Покрокові рецепти смачного і корисного сніданку на швидку руку: готуємо сирники на пару
Варіант 1. Класичний рецепт сирників на пару
Сирники – ситні і смачні сирні вироби, які ідеально підходять для швидкого ранкового перекусу. Зазвичай їх смажать або запікають, але куди смачніше і корисніше вони виходять, якщо їх приготувати на пару в скороварці або мультиварці. Ні крапельки масла, ні підсмаженою рум’яної скоринки, тільки користь і дивовижний смак. Втім, цього цілком достатньо, щоб поласувати дійсно смачними, а головне корисними сирниками.
- 650 г сиру з середнім відсотком жирності;
- 2 яйця;
- 45 г пшеничного борошна;
- цукровий пісок – 75 г;
- 3 мл ванільного екстракту;
- 35 мл рафінованої олії.
Крок 1:
Викладають сир у велику чашку, добре розминають його з допомогою виделки.
Крок 2:
Розбивають в сир яйця, додають просіяне борошно, цукровий пісок, ванільний екстракт, ретельно розмішують ложкою.
Крок 3:
Нижній відсік скороварки заповнюють водою до необхідної позначки, верхні секції змащують олією.
Крок 4:
За допомогою столової ложки викладають невеликі коржики на невеликій відстані один від одного.
Крок 5:
Закривають кришкою, встановлюють часом 25 хвилин і чекають остаточного сигналу апарату.
Крок 6:
Перед подачею сирники виймають з ємності, злегка остуджують, за бажанням поливають варенням або джемом.
Для аромату в сирне тісто можете всипати трохи меленої кориці.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирників на пару в мультиварці
Сирники на пару можна готувати не тільки з натурального домашнього сиру, але і з солодкою або не солодкої сирної маси. Це значно зменшує час на приготування. Достатньо всього лише з’єднати масу з яйцем, невеликою кількістю борошна, ваніліном і смачний, ситний сніданок готовий.
Інгредієнти:
- готова сирна маса – 365 г;
- 1 яйце;
- ванілін – 4 г;
- борошно – 45 г;
- рафінована олія – 25 мл
Як приготувати сирники на пару в мультиварці
Крок 1:
У глибокій мисці з’єднують сирну масу з яйцем, ваніліном і борошном, усе ретельно перемішують до густоватой, ніжної консистенції.
Крок 2:
У ємність мультиварки вливають воду до половини, ставлять у неї чашу з маленькими отворами, змащують маслом.
Крок 3:
Столовою ложкою викладають масу у вигляді маленьких лепешечек, залишаючи трохи простору між ними.
Крок 4:
Закривають кришку, регулюють режим «на пару», час 15 хвилин.
Крок 5:
Готові сирники викладають на плоске блюдо гіркою, дають трохи охолонути і подають до столу, в окремій креманці ставлять варення.
Сирники вийдуть ще смачніше, якщо взяти сирну масу з різними добавками, наприклад, з родзинками, згущеним молоком, маком.
Варіант 3. Сирники в пароварці з полуницею
Ще один дуже простий і легкий варіант сирників на пару: ніжні і соковиті вироби до сніданку для всієї родини або оригінальний десерт до вечері. До складу замість борошна входить манна крупа, яка робить їх злегка розсипчастими.
Інгредієнти:
- 525 г домашнього сиру;
- 1 яйце;
- 175 г манної крупи;
- цукровий пісок – 110 г;
- 10 г солі;
- 2 г ваніліну;
- 255 г свіжої полуниці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій ємності з’єднують сир з яйцем, цукром, крупою, ваніліном, всі інтенсивно перемішують до густоватой маси.
Крок 2:
Великою ложкою викладають масу на долоньку, формують кульку, обвалюють у манній крупі, розплющують в коржик, на середину кладуть одну ягідку полуниці і знову скачують в кульку.
Крок 3:
Нижню секцію пароварки заповнюють водою, ставлять ємність для продуктів, змащують маслом і викладають сформовані сирники.
Крок 4:
Регулюють часом 25 хвилин, варять до заключного сигналу.
Крок 5:
Готові сирники витягають з ємності на плоске блюдо, остуджують, посипають цукровою пудрою.
Замість полуниці можете взяти будь-які інші ягоди. Вони можуть бути як свіжими, так і замороженими. Заморожені слід розморозити, кислі можна присипати цукром.
Варіант 4. Сирники на пару в мультиварці з родзинками і свіжими фруктами
Відомо, що велика кількість цукру в борошняних виробах не особливо корисно для організму. Тому в даному варіанті сирників на пару він замінюється свіжими фруктами і родзинками, які надають виробам солодкість, соковитість і аромат.
Інгредієнти:
- 345 г сиру;
- 65 г чорного родзинок;
- 1 банан;
- 1 жовта груша;
- борошно пшеничне високої якості – 185 г;
- яйця – 2 шт.;
- по 5 г ваніліну і меленої кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Промивають і замочують у гарячій воді ізюм, щоб набух.
Крок 2:
Груші обполіскують, очищають, нарізають серцевиною, кладуть в ємність блендера разом з очищеним бананом і перемелюють до пюреподібного кашки.
Крок 3:
Сир викладають в іншу чашку, розминають виделкою і додають в нього родзинки, яйце, ванілін, корицю, все гарненько перемішують.
Крок 4:
Додають фруктове пюре, просіяне борошно і знову перемішують.
Крок 5:
Формують невеликі злегка приплюснуті кульки і викладають на спеціальну ємність для варіння на пару, встановлюють на мультиварочной чаші, заповненої водою.
Крок 6:
Регулюють режим «на пару», час 30 хвилин.
Крок 7:
Готових сирників дають трохи охолонути при виключеному апараті і розкладають по тарілочках по 3 штуки на порцію, поливають повидлом або ягідним, шоколадним, сметанним соусами, поруч ставлять чашку з компотом, морсом або чаєм.
Мелену корицю в сирне тісто додавати зовсім не обов’язково, а замість груші та банани можна використовувати тільки одне яблуко, родзинки замінити курагою, теж вийде незвично і смачно.
Варіант 5. Сирники на пару з зеленню і прянощами
А за наступним рецептом сирники на пару складаються не з традиційних солодких добавок, а виключно з різноманітних духмяних спецій і зелені. Теж виходять дуже смачними, пишними і поживними. Відмінно підходять в якості добавки до перших і других страв.
Інгредієнти:
- 465 г домашнього сиру;
- борошно вищого ґатунку – 170 г;
- 2 яйця;
- 45 г приправи каррі і меленої паприки;
- 35 г солі і чорного перцю;
- по 3 гілочки петрушки і кропу;
- 75 мл олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З’єднують сир з яйцями, пропущеної крізь сито борошном, сіллю, спеціями, перцем і подрібненою зеленню, все хорошенечко та інтенсивно перемішують.
Крок 2:
Густе, не липнувшее до рук тісто розділяють на маленькі шматочки, формують гладенькі кульки, трохи придавлюють долонькою і закладають в чашу скороварки, попередньо змащену олією на невеликій відстані. Нижній відсік заповнюють водою.
Крок 3:
Встановлюють час 30 хвилин.
Крок 4:
Подають з томатним або сметанним соусом.
В сирне тісто для сирників можете також додати відварну, перемелену в блендері гарбуз, моркву або будь-які інші овочі. А щоб вони вийшли більш повітряними, всі змішані інгредієнти допустимо збити міксером на невеликій швидкості.
Варіант 6. Сирники на пару в паніровці
За наступним рецептом сирники на пару не тільки чудово смачні, але і виглядають дуже апетитно. Завдяки обваливанию в панірувальних сухарях вони набувають рум’яний колір і злегка хрустку скоринку. Чорнослив надає їм легку, приємну кислинку.
Інгредієнти:
- 55 г звичайної борошна;
- 320 г сиру;
- чорнослив – 15 плодів;
- ванільний екстракт – 35 мл;
- 1 яйце;
- мелені сухарі – 170 г;
- 35 г манки;
- 65 г цукрового піску;
- 40 г вершкового масла;
- 3 г солі;
- соняшникова олія – 45 мл
Як приготувати
Крок 1:
Сир доводять до ніжного, пюреобразного стану в блендері.
Крок 2:
Масло розтоплюють в мікрохвильовці.
Крок 3:
У сир вливають олію, розбивають яйце, інтенсивно перемішують віночком.
Крок 4:
Всипають просіяне борошно, манку, цукор, вливають ванільний екстракт, солять і знову гарненько перемішують.
Крок 5:
Сухофрукт промивають, вимочують в гарячій воді 20 хвилин. Виймають з води і обсушують на паперових серветках.
Крок 6:
Нарізають чорнослив дрібним кубиком і вводять в тісто, ретельно розмішують.
Крок 7:
У ємність мультиварки вливають воду і ставлять у неї чашку для варіння на пару, змащують маслом.
Крок 8:
Формують з тіста невеликі кульки, обкачують у мелених сухарях, трохи придавлюють і викладають в чашку.
Крок 9:
Закривають кришкою, ставлять режим «Пароварка», часом 25 хвилин.
Крок 10:
Перед подачею злегка охолоджують і подають до столу на плоскому блюді, поруч ставлять піалу з будь-яким солодким соусом.
Якщо сир у вас надто вологий, то перед змішуванням з іншими інгредієнтами загорніть його в чисту тканину і підвісити, щоб стекла зайва рідина.
