Покрокові рецепти ситної скумбрії з грибами в духовці з картоплею, лукою, рисом і овочами з вершковим маслом і томатною заправкою філе, шматками і цілком
Варіант 1: Класичний рецепт скумбрії з грибами в духовці
Запечена скумбрія з грибами в духовці – ідеальний варіант для обіду. Причому її можна приготувати в класичній подачі, з чого ми почнемо, так і разом з картоплею, рисом або овочами, що зробить блюдо повністю самостійним. Розглянемо всі варіанти по черзі.
- тушка скумбрії (близько кілограма);
- 350 грам шампіньйонів;
- дві середні цибулини;
- сіль/перець;
- ложка масло на деко;
- лимонний сік/вершкове масло для риби.
Крок 1:
Морожену скумбрію залишити на блюді для відтавання. Зробити це краще на ніч, прикривши плівкою або паперовими рушниками, які захистять рибу від пилу.
Крок 2:
Коли тушка розморозиться, випатрати і видалити голову і хвіст. Замит, намагаючись не пошкодити м’якоть.
Крок 3:
Підготовлену скумбрію покласти на гастроємність. Облити лимонним соком. Присолити і поперчити.
Крок 4:
Через годину зачистити печериці та цибулю. Нарізати перші середніми по товщині слайсами, а другий півкільцями.
Крок 5:
Промариновавшуюся тушку перекласти на деко. Його до цього часу необхідно застелити пергаментом, який змастити ложкою рослинного масла.
Крок 6:
Вершкове масло трохи розм’якшити. Порізати шматочками. Всього буде потрібно приблизно 39-40 грам.
Крок 7:
Половину викласти всередину риби, а рештою обмазати з боків і верху.
Крок 8:
Тепер змішати цибулю з печерицями, присолив. Закласти всередину. Інгредієнти будуть випадати, підкласти під тушку в якості подушки.
Крок 9:
Запікати скумбрію з грибами в духовці протягом 25 хвилин, встановивши показник температури на позначці 195 градусів.
Якщо ви не хочете зв’язуватися з вершковим маслом, цілком допустимо замінити його рафінованим. А от крім солі і чорного перцю можна доповнити рецепт різноманітними приправами або свіжою зеленню.