Покрокові рецепти листкових рогаликів з повидлом, сиром, згущеним молоком, сиром та родзинками, з яблуком
Варіант 1: Класичні листкові рогалики з цукром і повидлом
Листкове тісто не містить цукру, але і без цього інгредієнта воно дуже смачне, має масу способів застосування, виручає в будь-який момент. З нього виходять дуже смачні і апетитні рогалики. Тут класичний рецепт з повидлом. В рецепті використовується яблучна начинка, але можна взяти і інші види. Цукор використовується для присипки, пісок дає приємний смак, а також цікавий вигляд і додає тісту відсутню солодкість.
- 500 г листкового тіста;
- 180 г яблучного повидла;
- 3 ложки цукру;
- 1 яйце.
Крок 1:
Тісто залишаємо розморожуватися, але ненадовго, зазвичай досить 40-60 хвилин, час залежить від температури в приміщенні. Потім потрібно розкачати. Якщо в пачці два шматки, то розкачуємо окремо. Якщо один великий пласт, то не можна ділити або розрізаємо для зручності. Розкачуємо до товщини три міліметри.
Крок 2:
Ріжемо шматки тіста на трикутники. Можна зробити спочатку квадрати, а потім розкрийте кожен діагональними лініями. Або просто нарізаємо трикутники приблизно однакового розміру з великого шматка.
Крок 3:
Розкладаємо повидло. Бажано відразу його рівномірно розподілити, щоб у всіх рогаликах була однакова кількість. Відразу скручуємо, перекладаємо на деко.
Крок 4:
Яйце розмішати виделкою. Далі беремо пензлик, змащуємо рогалики і посипаємо цукром. Пісок наносимо відразу, поки яйце не підсохло, інакше цукор погано прилипне. Деко бажано застелити, щоб пісок не нагорал.
Крок 5:
Ставимо рогалики з листкового тіста в духовку. Випікаємо при 200 градусах близько вісімнадцяти хвилин. Даємо злегка підрум’янитися, але перетримувати і висушувати не потрібно.
Можна посипати рогалики не білим, а коричневим цукром. Він добре карамелізується при високій температурі, дає симпатичну і рум’яну скоринку.
Варіант 2: Швидкий рецепт рогаликів з листкового тіста з вареним згущеним молоком
Рогалики зі згущеним молоком – просте і швидке ласощі, яке можна приготувати з листкового тіста. Робиться воно всього з двох інгредієнтів, не рахуючи води. До речі, її можна замінити яйцем, воно ще краще склеїть виріб. Цукрова пудра за бажанням. Згущене молоко беремо варену, з звичайним білим молоком випічку не готують.
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста;
- 300 р вареного згущеного молока;
- вода;
- цукрова пудра.
Як швидко приготувати листкові рогалики
Крок 1:
Розгортаємо тісто, яке має до моменту приготування відтанути. Якщо часу на це немає, то можна трохи прокрутити в мікрохвильовій печі, але тільки на режимі розморожування продуктів, ні в якому разі не підігріваємо, також регулярно перевіряємо.
Крок 2:
Розкатане тісто потрібно порізати. Робимо трикутники приблизно однакового розміру. Можна готувати дрібні рогалики або справжні круасани, робимо на свій розсуд. Розкладаємо варену згущенку.
Крок 3:
Змащуємо трикутний шматочок тіста від середини до вершини водою, скручуємо, щоб вийшов рогалик.
Крок 4:
Ставимо листкові рогалики в духовку. Готуємо близько п’ятнадцяти хвилин. За бажанням після випічки обсипаємо цукровою пудрою. Вживаємо після охолодження, так як всередині дуже гаряча начинка.
Варена згущене молоко, як і інші солодкі маси, при нагріванні стає рідшим, починає витікати. Саме тому не варто закладати в рогалики велика кількість начинки, це їх тільки зіпсує.
Варіант 3: Закусочні рогалики з листкового тіста з сиром
Необов’язково готувати листкові рогалики з солодкими начинками. Є варіант дивовижною закусочної випічки. Вона чудово замінить пиріжки, готується неймовірно швидко, не вимагає великої кількості продуктів. Мало того, можна для рогаликів брати будь-який сир, підійдуть навіть плавлені сорту.
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста;
- 1 яйце;
- 170 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Сир натираємо дрібно або крупно. Можна просто порізати невеликими брусками, які буде зручно згортати. Яйце просто збити, можна присолити.
Крок 2:
Тісто розкачуємо, ділимо на дві або на чотири квадрата, в залежності від первісної форми шматка. Ділимо кожен квадрат перехрещеними діагональними лініями на трикутники, розкладаємо сирну начинку, змащуємо краю і куточок яйцем. Скручуємо невеликі рогалики.
Крок 3:
Ставимо деко в духовку. Випікаємо при 200 градусах, поки кожен рогалик не покриється апетитною скоринкою.
Сир змішати з рубаною зеленню, часником, порізаними ковбасками, вийде дуже смачна і ароматна начинка для рогаликів.
Варіант 4: Листкові рогалики з сиром та родзинками
Дуже смачний варіант солодких рогаликів з листкового тіста. Для начинки знадобиться сир, важливо не використовувати м’який і рідкий продукт. Особливий смак і аромат подарує родзинки. Бажано заздалегідь розмочити в гарячій воді.
Інгредієнти
- 400 г тесту;
- 40 р родзинок;
- 1 жовток;
- 40 г цукру;
- 200 г сиру;
- 1 щіпка ванілі;
- 1-2 ложки цукрової пудри.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Родзинки промиваємо і заливаємо гарячою водою. Даємо йому набрякнути, а потім віджимаємо. До сиру додаємо жовток і цукор, для аромату ванілін, розтираємо, вводимо замочений ізюм.
Крок 2:
Розкачуємо листкове тісто і нарізаємо квадратиками приблизно однакового розміру, потім проводимо одну лінію по діагоналі, перетворюємо кожен шматочок у два трикутника. Розподіляємо сирну начинку, скручуємо рогалики.
Крок 3:
Ставимо вироби в духовку випікатися. Готуємо при 200 градусах близько двадцяти хвилин. Від сирної начинки по всій квартирі розійдеться дуже приємний аромат. Після охолодження покриваємо листкові рогалики цукровою пудрою.
Дуже смачні і апетитні рогалики можна зробити з солодкою сирною масою, в неї нічого не можна додавати, крім жовтка. Він потрібний для скріплення маси.
Варіант 5: Рогалики з листкового тіста з маком
Цікавий варіант рогаликів. Ніхто й не здогадається, що вони з покупного листкового тіста. Все завдяки маку. Він використовується для начинки разом з цукровим піском.
Інгредієнти
- 500 г тіста;
- 6 ложок розтопленого масла;
- 1 яйце;
- 40 г маку;
- 70 г цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Цукор беремо дрібний або великий, з’єднуємо з маком, розмішуємо. Масло розтоплюємо і відміряємо вказану кількість. Можна готувати рогалики з рослинним маслом, його потрібно менше, але використовуємо продукт без запаху.
Крок 2:
Тісто розкачуємо, робимо два або три квадрата, як вийде. Або нарізаємо відразу на квадратики, а потім на трикутні шматочки. Змащуємо маслом, посипаємо сумішшю з маку і цукру. Скручуємо рогалики з маком всередині. Щільно защипуємо кінчик, куток не повинен стирчати.
Крок 3:
Переносимо всі макові рогалики з листкового тіста на деко. Яйце збиваємо (можна взяти тільки жовток без білка), змащуємо зверху. За бажанням присипаємо цукром. Випікаємо до готовності.
Можна разом з маком або замість нього загорнути в рогалики замочений ізюм, порізану курагу або інші сухофрукти. З горіхами також відмінно все вийде, годяться для начинки і насіння.
Варіант 6: Листкові рогалики з яблуками «Смак дитинства»
Будь-яка випічка з яблуками гідна поваги, особливо рогалики. За цим рецептом отримуємо неймовірно смачне і ароматне ласощі. При цьому воно швидко готується, начинка найпростіша, тісто не потрібно замішувати, беремо його в магазині. Кориця за бажанням. Якщо її аромат не подобається, то можна виключити.
Інгредієнти
- 300 г тіста;
- 1 велике яблуко;
- 1 ст. л. цукрової пудри;
- 70 г цукру;
- 1 жовток;
- 1 ч. л. порошку кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Яблуко можна не очищати, якщо у нього тонка шкіра, в іншому випадку краще зрізати шкірку. Далі нарізаємо його акуратними шматочками, минаючи серединку. Нам потрібно стільки шматочків, скільки буде рогаликів.
Крок 2:
Тісто розкачуємо, ріжемо на досить великі трикутники, скибочка яблука повинен легко вміститися у підстави. Корицю змішуємо з цукром, посипаємо зверху кожне яблуко. Накриваємо тістом, обертаємо кілька разів, щоб вийшов рогалик. Яблуко при цьому не перевертаємо, цукор повинен залишитися зверху на ньому.
Крок 3:
Змащуємо рогалики жовтком, відправляємо в духовку і готуємо двадцять хвилин. Яблуко має пропектися, як і листкове тісто.
Можна в кожен рогалик загорнути грушу, банан, будь-який інший фрукт. Відмінно виходить з ягодами. Ще смачніше будуть рогалики, якщо в кожну додати по чайній ложці солодкої сирної маси.
