Полуничний чізкейк: пять домашніх покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати полуничний чізкейк: пять домашніх покрокових рецептів

Покрокові рецепти полуничного чізкейку з сиром і сиром, з випічкою і на желатині

Варіант 1: Класичний полуничний чізкейк

Цей чізкейк прийнято випікати. Для цього знадобиться роз’ємна форма і додатково деко, в який будемо наливати воду. У процесі кипіння виділяється пар не дозволить сирного шару підгоріти, потріскатися і навіть підрум’янитися. На виході отримаємо ніжне ласощі з полуничним ароматом. Сир використовується вершковий не солоний, вершки жирні понад 30%.

Інгредієнти

  • 200 г печива «Ювілейне»;
  • 600 г сиру «Філадельфія»;
  • 150 г пудри;
  • 100 г цукру;
  • 250 г полуниці;
  • 3 яйця;
  • 150 мл вершків;
  • 100 г масла.

Покроковий рецепт класичного полуничного чізкейку

Крок 1:

Роз’ємну форму діаметром 20 сантиметрів застеляємо всередині пергаментом, а зовні обертаємо фольгою, щоб всередину випадково не потрапила вода з дека.

Крок 2:

Печиво подрібнюємо. Великих шматків залишатися не повинно. Розтираємо з м’яким маслом. Якщо заморожений продукт, то можна і розтопити. Перекладаємо в форму, яку раніше підготували, вирівнюємо і робимо бортики. Ставимо форму в духовку на 10 хвилин, готуємо при 160 градусах, дістаємо і остуджуємо.

Крок 3:

Полуницю змішуємо з цукром, мнемо і проварюємо на плиті 10 хвилин, вогонь невеликий. Потім протираємо через сито. Можна у пюре додати ваніль або зовсім його готовим замінити полуничним конфітюром.

Крок 4:

Робимо основну масу. Змішуємо сир з пудрою і вершками, ретельно розмішуємо, вводимо збиті яйця. Перелити все це на підготовлений корж. Зверху наносимо полуничне пюре. Можна викладати ложечкою купки або нанести смужки кульком. Нічого страшного, якщо наповнення провалиться.

Крок 5:

Ставимо форму в деко з гарячою водою і ставимо випікатися. Готуємо при 170 градусах 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 і тримаємо ще близько 25 хвилин. Чізкейк остуджуємо, виймаємо з форми, прикрашаємо свіжою полуницею і листочками м’яти.
Можна готувати такий же чізкейк з маскарпоне. Але він вийде жирніше, важче, солодше, рекомендується скоротити кількість пудри в основному кремі.