Покрокові рецепти приготування чізкейку без сиру зі сметаною, в чашечках за п’ять хвилин, «Нью-Йорк», кокосовий, мигдальний
Варіант 1: Чізкейк без сиру – класичний рецепт
Якщо ви забули купити сир, або його просто не виявилося під рукою, а ви вже рішуче налаштовані приготувати чізкейк, приготуємо без нього. В якості основи використовуємо сметану, вона чудово замінить сир, начинка вийде ніжною і смачною. Потім ми розглянемо ще кілька варіантів приготування чізкейку без сиру з різними інгредієнтами.
- підлоги кг простого печива;
- двісті гр злив масла;
- сто п’ятдесят гр цукру;
- дрібку ваніліну;
- сімсот гр жирної сметани;
- два яйця;
- дві чайн л крохмалю.
Крок 1:
Щоб чізкейк зі сметаною вдався, сметана повинна бути потрібної консистенції. Для цього ми її отвесим в марлі.
Візьміть марлю, складіть її в три або чотири шари, залиште запас для завертання. У середину кладемо сметану і зав’язуємо краю вузликом.
Його підвішуємо над будь ємністю, щоб було куди стікати зайвої рідини. Вузлик потрібно іноді перевертати.
Загальний час відважування сметани – приблизно п’ять-шість годин.
Крок 2:
Розгортаємо вузлик з марлі і перекладаємо густу сметану в миску. Він вийшла дуже густий крем, не розтікається.
Насипте до неї цукровий пісок, крохмаль, ванілін. Беремо віночок і делікатно розмішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Крок 3:
Розбийте перше яйце в окрему миску, збийте вінчиком і перекладіть в сметану. Пройдіться віночком тепер вже по всій масі.
Крок 4:
Також збиваємо друге яйце і також вводимо в сметану. У нас вже виходить пишна вершкова суміш.
Крок 5:
Печиво можете використовувати саме просте і звичайне. Його надломите на більш дрібні шматочки, а потім перетріть в крихту.
Крок 6:
Розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. Потім до олія насипаємо кришиво і все добре перемішуємо.
Крок 7:
Беремо форму для запікання. Перекладіть в неї масляне печиво і зробіть основу для випічки – дно і борти. Уплотняйте прямо руками.
Крок 8:
Перекладаємо в основу сметанний крем, розрівнюємо.
Крок 9:
Розігрійте духовку до 170 С і запікайте гостину протягом сорока хвилин.
Готовий десерт виймаємо, повністю охолодити, потім перекладаємо на блюдо. Готовий десерт стане ще смачніше, якщо залишити його в холодильнику на кілька годин. Якщо є можливість витримати його протягом ночі, він буде ще смачніше.
Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейк без сиру
Можна сказати, що це справжній швидкий сніданок для себе і другої половинки. Чізкейк ми зробимо буквально за п’ять хвилин, подамо у двох чашках або піали.
Інгредієнти:
- склянка сметани;
- 120 гр кисломолочного сиру;
- сорок гр злив масла;
- 1/2 скл печива;
- 60 гр цукрової пудри;
- одне яйце;
- 30 мл апельсинового соку.
Як швидко приготувати чізкейк без сиру
Крок 1:
Насамперед нам потрібно, щоб масло стало рідким. Його швиденько розтопити в мікрохвильовці.
Крок 2:
Печиво перетворюємо в крихту і розмішуємо з розтопленим маслом.
Крок 3:
Сметану і сирний сир збийте міксером до пишної і однорідної маси буквально хвилину.
Крок 4:
Додайте до суміші цукрову пудру, вбийте яйце і пройдіться віночком.
Крок 5:
Влийте апельсиновий сік і просто розмішайте ложкою.
Крок 6:
На дно піал або чашок трохи утрамбуйте печиво з маслом. Залийте кремом і поставте в мікрохвильову піч на дві хвилини.
Потужність пічки – 700 Вт. Якщо ваш пристрій більш потужне, готуйте хвилину.
Виймаємо і остуджуємо. Зверніть увагу на те, що у готового десерту поверхню злегка колишеться, а після охолодження і охолодження вона застигне.
Можете подавати відразу, а якщо є час – поставте в холодильник на годину. Таке частування стане ще смачніше.
Варіант 3: Чізкейк без сиру «Нью-Йорк»
Для приготування начинки десерту нам знадобиться сир «Філадельфія» і сметана. Якщо такий сир придбати проблематично, підберіть будь-вершковий сир. Головне, щоб у ньому не було ніяких добавок.
Інгредієнти:
- 150 гр печива;
- 25 гр цукрового піску;
- 50 гр злив масла.
Начинка:
- 400 гр сиру «Філадельфія»;
- 130 гр цукрової пудри;
- 1,5-2 ст л борошна;
- два яйця;
- сто сорок гр сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почнемо з підстави для десерту. В чаші блендера подрібнюємо в крихту печиво і пересипаємо в миску або тарілку.
Крок 2:
Вершкове масло доводимо до рідкого стану, трохи охолоджуємо і перелийте в печиво. Додайте необхідно кількість цукру – перемішайте.
Крок 3:
Форму для запікання змастимо вершковим маслом і на дно викладаємо основу з печива. Зробіть невеликі бортики. Притисніть все чим-небудь плоским, злегка утрамбуйте.
Відправляємо в холодильник на тридцять хвилин.
Крок 4:
Сир збиваємо у великій мисці.
Крок 5:
Додаємо борошно, цукрову пудру і все перемішуємо ложкою.
Крок 6:
Яйця збиваємо в окремій ємності, а потім вводимо в вершкову масу і все розмішуємо, потім збиваємо пару хвилин віночком.
Крок 7:
Перекладіть в начинку сметану і перемішайте.
Крок 8:
Дістаємо основу з холодильника і заповнюємо її начинкою. Розрівняйте поверхню.
Крок 9:
Розігрійте духовку до 170 С, поставте форму на деко і запікайте приблизно п’ятдесят хвилин.
Щоб випічка не пересушилась, налийте на деко трохи води – до кінця запікання вона випарується.
Готову випічку остуджуємо прямо у формі, потім ставимо хоча б на чотири години в холодильник до повного застигання.
Варіант 4: Кокосовий чізкейк без сиру
Такий варіант підійде на час Посту або для вегетаріанців. Якщо вам просто сподобався рецепт, ви не розчаруєтеся – чізкейк виходить дуже смачним і незвичайним.
Інгредієнти:
- двісті гр кокосової стружки;
- триста п’ятдесят гр фініків;
- півтори ст л ростить масла;
- сорок гр желатину;
- сто п’ятдесят мл води;
- мед або цукор за смаком;
- вісімсот мл кокосового молока;
- сто п’ятдесят мл лимон соку;
- цедра трьох лимонів.
Для прикраси:
- два лимона;
- чотири ст л цукру;
- дві ст л води.
Як приготувати
Крок 1:
Почнемо готувати основу для десерту. Беремо фініки, вирізаємо кісточки, а саму м’якоть на маленькі шматочки.
Перекладіть їх у чашу блендера і додайте кокосову стружку. Включаємо пристрій і обробляємо, поки суміш не стане однорідною, розсипчастою і вологою.
Якщо маса не зовсім волога, налийте трохи олії і перемішайте.
Крок 2:
Форму для запікання, змащену маслом, застеляємо пекарським папером. Викладаємо основу для десерту і утрамбовуємо дно, робимо невеликі бортики і теж трохи притиснемо.
Залишаємо в холодильнику хвилин на п’ятнадцять.
Крок 3:
Розігрійте духовку до 180 С, поставте запікатися основу для чізкейку на п’ятнадцять хвилин. Потім охолоджуємо ще хвилин тридцять.
Крок 4:
Розчиняємо Желатин у воді відповідно до інструкції на його упаковці. Потім додаємо цукор за смаком, можна замінити невеликою кількістю меду. Перемішайте.
Крок 5:
Змішуємо кокосове молоко і лимонний сік, збиваємо пишно міксером або блендером. При цьому вводимо розведений желатин.
Крок 6:
Не забудемо додати цедру лимона, ваніль і перемішати.
Крок 7:
Заповнюємо запечену основу начинкою, розрівнюємо. Як тільки ви побачите, що маса стала перетворюватися в желе – поставте чізкейк в холодильник.
Засічіть для початку чотири години. Перевірте, як усе застигло і перекладіть готовий десерт з форми для запікання на тарілку.
Крок 8:
Поки наш десерт застигав в холодильнику, приготуємо прикраса з лимонів. Нарізаємо кружальцями. Змішуємо цукор і воду, ставимо на вогонь. Як тільки рідина стане золотистою, акуратно викладаємо кружечки лимонів і тушкуємо їх пару хвилин.
Коли лимони карамелізуються, сироп перетвориться на карамель, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Готовий чізкейк прикрашаємо кружечками лимонів і присипаємо невеликою кількістю кокосової стружки.
Варіант 5: Мигдальний чізкейк без сиру
Ще один смачний варіант чізкейку. Нам знадобиться мигдаль, фісташки, рікотта. Прикрашати будемо малиною.
Інгредієнти:
- три курячих яйця;
- три ст л цукру з гіркою;
- чайн л ванільного цукру;
- двісті п’ятдесят гр рікотти;
- двісті гр малини;
- стакан мигдалю;
- щіпка солі;
- одна чайн л подрібнених фісташок;
- одна чайн л ростить масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте яйця і відокремте жовтки. Покладіть їх у миску насипте звичайний і ванільний цукор і збийте.
Крок 2:
Мигдаль перетворюємо в крихту, насипаємо до збитим яйцям разом з рікоттою. Пробийте масу міксером.
Крок 3:
Білки наливаємо в іншу миску, додаємо дрібку солі і доводимо масу до пишної стійкої піни.
Крок 4:
За трохи додаємо пишні білки в орєхово-яєчну масу, розмішуючи дуже делікатно.
Крок 5:
Беремо піали або вогнетривкі скляні або керамічні ємності. Змастіть всередині рослинним маслом. Заповніть їх до середини отриманою масою, зверху прикрашаємо ягодами малини – половиною ягід.
Потім знову заповнюємо пишною масою, присипаємо подрібненими фісташками і знову кладемо ягідки малини.
Крок 6:
Запікаємо при 180 С протягом півгодини.
В кінці у вас вийдуть гарні рум’яні порції. Їх охолоджуємо і подаємо на стіл.
