Покрокові рецепти ніжного омлету з молоком і сиром, овочами, помідорами, ковбасою і квасолею на пару і сковороді, в мультиварці, мікрохвильовій печі і духовці
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з молоком
Омлет в багатьох світових кухнях вважається ідеальним сніданком. Що не дивно, адже це блюдо неймовірно легке. А це дуже важливо для першого прийому їжі, коли організм ще не до кінця прокинувся. Давайте ж навчимося готувати базова для всіх початківців кухарів блюдо разом.
- 2 середніх (свіжих) курячих яйця;
- рідке масло для смаження;
- за смаком сіль;
- 55 грам жирного молока;
- за смаком чорний (мелений) перець;
- подрібнена зелень для подачі.
Крок 1:
Свіжі яйця акуратно розбити ножем. Вилити вміст в миску. Борти – високі.
Крок 2:
Перебити перший інгредієнт до піни і повного змішування жовтка і білка.
Крок 3:
Далі влити бажано охолоджене молоко. Продовжити процес ручного збивання.
Крок 4:
На останньому підготовчому етапі всипати дрібної солі і ароматної приправи за смаком.
Крок 5:
Поставити сковороду з товстими стінками на середній вогонь. Коли дно стане гарячим, змастити олією. Вистачить і чайної ложки.
Крок 6:
Все ще перемішуючи основу омлету, влити всередину сковороди.
Крок 7:
Готувати кілька (2-3) хвилинки. Потім накрити кришкою. Знизити температуру до мінімуму.
Крок 8:
Томити омлет з молоком ще 6-7 хвилин. Подати негайно, притрусивши січеною зеленню.
Для перевірки готовності, проткніть середину маси зубочисткою. Якщо її поверхня залишиться чистою, вогонь можна вимикати. А ось як доповнення неодмінно подайте з омлетом скибочку хліба, шматочок свіжого вершкового масла і чашку зеленого чаю.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з молоком у мікрохвильовці
Мікрохвильовка зручна тим, що можна закинути всередину омлет і піти займатися своїми справами. Це зручно, коли вранці не особливо багато часу на приготування сніданку. У вас є ця машина? Тоді вчимося створювати омлет в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
- 5 середніх яєць;
- 105 грам (3,2%) молока;
- щедра щіпка солі;
- мастило для форм.
Як швидко приготувати омлет з молоком
Крок 1:
Скляну або металеву миску протерти насухо. Розбити максимально акуратно всі яйця.
Крок 2:
Тут же перелити приблизно половину холодного молока. Додати сіль. Швидкими рухами змішати інгредієнти. Суміш повинна вийти однорідною.
Крок 3:
Дві спеціальні форми перемазати вершковим (м’яким) маслом. Це гарантує, що сніданок не пригорить.
Крок 4:
Заливаємо всередину збиту масу. Встановлюємо омлет з молоком в мікрохвильовку.
Крок 5:
Запікаємо легку, повітряну закуску 6-7 хвилин. Потужність – 800. Готовий омлет вийде міцним і м’яким без натяку на водянистість.
Якщо ваша машина не передбачає ручну установку потужності, готуйте в режимі “Мультиповар” і слідкуйте за станом яєчної суміші. Приготувавши один раз, ви будете знати, як правильно все зробити.
Варіант 3: Омлет з молоком і сиром
Сир можна сміливо назвати ідеальним продуктом для будь-якої страви на основі яєць. Так чому б нам не спробувати зробити омлет з твердим сиром.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- середня щіпка солі;
- 75 грам молока;
- масло рідке рафінована;
- 45 грам сиру “Російський”;
- трохи перцю.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднати свіжі яйця з охолодженим молоком. Швидкими активними рухами збити інгредієнти в мисці, додавши перчик і дрібну сіль.
Крок 2:
Паралельно на плиту поставити сковороду. Включити середню температуру.
Крок 3:
Прогрів плоске товсте дно, змастити рафінованим (без запаху) маслом.
Крок 4:
Обережно наповнити сковороду яєчною сумішшю, збовтавши її перед цим.
Крок 5:
Готувати блюдо для сніданку пару хвилинок. За ці миті натерти злегка підморожений сир.
Крок 6:
Присипати стружкою майбутній омлет з молоком. Накрити кришкою.
Крок 7:
Негайно знизити вогонь. Продовжити запікання на мінімумі ще 6-8 хвилин. Кришку не відкривати.
Рекомендуємо закинути сир через пару хвилин. За цей час яйця з молоком злегка “схопляться” і сир “не потоне”. В іншому випадку цей інгредієнт опуститься на дно і пригорить. Що неприпустимо.
Варіант 4: Омлет з молоком і помідорами
Томати, базилік і омлет – що може бути краще для початку нового робочого дня? Саме тому наступний рецепт буде включати ці продукти.
Інгредієнти:
- 2 середніх свіжих томата;
- 3 яйця;
- 65 грам молока;
- спеції/сіль (все за смаком);
- рідке масло для смаження;
- базилік для посипання.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Томати (свіжі, середні) замит. Опустити в сотейник, де необхідно попередньо закип’ятити воду.
Крок 2:
Через пару-трійку хвилин шумівкою дістати помідори. Перекласти в дуже холодну воду, куди бажано закласти кубики льоду.
Крок 3:
Почекавши хвилину, плоди дістати. З легкістю за допомогою ножа зняти шкірку. Порізати кубиками. Крім того, подрібнити свіжий базилік (листя важливо промити і промокнути).
Крок 4:
Відклавши томати в сторону, розбити всі яйця в ємність. Всипати дрібну сіль. Відразу ж додати молочко.
Крок 5:
Перебити бажано вручну зазначені інгредієнти. Отримавши однорідне вміст ємності, поставити сковороду на конфорку.
Крок 6:
При середній температурі прогріти внутрішню поверхню. Змастити маслом.
Крок 7:
Залити рідку масу в сковороду. Швидко розподілити томатні кубики. Засипати базиліком.
Крок 8:
Обсмажити 2 хвилинки. Далі закрити кришкою. Зменшивши вогонь конфорки, томити омлет з молоком ще 6-7 хвилин.
Якщо є можливість замінити звичайні помідори томатами черрі, зробіть це. При цьому їх буде достатньо вимити і розрізати на дві рівні частини. Бланшувати необов’язково. Таким чином ви подасте більш привабливий сніданок. Хоча смак особливо не зміниться.
Варіант 5: Омлет з молоком і ковбасою
Якщо ви припускаєте висококалорійні страви у своєму раціоні, спробуйте зробити ніжний омлет з ковбасою. До речі, якщо все робити в розумних межах, то такий сніданок іноді можна подавати і для тих, хто уважно стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- 45 грам копченої ковбаси;
- 75 грам среднежирного молока;
- мала кількість солі;
- 3 яйця;
- олія для обсмажування;
- пару гілочок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Відрізати від палиці копченої ковбаси кілька слайсів (повинно вийти приблизно 45 р). Звільнити від оболонки. Відносно дрібно порубати.
Крок 2:
Кріп (три-чотири гілочки) промити. Струсивши рідина, подрібнити.
Крок 3:
Тепер збити в ємності молоко, сіль і свіжі яйця.
Крок 4:
Прогріти (середня температура) сковороду на плиті. Змастити масло все дно.
Крок 5:
В цей час закинути ковбасу в однорідну яєчну суміш. Востаннє змішати. Влити в гарячу сковорідку.
Крок 6:
Посипати просушеним кропом. Через кілька (2-3) хвилини закрити кришкою.
Крок 7:
Тут же знизити вогонь конфорки. Продовжити приготування омлету з молоком ще 5-7 хвилин.
Що стосується виду ковбаси, то використовуйте ту, яка у вас є. Купувати її спеціально для приготування сніданку необов’язково. До речі, копчений сорт можна замінити вареною (“Докторська” або “Любительська”). Також допустимо взяти будь-сосиски.
Варіант 6: Омлет з молоком і овочами в духовці
Омлет необов’язково готувати виключно на сковороді. Так, процес можна перенести в звичайну духовку. Але щоб урізноманітнити сніданок, пропонуємо додати до складу омлету кілька овочів.
Інгредієнти:
- середній картопля;
- дрібний цибулю;
- дрібний солодкий перець;
- 3-4 гілки петрушки;
- 3 яйця;
- 75 грам свіжого молока;
- ложка (десертна) масла;
- сіль;
- вода для варіння картоплі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимиту картоплю з шкіркою покласти в каструлю. Вкинути сіль. Додати воду. Варити “в мундирі”, для чого потрібно близько 25-26 хвилин.
Крок 2:
Готовий коренеплід остудити. Зняти шкірку. Також вчинити з цибулею. Зрізавши верхівку у перцю. Зачистити від перегородок.
Крок 3:
Відварну картоплю потерти. Цибуля пошинкувати. Перець нарізати тонкою стружкою або невеликими квадратиками.
Крок 4:
Всі овочі перемішати. Потім перебити до однорідності курячі яйця, дрібну сіль і охолоджене молоко.
Крок 5:
Форму добре промазати маслом. Пересипати овочі. Залити рідкою сумішшю. Присипати (щедро) рубаною петрушкою.
Крок 6:
Поставити майбутній омлет з молоком на решітку в духовку. Запікати сніданок 15-19 хвилин. Необхідна температура 180 градусів.
Перед відправкою заготовки в духову шафу, проткніть вміст форми бамбуковій шпажкою. Таким чином яєчна суміш рівномірно розподілиться серед овочів. Щодо останніх. Ви можете урізноманітнити їх складу на свій смак. Головне, відваріть ті, що не встигнуть підготуватися за чверть години, протягом яких буде запікатися омлет.
Варіант 7: Омлет з молоком і зеленню на пару
Тим, хто сидить на дієті не для схуднення, а щоб поправити здоров’я, вибирати не доводиться. Продукти з “стоп списку” заборонені, і варіантів немає. Саме для таких гурманів ми приготували дієтичний омлет на пару з зеленню.
Інгредієнти:
- за кілька гілочок різної зелені;
- 75 грам молока;
- трохи солі;
- три найсвіжіших яйця;
- масло для пергаменту.
Як приготувати
Крок 1:
Форму для пароварения встелити тонким пергаментом. Він необхідний, щоб яєчна суміш не пролилася.
Крок 2:
Змастити лист маслом. Поставити на вогонь каструлю з водою. Туди можна додати лавр і інші прянощі для аромату.
Крок 3:
Поки рідина доходить до кипіння, перебити сіль з молоком і яйцями.
Крок 4:
У повністю однорідну ніжну суміш всипати подрібнену зелень (кріп, базилік і петрушку).
Крок 5:
Ще раз змішавши, перелити в ємність з пергаментом. Встановити над вируючим водою.
Крок 6:
Варити омлет з молоком на пару протягом 14-17 хвилин. Вимкнути Плиту, як тільки він затвердіє.
Будь-яке блюдо, створене на пару, не має скоринки. Для цього, власне, його так і роблять. Тому омлет залишиться білим, і готовність необхідно визначати за затверділої структурі.
Варіант 8: Омлет з молоком і борошном в мультиварці
Кулінари не люблять додавати борошно в омлет. Однак цей інгредієнт забезпечить міцну структуру. А додавання соди забезпечить пишність. Давайте пробувати!
Інгредієнти:
- ложка (десертна) борошна;
- шматочок вершкового масла;
- 5 яєць;
- дрібна сіль;
- 125 грам молока;
- сода;
- петрушка (сушена або свіжа).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чашу мультиварки насухо протерти. Змастити дно і нижню внутрішню поверхню. Поставити в машину.
Крок 2:
У мисці або глибокій тарілці ретельно збити молоко з сіллю і яйцями.
Крок 3:
Тепер швидко просіяти ложку борошна. Ввести соду. Змішування не припиняти. В кінці додати подрібнену петрушку.
Крок 4:
Негайно залити в чашу вміст миски. Закрити кришку.
Крок 5:
Включити необхідний у цьому разі режим “Випічка”. Час для повного приготування – 20-22 хвилини.
Крок 6:
Після відключення мультиварки від мережі відставити омлет з молоком на півгодини, не відкриваючи кришку. Тоді його можна спокійно дістати, не побоюючись, що ніжний сніданок розпадеться.
З легким і виключно ніжним омлетом краще подати зелений чай або келих свіжого соку. Крім того, закуску допустимо доповнити тертим сиром і сметанною заправкою.
Варіант 9: Гострий омлет з молоком і квасолею
Гострі запіканки з квасолею багато хто відразу ж віднесуть до південноамериканського регіону. Можливо там роблять щось подібне. Однак наш сніданок дуже популярний в єврейській кухні. І саме цю варіацію омлету ми залишили наостанок.
Інгредієнти:
- банку квасолі (маринованої, в томатній заправці);
- 7 яєць;
- трохи дрібної солі;
- 5 г чилі;
- дрібний болгарський перець;
- 175 грам молока;
- масло;
- запашний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Солодкий і гострий перець вимити. Зачистити від насіння і перегородок. Дрібно порубати обидва види.
Крок 2:
Всипати з миску сіль і запашний перець. Вбити всі яйця. Активно збити.
Крок 3:
Додати не повний стакан молока. Продовжувати змішування.
Крок 4:
Перекинути в суміш нарізку болгарського перцю чилі.
Крок 5:
Круглу сковороду (без ручки) рясно змастити маслом. Висипати з банки консервовану квасолю в томатній заправці.
Крок 6:
Відразу ж влити рідку суміш. Проколоти боби в багатьох місцях шпажкою. Це важливо зробити, щоб яєчна маса зі спеціями рівномірно розподілилася серед квасолі.
Крок 7:
Поставити омлет з молоком і квасолею в духовку. Запікати ситний сніданок протягом 22-24 хвилин. За цей час яйця “схопляться”. Перед подаванням омлет охолодити безпосередньо в духовці. Потім нарізати його на порції і подати з чаєм.
Ми пропонуємо використовувати мариновану квасоля, оскільки сирі боби варити довго. Але якщо є час, приготуйте цей інгредієнт самостійно. Коли вони стануть м’якими (через кілька годин), обсмажити в будь-якому кетчупі з сіллю і цукром.
