Покрокові рецепти приготування омлету з беконом на сковороді, в мультиварці та духовці: варіанти з сиром, помідорами, грибами
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з беконом
Під беконом у всіх пропонованих рецептах мається на увазі тонко нарізана, варена або копчена грудинка з прошарками сала. У продажу є також і бекон комбінованого, варено-копченого приготування. Для наших цілей він підійде найкраще. Розфасовка продукту – від 150 грамів, до півкілограма, є можливість вибрати підходящу, з урахуванням кількості порцій. Якщо таких продуктів не дістати, цілком підійде і цільний шматок грудинки. Його приморозьте до затвердіння і настрогайте потрібну кількість бекону гострим, потужним ножем.
- бекон – чверть кілограма;
- вісім яєць;
- сіль поварена і мелений перець двох видів – червоний і чорний;
- салатні листя;
- олія оливкова – три ложки.
Крок 1:
Яйця випустити в мисочку і розбовтати виделкою в повністю однорідну масу, присолити, додати чорний перець і ще раз ретельно перемішати.
Крок 2:
Краща сковорода для такого омлету – покрита антипригарним складом. Налийте в неї масло і трохи розігрійте. Викладіть бекон, відступаючи на сантиметр між смужками, наступний шар укладайте перпендикулярно і так далі, до закінчення скибочок продукту. Один з шарів у середині посипте щіпка червоного перцю.
Крок 3:
На слабкому вогні підсмажуємо, поки на смужках, що стосуються бортиків сковороди, не утвориться рум’яна кірочка. Вилийте зверху яйця, піднімаючи омлет з різних країв, повільно смажте до готовності.
Крок 4:
Листя зелені промийте і струсіть з них краплі вологи. Декоративно розкладіть по тарілках і прямо на них викладайте нарізаний гарячий омлет. Соуси і заправки – на ваш розсуд.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з беконом і сиром
Список продуктів залишився майже незмінним, і смак омлету ніяк не постраждає від того, що він «швидкий». Для цього рецепту більше підійде звичайна грудинка, більш товсті скибочки не так швидко підсмажуються, а жир з них витоплюється більш рясно.
Інгредієнти:
- скибочки бекону – пару штук, загальною вагою 40 грамів;
- два добірних курячих яйця;
- ложка рафінованої олії;
- 20 грамів сиру;
- дрібка солі і ложка рубаних пера молодої цибулі.
Як швидко приготувати омлет з беконом і сиром
Крок 1:
Бекон розпустити сантиметровими кубиками, на сковороду влити і розігріти олію, викласти в нього копчене м’ясо. Підрум’янити на швидкому вогні, пошевеливая бекон шумівкою.
Крок 2:
Яйця випустити в піалу, присолити і всколотить віночком, вилити масу поверх обсмаженої свинини, зменшити вогонь до малого. Залишити під кришкою на п’ять хвилин.
Крок 3:
Сир натерти через тертку з осередками середнього розміру посипати напівготовий омлет і витримати при колишньому вогні до двох хвилин, все так само під кришкою. Вимкнути Плиту, витримати на ній омлет ще пару хвилин.
Крок 4:
Для однієї порції достатньо невеликого цибульного втечі. Наріжте тонкими кружальцями, зелену частину і посипте зеленню омлет вже в тарілці.
Варіант 3: Порційний омлет з беконом та помідорами в духовці
Якщо можна придумати щось складніше, не виходячи за рамки класики, то цей омлет перед вами. Формочки виберіть декоративні, страва будемо подавати прямо в них. Печериці повинні бути мариновані, але не надто віддавати прянощами або оцтом, краще вже візьміть солоні або просто пастеризовані.
Інгредієнти:
- курячі яйця – шість штук для омлету і два для глазуньи;
- шість смужок бекону;
- дві ложки з гіркою жирної густої сметани;
- среднекрупный помідор;
- чотири невеликих маринованих печериці;
- дві ложки тертого сиру;
- 50-грамовий шматочок «Традиційного» масла;
- сіль, щіпка суміші мелених перців, три ложки рубаної збірної зелені.
Як приготувати
Крок 1:
Для омлету за цим рецептом потрібні дві порційні керамічні формочки. Натираємо їх густим шаром масла, уздовж стіночок прокладаємо смужки бекону. Не намагайтеся притиснути їх дуже щільно, це ні до чого.
Крок 2:
Виливаємо в миску чотири яйця, всколачиваем виделкою. Кладемо сметану, перчимо і присаливаем кладемо дві ложки подрібненої зелені і натираємо відразу весь сир. Ретельно перемішуємо, це можна зробити навіть міксером на низьких обертах.
Крок 3:
Помідор моєму і розпускаємо на парну кількість часточок. Серединну, щільну частину м’якоті вирізаємо. Розкладаємо нарізану томатну м’якоть по формочках, заливаємо омлетною масою. Грибочки опускаємо останніми, можна розрізати кожен з них навпіл.
Крок 4:
Включаємо духовку і, не чекаючи розігріву, буквально через хвилину ставимо формочки на решітку в середині шафи. Виставляємо регулятор температури на 180 градусів, засікаємо тридцять хвилин.
Крок 5:
По готовності омлету залишок масла (близько ложечки) розігріти в сковороді, акуратно випустити два яйця, не розриваючи жовтків. Підсмажити яєчню на швидкому нагріванні, не даючи сильно схопитися жовтків.
Крок 6:
Яєчню дуже обережно перекладаємо на омлет у формочках і подаємо з гострим або ароматним кетчупом.
Варіант 4: «Бризол» – омлет з беконом і печерицями по-французьки
Переінакшуючи нашу народну приказку, можна сказати: «Скільки господинь, стільки і рецептів «Бризоля», і це частково вірно. Пропонований омлет автором позначений, як канадський варіант цієї страви. Гарним доповненням до нього слугуватиме ложка консервованого мозкового горошку, більш ситним блюдо зробить невелика порція картоплі фрі.
Інгредієнти:
- білки від шести великих яєць;
- п’ять середніх шампіньйонів;
- бекон – чотири смужки;
- столова ложка соняшникової і дві чайних – Селянського масла;
- пучок салатних листків;
- великий стиглий помідор;
- половина склянки тертого сиру;
- цибульні пір’їнки – п’ять штук;
- перець і сіль крупного помелу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нанесіть на сковороду буквально кілька крапель олії і поставте нагріватися. Першим скибочкою бекону розітріть масло по всій поверхні, потім вкладіть та інші скибочки. Смажте, перевертаючи, до красивої, хрусткої скоринки.
Крок 2:
Викласти скибочки м’яса на широку і плоску, застелену щільною серветкою тарілку. Швидко нарізати, не даючи охолонути і накрити перевернутим блюдцем. У сковороду вилити решту масла, нарізати і підрум’янити на ньому печериці. Гриби трохи поперчити і посолити.
Крок 3:
Сковорідку вимити і висушити, включити під нею помірне нагрівання і покласти растапливаться половину масла. Яйця по одному розбити, відокремити і прибрати за непотрібністю жовтки. Збити в піну за допомогою міксера білки, вилити половину маси в сковороду.
Крок 4:
Смажимо до двох хвилин і акуратно перевертаємо лопаткою. Посипаємо приблизно чвертю сирної стружки, на одну сторону викладаємо половину бекону і печериць, прикриваємо салатним листом. Лопаткою акуратно загортаємо вільну половинку на начинку і злегка присипаємо сиром.
Крок 5:
Перекладаємо омлет на блюдо, прикрашаємо 2-3 тонкими кружечками помідора, посипаємо нарізаною зеленою цибулькою. Описаним способом готуємо з інших продуктів другу порцію омлету.
Варіант 5: Смачний омлет з беконом і сиром в мультиварці
Якщо копчене м’ясо і так досить жирне, можна відмовитися від олії зовсім. Сир вибирайте не тільки виходячи із здатності танути при нагріванні. Пікантний присмак зробить і весь омлет гостріше і апетитніше. Соуси до омлетів вибирають виключно за смаком, якщо вам подобаються томатні, приготуйте його самі. Томатну пасту вищого сорту змішайте з розтертим свіжим базиліком, свіжої кінзою і зеленою цибулею. Заправте оливковою олією, товченим часником, сіллю і гострим перцем. Все дуже дрібно розітріть блендером і пропонуйте в маленьких піалах. Можна, за бажанням, влити чверть склянки соусу ложку сухого, рожевого або білого вермуту.
Інгредієнти:
- чверть склянки жирного молока;
- п’ять свіжих яєць;
- по п’ятдесят грамів твердого солоного сиру і підкопченого бекону.
- половина ложечки «Традиційного» масла.
Як приготувати
Крок 1:
Масло викласти в чашу, запустити режим розігріву. Бекон нарізати скибочками і опустити в каструлю, переключити прилад на приготування випічки. Приперчити за бажанням і, помішуючи, підрум’янити.
Крок 2:
Випустити яйця в миску, проколоти жовток і збовтати виделкою. Влити молоко і інтенсивно збовтати віночком. Вилити масу до бекону і опустити кришку, таймер налаштувати на десять хвилин.
Крок 3:
Сир тремо в стружку середньої довжини і товщини, посипаємо нею омлет і додаємо ще п’ять хвилин в тому ж режимі. Виймайте готову страву акуратно, для цього може знадобитися дві лопатки. Це єдина складність приготування ніжного страви.
