Покрокові рецепти листкових рогаликів з повидлом, сиром, згущеним молоком, сиром та родзинками, з яблуком
Варіант 1: Класичні листкові рогалики з цукром і повидлом
Листкове тісто не містить цукру, але і без цього інгредієнта воно дуже смачне, має масу способів застосування, виручає в будь-який момент. З нього виходять дуже смачні і апетитні рогалики. Тут класичний рецепт з повидлом. В рецепті використовується яблучна начинка, але можна взяти і інші види. Цукор використовується для присипки, пісок дає приємний смак, а також цікавий вигляд і додає тісту відсутню солодкість.
- 500 г листкового тіста;
- 180 г яблучного повидла;
- 3 ложки цукру;
- 1 яйце.
Крок 1:
Тісто залишаємо розморожуватися, але ненадовго, зазвичай досить 40-60 хвилин, час залежить від температури в приміщенні. Потім потрібно розкачати. Якщо в пачці два шматки, то розкачуємо окремо. Якщо один великий пласт, то не можна ділити або розрізаємо для зручності. Розкачуємо до товщини три міліметри.
Крок 2:
Ріжемо шматки тіста на трикутники. Можна зробити спочатку квадрати, а потім розкрийте кожен діагональними лініями. Або просто нарізаємо трикутники приблизно однакового розміру з великого шматка.
Крок 3:
Розкладаємо повидло. Бажано відразу його рівномірно розподілити, щоб у всіх рогаликах була однакова кількість. Відразу скручуємо, перекладаємо на деко.
Крок 4:
Яйце розмішати виделкою. Далі беремо пензлик, змащуємо рогалики і посипаємо цукром. Пісок наносимо відразу, поки яйце не підсохло, інакше цукор погано прилипне. Деко бажано застелити, щоб пісок не нагорал.
Крок 5:
Ставимо рогалики з листкового тіста в духовку. Випікаємо при 200 градусах близько вісімнадцяти хвилин. Даємо злегка підрум’янитися, але перетримувати і висушувати не потрібно.
Можна посипати рогалики не білим, а коричневим цукром. Він добре карамелізується при високій температурі, дає симпатичну і рум’яну скоринку.
