Сирники з рікотти сім простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування сирників з рікотти: класичні, з бананом, молоком і вершками, повітряні, на рисовому борошні і кокосової

Варіант 1: Класичний рецепт сирників з рікотти

За технологією приготування сирники з рікотти такі ж, як і з сиру. Тільки смак виходить більш ніжним і м’яким. Ми розглянемо кілька варіантів приготування сирників з рікотти, які так полюбилися господиням. Почнемо з традиційного і запропонуємо кілька імпровізацій.

Інгредієнти:

сімдесят гр борошна пшен;
дві ст л цукру;
чверть кг рікотти;
чайн л ванильн цукру;
щіпка солі;
куряче яйце відбірне.

Покроковий рецепт сирників з рікотти

Крок 1:

Рікотта продається різна, є суха розсипчаста, густа або кремоподібна. Рецепт розрахований на кремоподібну рікотту. Якщо ви використовуєте суху, то й борошна піде набагато менше.

Просійте борошно через сито або просіювач і насипте в миску.

Крок 2:

Вбийте куряче яйце, додайте всі інші інгредієнти і замісити тісто ложкою. По консистенції воно нагадує звичайне сирне.

Крок 3:

Дайте постояти тесту з рікотти хвилин п’ять, потім розділіть на дев’ять порцій. З кожної зліпіть корж, сформуйте сирники.

Крок 4:

Обваляйте сирники з рікотти в борошні з двох сторін.

Крок 5:

Розігрійте олію на сковорідці. Обсмажте кожну порцію до рум’яної скоринки з кожної сторони.

Спочатку розкладаємо сирники з рікотти на паперові рушники, потім в загальну тарілку і подавайте на стіл. Подавати можна з улюбленим соусом, медом, варенням, джемом або повидлом.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирників з рікотти

В цілому цей варіант дуже схожий на перший класичний. Адже тісто для сирників готується досить швидко, рікотту не потрібно перетирати. Для зручності замісу ви можете використовувати кухонну техніку.

Інгредієнти:

чверть кг рікотти;
куряче яйце відбірне;
вісім ст л борошна пшеничного;
сметана для подачі;
цукор за смаком.

Як швидко приготувати сирники з рікотти

Крок 1:

Відразу об’єднайте всі інгредієнти крім сметани у великій мисці. Доведіть до однорідності за допомогою кухонної техніки.

Оскільки цукор додаємо за смаком, орієнтуйтеся на свої уподобання.

Крок 2:

Розділіть тісто з рікотти на рівні порції. Найзручніше сформувати колобок з кожної порції, обваляти в борошні і надати форму звичайного сирника.

Крок 3:

Обсмажуємо за три хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.

Щоб позбутися від зайвого масла, спочатку покладіть сирники на серветки, потім на тарілку.

Подавайте ніжні сирники з рікотти зі сметаною, вона добре доповнить м’який смак.

Варіант 3: Сирники з рікотти з бананом

Рікотта – італійський аналог нашого сиру 9%. Багато приймають його за сир з-за його смаку і консистенції. У будь-якому випадку таки сирники завжди виходять дуже ніжними. Давайте доповнимо їх свіжими стиглими бананами. Вийде чудовий смачний сніданок для всієї родини. Рецепт розрахований на чотирьох чоловік.

Інгредієнти:

п’ятсот гр рікотти;
куряче яйце відбірне;
дві ст л борошна;
три ст л цукрового піску;
два банана;
три гр солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кладемо рікотту з велику миску, можете трохи розім’яти виделкою.

Крок 2:

Розбийте яйце і додайте до борошна тільки жовток. Просійте відразу борошно, насипте цукор і киньте щіпку солі. Гарненько перемішайте тісто до однорідності.

Пюрируйте банани і введіть їх у тісто. Парочку кружечків залиште для прикраси. Якщо маса вийшла рідкуватий, додайте ще трохи борошна.

Крок 3:

Ділимо масу на однакові порції, формуємо руками биточки-сирники і обвалюємо кожен у пшеничному борошні.

Крок 4:

Спочатку обсмажуємо на добре розігрітому рослинному маслі. Нам потрібно домогтися красивої золотистої скоринки.

Крок 5:

Розкладаємо сирники на деко. Оскільки від зайвого масла ми не позбавлялися, деко можна не змащувати.

Крок 6:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте сирники з рікотти на середньому рівні п’ять хвилин.

Розкладіть готові порції по тарілках, поруч покладіть кружальця бананів.

Варіант 4: Сирники з рікотти з молоком і вершками

Цікавий рецепт ніжних сирників з рікотти. Крім приготування смачних сирників, ми приготуємо соус, який ідеально до них підійде. Обов’язково спробуйте.

Інгредієнти:

чверть кг рікотти;
п’ять курячих яєць добірних;
сто мл вершків 10%;
сто мл молока;
сто шістдесят гр борошна;
шість гр розпушувача;
сто гр цукрового піску;
тридцять гр ванильн цукру;
два гр солі.

Як приготувати

Крок 1:

Розбийте куряче яйце, змішайте ванільним цукром. Ванільного цукру беремо пакетик, це приблизно дві столові ложки.

Збийте пишно віночком.

Крок 2:

Далі ми не будемо змішувати рікотту з борошном. Як ми поступимо. Беремо столовою ложкою порцію рікотти, обвалюємо в борошні, формуємо кульку і злегка придавлюємо долонею.

Всі порції викладаємо на робочу поверхню.

Крок 3:

Тепер обсмажте все сирники з рікотти до золотистого кольору з кожної сторони.

Крок 4:

У сотейнику змішати молоко, вершки, пакетик ванільного цукру і столову ложку звичайного.

На повільному вогні доведіть до кипіння і перемішайте.

Крок 5:

В окремій ємності змішайте жовтки від курячих яєць зі столовою ложкою цукру. Доводимо віночком до пишної маси.

Крок 6:

Акуратно і повільно переливаємо жовтки в молочну масу і, збиваючи віником, доведіть до середньої густоти.

Подавайте з рікотти в теплому вигляді, поливши приготовленим соусом.

Варіант 5: Повітряні сирники з рікотти

Рецепт розрахований на п’ятнадцять повітряних і ніжних сирників і рікотти. Інгредієнти все доступні, як правило, завжди є в холодильнику. Пропорції складені так, щоб готові порції вийшли дійсно повітряними. Рецепт розрахований приблизно на п’ятнадцять сирників.

Інгредієнти:

чотириста п’ятдесят гр рікотти;
два курячих яйця добірних;
три стіл лож цукру;
чверть ч л солі;
підлоги чайн л розпушувача;
підлоги чайн л ванильн екстракту;
підлоги скл борошна;
дві ст л соняшн олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Беремо велику ємність і насипаємо двічі просіяне пшеничне борошно. Вбийте яйце, насипте інші інгредієнти.

Розмішуємо ложкою до тих пір, поки все не перетвориться в однорідну м’яку масу.

Крок 2:

Тепер нам знадобиться велика сковорідка. Поставте її на вогонь, розігрійте і налийте масло.

Беремо одну столову ложку з гіркою тіста, кладемо на сковорідку і притискаємо плоскою лопаткою, щоб вийшов сирник. Кожен раз лопатку змочуйте в холодній воді. Або формуйте сирники руками, також змоченими у воді.

Крок 3:

Обсмажуємо по три-чотири хвилини з кожного боку. Перевертайте кілька разів, щоб тісто пропекалось всередині, а сирники подрумянивались рівномірно.

Подавайте, наприклад, з кленовим сиропом, згущеним молоком або варенням.

Варіант 6: Сирники з рікотти на рисовому борошні

Рікотта сама по собі трохи солодка, м’яка. Рисове борошно дуже добре з нею поєднується, вбирає в себе зайву вологу, ущільнюючи масу.

Інгредієнти:

двісті п’ятдесят гр рікотти;
п’ятдесят гр рисового борошна;
одне куряче яйце відбірне;
п’ятдесят гр цукрового піску;
жменя свіжих ягід.

Як приготувати

Крок 1:

Покладіть рікотту у велику миску. Вбийте яйце і насипте цукровий пісок. Розмішуємо ложкою до однорідної текстури.

Залишаємо на десять хвилин.

Крок 2:

Насипаємо рисову муку, знову все добре перемішуємо. Залишаємо ще на десять хвилин.

Крок 3:

Беремо лісові ягоди, промийте їх, просушіть і додайте в тісто. Розмішуємо.

Крок 4:

Налийте на сковорідку олію, мокрими руками зліпити сирники і розкладіть. Обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.

Подавайте гарячими з солодким соусом, варенням або медом.

Варіант 7: Сирники з рікотти на кокосовій борошні

Солодкувата рікотта та кокосова борошно зроблять сирники справжнім смачним десертом. Таке частування сподобається і дітям на сніданок. Дуже смачно і корисно.

Інгредієнти: