Покрокові рецепти приготування пишних і смачних сирників з сиру без манки
Варіант 1. Класичний рецепт сирників без манки
Сирники – смачне, поживне і корисне ласощі. Сир багатий на кальцій та інші корисні мікроелементи, тому страви з неї повинні бути в раціоні будь-якої людини.
- 220 г сиру;
- масло рослинне – 40 мл;
- яйце куряче;
- 75 г борошна;
- 30 г цукру;
- кухонна сіль – щіпка.
Крок 1:
Викладіть сир у глибоку чашку і ретельно розітріть виделкою. Всипте цукор, додайте щіпку солі і вбийте яйце. Ще раз перемішайте все до однорідності.
Крок 2:
Прямо в сирну суміш просіяти борошно і замісіть густе тісто, яке не буде розтікатися по мисці.
Крок 3:
Змочити руки у воді, розділіть сирне тісто на однакові частини. Скачайте їх в кулі. Обваляйте в борошні і злегка прbплюсніть. Чавунну сковороду добре розжарте, влийте трохи олії. Обсмажте сирники до золотистої скоринки з двох сторін.
Щоб сирники вийшли ніжними, перетріть кисло-молочний продукт через дрібне сито. Подавайте гарячими або холодними, полив сметаною або джемом. Обсмажене ласощі викладайте на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися від надлишків жиру.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирників з сиру без манки
Усього за кілька хвилин можна приготувати пишні смачні сирники, які можна подати на сніданок. На перший погляд – це звичайні сирники, але скуштувавши їх, ви переконаєтеся, що це не зовсім так.
Інгредієнти
- 400 г сиру 1% жирності;
- раст. масла;
- куряче яйце;
- сметана для подачі;
- трохи більше ½ склянки борошна;
- ванільний цукор;
- білий цукор – 50 р.
Як швидко приготувати сирники із сиру без манки
Крок 1:
Викладіть в глибоку посуд сир і розітріть його виделкою. Вбийте яйце і розмішайте. Всипте білий і ванільний цукор.
Крок 2:
Просійте прямо в сирну суміш стільки борошна, щоб масу можна було брати руками. Ретельно вимісити, щоб вийшло однорідне тісто.
Крок 3:
На настільки висипте трохи борошна. Відривайте невеликий шматочок тіста, скачайте його в кулю і обваляйте в борошні. Злегка прbплюсніть і викладіть на дошку. У сковороді розігрійте олію. Викладіть в неї сирники і смажте до рум’яності, потім акуратно переверніть лопаткою і доведіть до готовності на невеликому вогні.
При подачі сирники можете посипати сумішшю цукрової пудри з корицею і полити сметаною. Від жирності сиру буде залежати калорійність ласощі. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можете подавати сирники з натуральним йогуртом.
Варіант 3. Сирники без манки з яблучним пюре
Яблука чудово поєднуються з сиром, доповнюючи один одного. Випічка виходить неймовірно ароматною, ніжною і соковитою.
Інгредієнти
- 250 г сиру;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 велике яблуко;
- 50 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- 75 г цукру тростинного.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте яблуко, обітріть його рушником і очистіть від шкірки. Розріжте яблуко навпіл і видаліть насінні коробки. М’якоть яблука крупно натріть. Викладіть терте яблуко в чашу блендера і перебити всі до пюреобразного стану.
Крок 2:
Викладіть яблучне пюре в глибоку посуд. Всипте до нього цукор і збийте яйце. Розітріть все до однорідності. Просійте борошно і перемішайте, щоб вийшло досить густе тісто. Відкладіть його вбік на 20 хвилин.
Крок 3:
Змоченими у воді руками візьміть невелику частину тесту, обваляйте його в борошні. Скачайте в коло, злегка прbплюсніть і викладіть на дошку. Так робіть сирники, поки не закінчиться тісто.
Крок 4:
Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в неї сирники і смажте на помірному вогні п’ять хвилин до золотистої скоринки. Потім переверніть і підрум’яньте з іншого боку.
Якщо яблуко кисле, додайте більше цукру. Для аромату в яблучно-сирне тісто можна додати корицю. Смажте сирники на помірному вогні. На дуже сильному вогні вони швидко підгорять, а усередині залишаться сирими.
Варіант 4. Сирники із сиру без манки з шоколадом
Всього з п’яти простих інгредієнтів можна приготувати смачне і ніжне ласощі. Сирники по цьому рецепту особливо сподобаються любителям шоколаду.
Інгредієнти
- 400 г сиру будь-якої жирності;
- 100 г шоколаду;
- 1 куряче яйце;
- 75 г борошна;
- 100 г цукру білого.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир з’єднайте з цукром і яйцем в глибокій посуді. Гарненько розітріть все виделкою або товкачиком до пастоподібного стану.
Крок 2:
Просійте в сирну масу борошно і замісіть тісто. Залиште його на півгодини відпочивати.
Крок 3:
Шоколад поломайте на квадратики. Відокремте невелику частину тесту. На долоні расплюсните її в коржик, покладіть шоколад і сформуйте сирник так, щоб шматочок опинився всередині.
Крок 4:
Розжаримо в сковороді олію. Викладіть в неї сирники і смажте на помірному вогні, прикривши кришкою, хвилини три. Потім обережно переверніть лопаткою, знову прикрийте кришкою і готуйте ще стільки ж часу.
Шоколад можете брати молочний, чорний або білий. Подавайте теплими, щоб не обпектися гарячим шоколадом усередині сирника. Ретельно заліпіть шоколад тестом, щоб він у процесі приготування не витік.
Варіант 5. Сирники без манки з сухофруктами в духовці
Приготування в духовці дозволить знизити калорійність страви. Сухофрукти додадуть сирників приємного смаку і соковитості. Повітряне ласощі чудово підійде для сніданку.
Інгредієнти
- 0,75 скл. сухофруктів (курага, сушеної журавлини або вишні);
- 350 г сиру;
- 10 мл олії раст.;
- 2 яєчних білка;
- пакетик пекарського порошку;
- 75 г кокосової стружки;
- 50 г борошна;
- 30 г меду натурального;
- 1 г ваніліну.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднайте сир з медом. Гарненько розітріть виделкою. Додайте ванілін, пекарський порошок, кокосову стружку і борошно. Замісити досить густе тісто.
Крок 2:
Яєчні білки попередньо охолодивши, збийте міксером, поступово збільшуючи швидкість, щільну піну. Введіть збиті білки в сирне тісто і обережно перемішуйте, щоб зберегти бульбашки повітря.
Крок 3:
Сухофрукти промийте, викладіть в піалу, залийте окропом і залиште на півгодини. Потім злийте настій, а сухофрукти обсушіть на паперовому рушнику. Великі сухофрукти дрібно наріжте. Викладіть все в сирне тісто і розмішайте.
Крок 4:
Деко застелити пекарської папером і змастіть її рослинним маслом. Столову ложку занурте у воду і візьміть нею сирну масу. Сформуйте вологими долонями кульки, злегка прbплюсніть і викладіть на пергамент, залишаючи невеликий інтервал між сирниками. Випікайте при 180 градусах чверть години.
Сухофрукти можете брати будь-які на свій смак. Щоб сирники вийшли соковитими, обов’язково распарьте їх.
Варіант 6. Сирники із сиру без манки «Сюрприз»
Влітку можете приготувати сирники з черешнею. Це ідеальне поєднання соковитої ягоди з корисним сиром.
Інгредієнти
- півкілограма домашнього сиру;
- соняшникова олія;
- одне велике яйце;
- 14 шт. черешні;
- 75 г білого цукру;
- щіпка солі;
- 70 г борошна вищого сорту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Черешню вимийте, за допомогою шпильки або спеціального пристосування видаліть кісточки.
Крок 2:
Сир перетріть через сито в глибоку миску. Вбийте до нього яйце, всипте цукор, додайте щіпку солі. Просійте необхідну кількість борошна. Ретельно вимісити.
Крок 3:
Сирну масу розділіть на 14 однакових частин. Розкатати кожну колобок. Викладіть його на долоню і розплющите у млинець. У центр покладіть ягоди черешні і з’єднайте краї за принципом круглого пиріжка. Обваляйте сирники в борошні. Обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності.
Якщо вам хочеться приготувати такі сирники взимку, можете використовувати черешню з варення. Рання черешня не настільки солодка, тому можете її злегка присипати цукром.
