Покрокові рецепти приготування сирників з знежиреного сиру з замороженими ягодами, сиром і яблучним пюре
Варіант 1: Класичний рецепт сирників з знежиреного сиру
Сирники із сиру подобаються і дорослим і дітям. Це відмінний сніданок або полуденок, так і просто привід випити всім разом чаю. Готуються сирники в основному з сиру. А назва така отримали з-за того, що сир є основою для виготовлення сиру – тобто сирною масою. Хоча і сир в дивовижні оладки теж додається. Але це за бажанням і за смаком. В основному, сирники солодкі з якими-небудь начинками (ягоди, сухофрукти, горіхи) або без них.
- півкіло сиру (0% жирність);
- одне яйце;
- п’ять столових ложок пшеничного борошна;
- за смаком цукру;
- пару щіпок соди;
- на кінчику ножа солі;
- рослинна олія для смаження.
Крок 1:
Витягніть знежирений сир з упаковки в дрібне залізне сито і протріть за допомогою столової ложки або лопатки.
Крок 2:
Додайте до сиру яйце, цукор, сіль і соду. Перемішайте і введіть пару столових ложок пшеничного борошна. Замісіть тісто.
Крок 3:
Решту борошно висипте на стіл або широку дошку. Візьміть їдальні або чайною ложкою сирну масу і скачайте з неї в руках кульку. Обваляйте його в борошні і прямо на ній же прbплюсніть в тонкий коржик. Так само сформуйте всі сирники і залиште поки на дошці або на столі. Ще гарячими укладіть смажені сирники на тарілку. Подайте блюдо до столу на сніданок або полуденок з солодкими соусами або просто так.
Широку сковороду змажте маслом і поставте на помірний вогонь. Викладіть в неї по одному сирники. Якщо всі не вмістилися, скористайтесь другий сковородою або готуйте в два заходи. Вже через хвилину коржі з нижньої сторони покриються рівномірним рум’янцем, переверніть їх і смажте ще кілька хвилин.
Крок 5:
Ароматні сирнички готові! Щоб тісто для оладок вийшло ніжніше і м’якше, сир рекомендується протерти через сито. Маса стане однорідніше і легше змішається з іншими компонентами рецепта.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирників з знежиреного сиру
Щоб швидше приготувати улюблений десерт із сиру, скористайтесь качалкою. Не потрібно по одному сформувати коржі. Просто розкачайте тісто і виріжте круглі заготовки формочкою.
Інгредієнти:
- півкіло знежиреного сиру;
- яєчний жовток;
- 50 мл вершків;
- пару столових ложок манної крупи;
- дві ложки борошна пшеничного;
- пару ложок панірувальних сухарів;
- за смаком цукрової пудри;
- пару щіпок солі;
- на кінчику ножа ваніліну;
- для смаження олії.
Як швидко приготувати сирники зі знежиреного сиру
Крок 1:
Для початку в вершки кімнатної температури (або трохи підігрійте їх додати солодку пудру, ванілін, сіль і манку. Перемішайте і залиште поки осторонь цю суміш.
Крок 2:
Сир використовуйте як є або пюрируйте в блендері. Так швидше. Викладіть сир з жовтком в чашу блендера і натисніть на першу швидкість. Через пару секунд маса готова. Додайте в неї вершкову суміш і пшеничне борошно. Знову пару миттєвостей змішування і вывалите тісто на стіл.
Крок 3:
Обваляйте ком сирного тіста в панірувальних сухарях і розкачайте качалкою до необхідної вам товщини.
Крок 4:
Будь формочкою для печива виріжте заготовки. Відразу відправте їх на широкій плоскій сковороді з маслом смажитися. На помірному вогні доведіть до рум’яного стану з обох сторін.
Подавати такі сирнички краще з повидлом і згущеним молоком. Знежирений сир має суховатую структуру, тому в багатьох рецептах до нього додають вершки, сметану або збиті в пишну піну з цукром яєчні білки.
Варіант 3: Сирники зі знежиреного сиру з замороженими ягодами
Десерт стане смачніше і апетитніше, якщо додати в сирне тісто ягід. Підійдуть і свіжі, але в зимовий час їх дістати неможливо. А ось заморожені ягідки напевно є у вас в морозилці. А якщо ні, то придбати їх у супермаркеті не складе праці і особливих витрат.
Інгредієнти:
- половину кілограма сиру;
- пару ложок густої сметани;
- одне велике яйце;
- чайна ложечка пекарського порошку;
- 5-6 столових ложок борошна пшеничного;
- 200-250 г морожених дрібних ягід;
- 4-5 ложок цукру;
- соняшникова олія.
Як приготувати
Крок 1:
Сир змішайте зі сметаною і цукром. Протріть через сито. Можна і не робити цього, але якщо є час, краще протріть. Займе близько 10-12 хвилин.
Крок 2:
Додайте до сирної маси яйце, 2-3 ложки борошна і пекарський порошок. Ретельно перемішайте і тільки зараз додайте морожені ягоди. Розморожувати їх не слід, інакше втратите багато вітамінного соку. Якщо ягоди дрібні, в тісто підуть прямо такі. А великі (наприклад, вікторія або черешня) доведеться трохи порубати ножем. Перемішайте тісто ще раз і скачайте ковбаску. Наріжте її на шматочки і зліпити кульки. А з них коржики.
Крок 3:
Виставте температуру в духовці на 200С і займіться деко. Змастіть його маслом і покладіть коржі. Відправте в духовку на півгодини. А готові викладіть на тарілку і гарніруйте шматочками фруктів або збитими з цукровою пудрою жирними вершками.
В якості начинки для ласощі можуть послужити не тільки ягідки, але й дрібні шматочки фруктів
Щоб приготувати домашні сирники, можна придбати не тільки сир, але і сирну масу з наповнювачами. Але, майте на увазі, у неї вже є цукор і, швидше за все, щось ще. Наприклад, подрібнені сухофрукти або родзинки. Вам залишиться додати яйце і борошна – можна починати формувати коржі для випічки.
Варіант 4: Сирники зі знежиреного сиру з «Маскарпоне»
Незвичайними на смак виходять сирники зі справжнім сиром. У нашому рецепті це «Маскарпоне», але може бути використаний і «Рікотта» або «Мацарелла». Головне, щоб сир був з солодкою ноткою в смаку або трохи підкислений.
Інгредієнти:
- 450 г знежиреного сиру;
- 60 г «Маскарпоне»;
- одне яйце;
- 100 г пшеничного мучицы;
- пару щіпок соди;
- повна ложка згущеного молока;
- рослинна олія для смаження.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Протріть через сито не жирний сир.
Крок 2:
З’єднайте з «Маскарпоне» і яйцем. Додайте соду, згущене молоко (можна звичайну або варену за смаком) і половину всієї муки. Гарненько замішайте тісто. Має вийти м’яке ком.
Крок 3:
З тіста руками сформуйте «ковбаску» і розріжте її на дрібні екземпляри. Кожен з них послужить для одного сирника. Спочатку перетвориться в кульку, а потім в коржик. Під час формування панірують вироби решти пшеничного борошна.
Крок 4:
Смажте на сковороді коржі з маслом. А після цього при бажанні викладіть сирники на шари паперового рушника, щоб прибрати весь масляний шар. Так десерт стане ще і низькокалорійним.
При смаженні не слід виливати відразу все масло в сковороду, достатньо однієї ложки. Паніровка бере багато жиру, тому все одно доведеться додавати ще маслечка.
Варіант 5: Сирники зі знежиреного сиру з яблучним пюре
Свіже пюре з яблук служить не тільки для різноманітності смаку, але і для загущення тесту. Тобто можна готувати зовсім без яєць і сирники не втратять свою форму на сковороді.
Інгредієнти:
- 450 г сиру;
- одне велике яблуко;
- крапля яблучного оцту;
- пару ложок бджолиного меду;
- чайна ложка розпушувача;
- 5-6 ложок мучицы;
- щіпку солі;
- півтора склянки масла.
Як приготувати
Крок 1:
Обмийте і очистіть від шкірки яблуко. Зріжте м’якоть і подрібніть її в пюре. Допоможе блендер, комбайн або навіть терка. Відразу ж додайте в пюре яблучний оцет і розмішайте. Так колір не потемніє.
Крок 2:
Додайте в пюре сир, мед і сіль. Насипте пару трійку ложок борошна. Промешайте до рівномірної структури. Тісто поділіть на шматочки і кожен прокатайте в кульку. Панірують всі кульки в борошні.
Крок 3:
У високий сотейник або невелику каструльку з товстим дном вилийте масло і доведіть майже до кипіння. Вводите в нього сирні кульки по одному і смажте, як у фритюрі. Помішуйте їх лопаткою або ложкою. Повністю прожарені рум’яні або навіть трохи коричневі сирні кульки викладіть на паперові серветки. А при подачі посипте за бажанням солодкої цукрової пудрою.
Всі рецепти сирників на сковороді можуть бути трансформовані в пироги або запіканки. Просто не діліть сирно-борошняну масу на дрібні фрагменти, а викладіть у форму для випічки і готуйте в духовці, як пиріг. Верх заготовки краще змастити яйцем – зовнішній вигляд ласощі буде апетитніше. Приємного апетиту!
Кількість порцій – 6.
Час готування – 25 хвилин.
Кількість білків на 100 м – 13 р
Кількість жирів на 100 г – 5 г
Кол-во вуглеводів на 100 г – 21 м
Енергетична цінність страви на 100 г – 178 кКал
