Покрокові рецепти пікантного м’яса з ананасами в духовці в різних варіаціях
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса з ананасами в духовці
Дивовижне поєднання м’яса з ананасами, запеченого в духовці під ніжною сирною скоринкою сподобається всім. Французькі кухарі знають толк в поєднанні інгредієнтів, недарма ними було придумано це чудове блюдо.
- м’якоть свинини – 800 гр;
- ананас конс. – 300 гр;
- сир «Гауда» – 100 гр;
- цибуля репч. – 1 шт;
- олію раст. – 40 гр;
- сіль – 33 гр;
- перець чорний – 5 гр;
- приправа «прованські трави» – 10 гр.
Крок 1:
Спочатку потрібно замаринувати м’ясо. Для цього м’якоть потрібно помити і нарізати, обов’язково поперек волокон. Товщина скибочок не більше 1,5 см, це дуже важливо – спеції добре вберуться в м’якоть.
Крок 2:
М’ясо потрібно відбити під харчовою плівкою, посолити, поперчити і посипати спеціями. Тепер його можна відкласти на півгодини, поки воно маринується. А ми займемося іншими інгредієнтами.
Крок 3:
Сир повинен бути твердих сортів, наприклад «Гауда». Його потрібно натерти на тертці.
Крок 4:
Ставимо розігріватися духова шафа, виставляємо температуру 200-220°.
Крок 5:
Беремо форму для запікання, деко або скляну глибоку тарілку, змащуємо маслом. Зверху кладемо скибочки свинини.
Крок 6:
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на м’ясо.
Крок 7:
Виймаємо з банки консервовані ананаси, викладаємо кільця зверху на м’ясо з цибулею.
Господині на замітку: Уважно читайте склад на консервованих ананасах. Дуже часто їх роблять у солодкому цукровому сиропі. Якщо вибрати таку банку, то і м’ясо вийде солодким. Краще всього використовувати ананаси, консервовані у власному соку.
Крок 8:
Наступним шаром акуратно розподіляємо натертий сир.
Крок 9:
Ставимо деко в духовку і готуємо протягом 40-45 хвилин. Повинна утворитися рум’яна кірочка, а м’ясо стане м’яким.
Господині на замітку: При бажанні м’ясо можна змастити сметаною або майонезом – це зробить м’якоть ще соковитіше.
