Покрокові рецепти корисного, смачної страви: готуємо омлет з креветками
Варіант 1. Класичний рецепт омлету з креветками
Омлет універсальний. Залежно від використовуваних крім молока і яєць продуктів можна отримувати щоразу нові страви з особливим ароматом і смаком. Одним з найбільш цікавих і незвичайних рецептів омлету можна назвати омлет з креветками. Готується він дуже швидко і просто, тому у всіх є можливість спорудити собі чудовий і ситний ранковий перекус за лічені хвилини. Якщо ж прикрасити страву різноманітною зеленню, то воно цілком може стати оригінальною закускою на урочистому заході.
- 5 яєць;
- 155 г коктейльних креветок;
- 55 мл молока;
- 1 луковичка;
- кріп, петрушка – 3 гілочки;
- масло вершкове – 55 г;
- олія соняшникова – 25 мл;
- перець чорний, сіль – за 30 р.
Крок 1:
У великій чашці з’єднують яйця з молоком, сіллю, перцем, добре збивають на невеликій швидкості міксера.
Крок 2:
Цибулинку обчищають, шаткують кільцями.
Крок 3:
Петрушку з кропом обполіскують, злегка обсушують, подрібнюють.
Крок 4:
У сковороду вливають рафінована олія, кладуть вершкове і поміщають на плиту, регулюють невелике полум’я вогню і чекають, поки розтопиться вершкове масло.
Крок 5:
В розпечене масло викладають цибулю, просмажують 1 хвилину, постійно помішуючи.
Крок 6:
Розморожені креветки звільняють від верхнього панцира, викладають до цибулі і прожарюють ще 30 секунд.
Крок 7:
Регулюють високе полум’я вогню і вливають яєчно-молочну суміш, смажать з відкритою кришкою при частому перемішуванні дерев’яною лопаткою до загустіння маси.
Крок 8:
Знімають з плити і подають на стіл, посипавши зеленню.
Замість рафінованої олії допустимо використовувати оливкову, а ріпчасту цибулю можна замінити зеленим або пореєм, вийде ще смачніше й пахучіше.
Варіант 2. Швидкий рецепт омлету з креветками
Якщо ви зібралися приготувати омлет, але раптово виявили, що закінчилося молоко, зате є половинка лимона, невеликий шматочок сиру, трохи свіжозаморожених креветок, то можете сміливо братися за приготування чудового омлету на швидку руку. Необхідно лише подрібнити всі інгредієнти, додати їх у збиті яйця, влити лимонний сік, всипати мелену цедру, добре розмішати, обсмажити і смачний, ситний сніданок готовий.
Інгредієнти:
- свіжі креветки – 325 г;
- яйця – 6 шт.;
- петрушка – 7 гілочок;
- половинка лимона;
- сир «пармезан» – 100 г;
- оливкова олія – 35 мл;
- вершкове масло – 40 г;
- морська сіль, чорний і червоний перець – по 35 р.
Як приготувати омлет з креветками
Крок 1:
Помиту петрушку звільняють від стебел, листя подрібнюють. Половинку лимона очищають, віджимають сік. Свіжі якщо заморожені креветки розморожують, ділять на дві однакові частини, одну дрібно ріжуть, другу залишають цілими.
Крок 2:
В чашечці збивають яйця, додають подрібнені і цілі креветки, лимонний сік, мелену цедру, петрушку, подрібнений на тертці пармезан, солять, перчать, все ретельно розмішують дерев’яною лопаткою.
Крок 3:
На плиту на середній полум’я вогню ставлять чавунну сковороду, вливають оливкова олія, кладуть вершкове, добре раскаляют.
Крок 4:
Вливають підготовлену суміш, регулюють сильне полум’я вогню і смажать при частому перемішуванні 1 хвилинку.
Крок 5:
Розкладають по застеленому листям салату тарілках, поряд з бажанням кладуть скибочки свіжих помідорів і огірків, зверху посипають червоним перцем.
Ви не можете додавати креветки в яєчну масу, а просто обсмажити їх на окремій сковороді і прикрасити ними готову страву при подачі.
Варіант 3. Омлет з креветками і шинкою
У цьому рецепті омлет з креветками теж готується без молока. Незвично, але використання горілки надає страві ніжний, розсипчасту консистенцію. Під час теплової обробки алкоголь випаровується і абсолютно не відчувається в готовому блюді, тому такий омлет можна без остраху вводити в раціон непитущого людини. А завдяки присутнім у складі шинки і меленого імбиру омлет набуває ще більшої поживність і неповторний аромат.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 65 г очищених креветок;
- 65 г будь вареної шинки;
- 20 мл горілки;
- 10 г солі;
- 25 г меленого імбиру;
- олія рафінована – 70 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені, попередньо розморожені креветки промивають, витримують у гарячій воді кілька хвилин, перекладають у друшляк, щоб стікала зайва волога.
Крок 2:
Шинку нарізати дрібним кубиком.
Крок 3:
Яйця розбивають у невелику чашечку, добре збивають на середній швидкості міксера, додають до них шинку, подрібнені креветки, імбир, солять, перчать.
Крок 4:
Вливають горілку і 4 столові ложки води, все добре розмішують.
Крок 5:
Масу вливають на розпечену сковороду з рафінованою олією, обсмажують 5 хвилин, постійно струшуючи сковороду.
Крок 6:
При подачі розкладають по тарілках, посипають зеленню.
Омлет вийде ще смачніше, якщо замість звичайної води влити який-небудь м’ясний бульйон.
Варіант 4. Омлет з креветками в шаосинском вини
Китайський варіант омлету з креветками. Він легкий і в той же час ситний, ідеально підходить для швидкого ранкового перекусу. Поєднання смажених креветок, яєць і зелені цибулі робить страву неповторно ароматним і дивовижно смачним. Готується настільки просто, що впоратися з рецептом зможе навіть не досвідчена в кулінарії господиня.
Інгредієнти:
- 145 г свіжих креветок;
- 3 яйця;
- 5 пьоришков зеленої цибулі;
- 25 г солі;
- 30 мл шаосінського вина;
- 45 мл мирина (рисовий соус);
- 55 г будь-якого крохмалю;
- 65 мл суміші крохмалю і води;
- соняшникова олія – 75 мл
Як приготувати
Крок 1:
Креветки розморожують якщо заморожені, очищають, знімають зайву прожилку, промивають.
Крок 2:
Зелена цибуля обполіскують, подрібнюють.
Крок 3:
У невелику чашечку розбити яйця і збивають 2 хвилинки на середній швидкості міксера.
Крок 4:
Всипають до яєць цибулю, добре розмішують.
Крок 5:
В чисту чашку викладають креветки, вливають шаосінське вино, мірін, всипають сухий крохмаль, солять і все добре розмішують, накривають поліетиленовим пакетиком і залишають у холодильнику на 20 хвилин, щоб промариновались.
Крок 6:
В металеву ємність вливають воду трохи більше половини обсягу, поміщають на плиту з середнім вогнем, чекають закипання, вимикають вогонь.
Крок 7:
В тільки що закипілу воду викладають мариновані креветки і витримують їх 20 хвилин. Відкидають на друшляк для стікання зайвої рідини.
Крок 8:
У глибоку чавунну сковороду вливають олію, добре раскаляют.
Крок 9:
Вливають збиті яйця з цибулею, зверху викладають креветки, обсмажують 1 хвилинку, часто перемішуючи, розбиваючи яйця на маленькі шматочки, знімають пробу на сіль, якщо не вистачає, то трохи досолюють.
Крок 10:
Після повної готовності страви, вливають суміш крохмалю і води до повного покриття всього вмісту сковороди, трохи прогрівають і вимикають вогонь.
Крок 11:
Подають на плоских тарілках, посипавши зеленню цибулі.
Дуже смачний такий омлет з звичайним відварним рисом.
Варіант 5. Омлет з креветками зі сметаною в духовці
А якщо ви полюбляєте омлет з креветками, але традиційний варіант з молоком вам вже набрид і набрид, то скористайтеся наступним рецептом, де страву готують зі сметаною в духовці. Процес такий же простий і швидкий, за смаком омлет ніжний, з ще більш насиченим молочним присмаком.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 350 г коктейльних креветок;
- масло вершкове – 45 г;
- 65 г сметани середньої жирності;
- перець чорний, сіль – по 35 г;
- 4 гілочки зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені від панцира і помиті креветки заливають гарячою водою і витримують кілька хвилин.
Крок 2:
Звільняють від води, викладають на паперовий рушник, щоб злегка підсохли.
Крок 3:
У невеликій чистій ємності збивають яйця до пишної піни, з’єднують зі сметаною, сіллю, перцем і добре перемішують ложкою.
Крок 4:
Викладають креветки, ретельно перемішують.
Крок 5:
У змащену маслом жарочную ємність вливають готову яєчну суміш, поміщають в гарячу духовку на 15 хвилин, запікають при не дуже високій температурі.
Крок 6:
Перед подаванням розрізають на невеликі шматочки, розкладають по тарілках, посипають кільцями ріпчастої цибулі.
Дуже смачним і корисним вийде такий омлет, якщо запекти його в мультиварці на режимі «випічка». А замість сметани можна використовувати не дуже жирні вершки.
