Покроковий рецепт приготування дуже смачної скумбрії в духовці з цибулею в кефірі
Варіант 1: Оригінальний рецепт скумбрії запеченої в духовці з цибулею
Пропонуємо вам приготувати скумбрії не в фользі, як ви звикли, а запекти її в кефірі. Скумбрія виходить дуже соковитою, ароматною, а головне з хрусткою скоринкою. Ще плюс в тому, що риба вже порізана порційно, тобто її буде легше подати.
Кефір або сметана, якої ми обмазуємо рибу перед запіканням, додасть рибці соковитість і звичайно ж, саме кисломолочний продукт дасть рибці запектися до рум’яності. Так само в розрізи риби ми покладемо скибочки цибулі, а він як відомо надає соковитості і риби і м’яса. Так само для рецепта потрібен лимон, куди ж без нього. Він віддасть свій неповторний аромат скумбрії, і вона з вдячністю прийме. В результаті вийде дуже смачна і красива рибка.
- Скумбрія – 1 шт.;
- Цибуля – 1 невелика цибулина;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Кефір – 2-3 ст. л.
- Спеції – сіль, чорний перець.
Отже, для початку вам потрібно розморозити і рибку почистити, якщо вона у вас ціла. Після того як риба повністю розморозиться, зробіть надріз на черевці і видалити всі нутрощі. Потім відріжте голову. Тепер добре промийте рибу під водою, видаляючи чорну плівку в черевці. Просушуємо рибу паперовим рушником.
Кладемо рибу на дошку і робимо надрізи не до кінця. Величину шматочків регулюйте на свій розсуд, але не варто дрібнити.
Рибку скроплюємо соком лимона і натираємо з усіх боків спеціями. Не забудьте натерти і всередині.
Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями (або півкільцями якщо цибулина велика). Вставляємо в кожен надріз одне колечко цибулі. Лимоном фаршируємо черевце риби.
Выкалываем рибу у форму для випічки (так щоб вона влізла цілком). Форму краще змастити рослинним маслом. Змащуємо скумбрію зверху кефіром.
Відправляємо її в духовку на 35 хвилин при 180 градусах на верхню полицю. Готову рибку подавайте відразу до столу.
Охолоджена рибка теж буде дуже смачною і нагадувати скумбрію холодного копчення. Готуйте разом з нами та діліться своїми результатами. Приємного апетиту.
