Покроковий рецепти приготування чізкейку сирного з випічкою: базовий, з цедрою в мультиварці, без печива на пісочному тісті, з сиром і яблуками, сирно-шоколадний з горіхами
Варіант 1: Чізкейк сирний з випічкою – класичний рецепт
У нашій підбірці рецептів ми розглянемо варіанти приготування чізкейку з сиром і випіканням. Виходить ніжний і м’який десерт. Також будуть запропоновані варіанти з різними додатковими інгредієнтами, способами приготування основи і начинки.
- 100 гр пісочного печива;
- 50 гр злив масла;
- 500 гр сиру 12%;
- 150 гр сметани 26%;
- 150 гр цукрового піску;
- 3 яйця;
- 25 гр ванільного цукру.
Крок 1:
Дістаємо з холодильника всі інгредієнти і розміщуємо на робочій поверхні. Все має бути не холодним, а кімнатної температури.
Відразу увімкніть духовку на 180 С – нехай розігрівається.
Крок 2:
Печиво використовуємо пісочне, найпростіше. Його потрібно перетворити в крихти. Найзручніше скористатися блендером.
Крок 3:
Розтопіть вершкове масло, трохи остудіть і додайте до крихтам – розмішайте все.
Крок 4:
Для приготування чізкейку ідеально підійде роз’ємна форма діаметром до 20 сантиметрів.
Постеліть На дно аркуш пергаменту.
Крок 5:
Перекладіть печиво з маслом на дно форми, розподіліть і трохи утрамбуйте.
Крок 6:
Помістіть ємність з основою для десерту в духовку хвилин на п’ятнадцять. Нам потрібно, щоб основа підрум’янилася, затверділа небагато. Інакше соковита начинка размочит печиво і все буде розвалюватися.
Крок 7:
У глибоку ємність кладемо сир, сметану і цукор. Додайте ще ванільний цукор. Беремо занурювальний блендер і доводимо масу до однорідності і розчинення цукру.
Крок 8:
Вбиваємо яйця по одному, після кожного гарненько розмішуємо начинку.
Крок 9:
Отже, основа готова. Вона повинна охолонути і стати ледве теплою. Наповнюємо її начинкою і розрівнюємо ложкою або лопаткою.
Крок 10:
Температуру духовки зменшуємо до 160 С. Роз’ємну форму щільно загортаємо у воду по бортику, щоб ємність стала водонепроникною.
Ставимо в іншу форму і наливаємо воду до середини бортиків – виходить така собі водяна баня. Так наш десерт не пересушити, буде соковитим.
Крок 11:
Запікаємо приблизно одну годину двадцять хвилин. Готовність перевірити дуже просто – злегка притисніть форму з десертом. Його поверхня буде злегка злегка тремтіти.
Дістаємо форму з водяної бані, ставимо назад в духовку. Пристрій вимикаємо, дверцята духової шафи відкриваємо до середини і залишаємо чізкейк на годину.
Потім просто поставте на стіл. Коли десерт стане кімнатної температури, перемістіть його в холодильник на ніч або мінімум на шість годин.
Коли ви будете подавати на стіл, зніміть роз’ємні частині форми. Сам десерт акуратно перекладіть на тарілку за допомогою двох лопаток.
