кухонного пристрою і увімкніть програму «випічка». Встановіть Таймер на 45 хвилин.
Крок 3:
Після звукового сигналу дістаньте каструлю з пирогом з приладу. Злегка остудіть і вийміть випічку з допомогою пристосування для приготування на пару.
Для заварки можете використовувати фруктовий або звичайний чорний чай. Рослинна олія для тіста використовуйте тільки рафінована, воно не має стороннього запаху і смаку.
Варіант 3. Пісна шарлотка на апельсиновому соку
Тісто для цього пирога замішують на основі апельсинового соку, який, в поєднанні з духмяними яблуками дозволяє отримати неймовірно смачний і ніжний пиріг.
Інгредієнти
- півкілограма пшеничного борошна;
- масло рослинне – 70 мл;
- сіль дрібного помелу – 3 г;
- апельсиновий сік – 150 мл;
- фруктовий оцет – 30 мл;
- білий цукор – 150 г;
- харчова сода – 5 р.
Як приготувати
Крок 1:
Влийте апельсиновий сік в глибоку чашку, всипте цукровий пісок і інтенсивно збовтуйте віночком до розчинення кристалів.
Крок 2:
Додайте в апельсинову суміш фруктовий оцет і розмішайте. Влийте олію і відразу додайте сіль і харчову соду. Злегка збовтайте віночком. Продовжуючи збовтувати, потроху всипте просіяне борошно і замісіть тісто без грудок.
Крок 3:
Вимиті яблука розріжте навпіл, видаліть насіння коробки і наріжте скибочками середньої товщини. Вогнетривку форму промажте маслом і красиво викладіть в неї яблучні дольки по колу.
Крок 4:
Залийте фрукти апельсиновим тістом і поставте в форму. Час приготування залежить від товщини тесту. У середньому воно складає до 50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. Апельсиновий сік використовуйте свіжовичавлений, але якщо такого немає, можете взяти з пакета. Для ще більшого аромату можна додати в тісто цедру апельсина.
Варіант 4. Пісна шарлотка з манкою
Це рецепт пісної шарлотки за мотивами лепешняку. Тісто готують на основі будь-якого ягідного або фруктового соку та яблучного пюре. Половину борошна замінюють манкою, що робить пиріг ніжним.
Інгредієнти
- борошно вищого сорту – стак.;
- харчова сода – 3 г;
- фруктовий або ягідний сік – стак.;
- кориця;
- манна крупа – стак.;
- ваніль;
- яблучне пюре – 200 г;
- половинка лимона;
- два яблука;
- білий цукор – 120 г;
- масло рослинне – 30 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зніміть з вимитих яблук тонку шкірку. Видаліть насінні коробки. Фрукти наріжте не дуже дрібними кубиками. Викладіть в глибоку тарілку, посипте меленою корицею і збризніть лимонним соком. Перемішайте.
Крок 2:
Манну крупу висипте в чашку, залийте соком, розмішайте і залишіть на півгодини, щоб крупа як слід набухла.
Крок 3:
Яблучне пюре з’єднайте з цукром, борошном і гашеного содою. Ретельно розмішайте.
Крок 4:
Викладіть набряклу манку в пюре з борошном, додайте подрібнені яблука, влийте тісто і добре розмішайте. Тісто викладіть в змащену маслом форму і розрівняти лопаткою.
Крок 5:
Духовку розігрійте до 170 С. Помістіть в нього форму і випікайте до готовності. Вийміть пиріг з духовки, остудіть і тільки після цього дістаньте його з форми.
Якщо тісто вийшло дуже густим, розведіть його невеликою кількістю теплої води. Яблучне пюре можна зробити самостійно, подрібнивши фрукти на самій дрібній тертці.
Варіант 5. Пісна шарлотка в лимонної глазурі
Рецепт неймовірно ароматною шарлотки, яка урізноманітнює раціон в пост. Цей пиріг можна подати навіть на святкове застілля.
Інгредієнти
- скл. фільтрованої води;
- 75 р цукрової пудри;
- скл. білого цукру;
- ванілін;
- дрібка морської солі;
- цедра одного лимона;
- 400 г пшеничного борошна;
- три яблука;
- 75 г лимонного соку;
- 100 мл рослинної олії;
- пакетик пекарського порошку.
Як приготувати
Крок 1:
Фільтровану воду виливаємо в глибоку чашку, додаємо в неї сіль і цукор. Розмішуємо, поки вони не розчиняться повністю. Вливаємо рафінована олія. Додаємо ложку соку лимона і ванілін. Ще раз розмішуємо.
Крок 2:
Всипаємо в рідку суміш просіяне борошно з пекарським порошком і збовтуємо віночком до однорідного стану. Стежимо, щоб не залишилося жодної грудочки.
Крок 3:
Яблука миємо, обтираем серветкою і зрізаємо гострим ножем тонку шкірку. Нарізаємо фрукти не дуже тонкими скибочками, видаливши насіння з перегородками. Відразу ж викладаємо їх в тісто і перемішуємо.
Крок 4:
Лимон моєму, обтираем паперовим рушником і знімаємо з нього цедру з допомогою самої дрібної терки. Додаємо її в тісто і перемішуємо. Форму промазуємо пісним маслом і викладаємо в неї тісто. Розрівнюємо лопаткою і ставимо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо протягом години.
Крок 5:
Залишився лимонний сік з’єднайте з цукровою пудрою і збовтуємо віночком до однорідності. Виймаємо готовий пиріг, перекладаємо його на блюдо, охолодити до теплого стану і поливаємо лимонною глазур’ю.
Глазур готуйте безпосередньо перед тим, як поливати нею пиріг, інакше пудра розтане і вона стане рідкою. Якщо ви використовуєте силіконову форму, її змащувати не потрібно. Пиріг з боків і знизу буде з хрусткою скоринкою, якщо форму посипати манною крупою або панірувальними сухарями.
