Покрокові рецепти приготування індички в сметанному соусі в духовці з овочами, грибами, сиром і сухофруктами
Варіант 1: Класичний рецепт індички в сметанному соусі в духовці
Будь-яке м’ясо стає смачнішою, якщо запекти його в сметані. Спробуйте приготувати в духовці корисну індичку, щоб переконатися в цьому. Зовсім не обов’язково купувати цілу тушку птиці, можна обійтися гомілками або філе. В якості гарніру використовуйте картоплю, рис або спагетті.
- Гомілка індички — 800 г;
- Соєвий соус — 10 мл;
- Сметана — 50 мл;
- Картопля — 300 г;
- Гірчиця — 20 р;
- Спеції, перець.
Крок 1:
Гарненько промийте гомілки, викладіть їх на паперові рушники. Зробіть кілька проколів на поверхні м’яса, щоб воно краще вбирала маринад.
Крок 2:
Змішайте сметану з гірчицею і соєвим соусом. Можна злегка присолити, але це не обов’язково. Соус вже містить в собі достатню кількість солі.
Крок 3:
Змастіть кожну гомілку сметанним маринадом. Посипте перцем і спеціями. Нехай м’ясо маринується протягом години. Якщо є час, краще залишити його в соусі на 6-8 годин, або навіть на добу.
Крок 4:
Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180°. Якщо ви хочете заощадити час, можна почистити і нарізати кілька картоплин. Вони стануть відмінним гарніром, якщо будуть запікатися разом з індичкою.
Крок 5:
Викладіть гомілки у форму, полийте залишками маринаду. По краях посудини розкладіть картоплю.
Крок 6:
М’ясо буде випікатися 60-90 хвилин, залежно від товщини шматків і потужності духовки. В цей час вам потрібно буде періодично перемішувати вміст форми, перевертати гомілки, щоб вони краще просмажаться.
Щоб поліпшити смак індички, спробуйте її попередньо замаринувати у спеціях і сметані. Залиште м’ясо в маринаді хоча б на годину, і воно стане значно ніжніше. Якщо говорити про спеції, птах прекрасно поєднується з базиліком, орегано і коріандром. Також можна збризнути готову страву лимонним соком.
Варіант 2: Швидкий рецепт індички в сметанному соусі в духовці
Для швидкого приготування заздалегідь наріжте м’ясо тонкими слайсами. У деяких супермаркетах можна придбати вже порізане філе, це дуже зручно. Індичка після запікання виходить дуже м’якою і соковитою, особливу пікантність додає розплавлений сир.
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 кг;
- Сметана — 300 мл;
- Сир твердий — 200 г;
- 2 цибулини;
- Олія оливкова — 50 мл;
- Сіль, суміш перців.
Як швидко приготувати індичку в сметанному соусі в духовці
Крок 1:
Промийте м’ясо, витріть його. Наріжте скибочками завтовшки 5-7 мм, якщо ви не встигли зробити цього заздалегідь.
Крок 2:
Сметану з’єднайте з сіллю і прянощами на ваш смак. Залийте отриманим маринадом індичку, нехай постоїть хоча б 20 хвилин в теплі. Посудину краще накрити харчовою плівкою, щоб м’ясо не обветривалось.
Крок 3:
Очистіть цибулю від лушпиння. На сковорідці розігрійте оливкову олію.
Крок 4:
Покришіть цибулю, обсмажте його до золотистого кольору. Коли він трохи охолоне, висипте його в ємність з індичкою. Увімкніть духовку на 180°.
Крок 5:
Форму для випікання устелите фольгою. Зверху викладіть м’ясо, полийте залишками сметанного маринаду. Накрийте другим шматочком фольги, загорніть краю.
Крок 6:
Випікайте м’ясо протягом півгодини. Поки воно знаходиться в духовці, потрібно натерти сир.
Крок 7:
Зніміть верхній шар фольги, посипте індичку сиром. Поверніть в гарячу духовку ще на 10 хвилин. Температуру можна знизити до 120 градусів.
Не обов’язково маринувати індичку тільки в сметані і спеціях. Ви можете додати трохи оливкової олії, часник, розмарин, або навіть мед. Обов’язково змішайте всі компоненти заздалегідь, і тільки потім заливайте отриманим маринадом м’ясо.
Варіант 3: Індичка в сметанному соусі в духовці з грибочками
М’ясо з грибами — безпрограшне поєднання для святкових та буденних обідів. Можна використовувати лісові грибочки, сушені або заморожені. У зимовий час можна обійтися звичайними печерицями або вешенками.
Інгредієнти:
- Індичка (гомілка або стегно) — 700 г;
- Сир — 150 г;
- Гриби — 200 г;
- Олія — 30 мл;
- Велика цибулина;
- Сметана — 170 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте м’ясо, видалити шкіру і кістки, якщо потрібно. Натріть його сіллю і спеціями.
Крок 2:
Вилийте масло на сковороду. Обсмажуйте індичку, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
Крок 3:
Якщо ви використовуєте заморожені гриби, розморозьте їх. Сушені гриби залити окропом на півгодини, а свіжі можна просто помити і дрібно нарізати.
Крок 4:
Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Змішайте його з грибами. В ту ж ємність, додайте сметану, трохи солі і спеції.
Крок 5:
Натріть сир, висипте його в грибну суміш. Духовку розігрійте до 180°.
Крок 6:
Викладіть харчову фольгу на сковорідку, в якій плануєте запікати індичку. Зверху додайте обсмажене м’ясо, покрийте його грибною начинкою зі всіх сторін. Загорніть фольгу.
Крок 7:
Надішліть м’ясо в духову шафу на 70 хвилин. Після цього потрібно розгорнути фольгу, запікати індичку ще 10 хвилин.
Перед початком готування краще витягнути індичку з холодильника. Нехай вона полежить годину-півтори при кімнатній температурі. Завдяки цьому птах збереже більше соком, вона вийде неймовірно ніжною.
Варіант 4: Індичка з овочами в сметанному соусі в духовці
Дуже смачною та дієтичної виходить птах, запечена з овочами. Заодно ви заощадите час на приготування гарніру.
Інгредієнти:
- Індичка — 500 г;
- Три помідора;
- Цвітна капуста — 200 г;
- Майонез — 60 мл;
- Сметана — 100 мл;
- Борошно — 30 г;
- Баклажани або кабачки — 200 г;
- Цибулина;
- Перець болгарський — 100 р.
Як приготувати
Крок 1:
Наріжте м’ясо індички. Краще всього для цієї страви підійде філе з грудки або стегна. Якщо на ньому залишилися кістки і шкіра, акуратно видаліть їх.
Крок 2:
Змішайте майонез зі спеціями, можна додати зовсім трохи солі або соєвий соус. Не переборщіть, інакше страва вийде пересоленим.
Крок 3:
Капусту відваріть в киплячій воді 2-3 хвилини. Дайте їй охолонути, після цього розберіть на суцвіття. Викладіть їх в глибоку миску, посипте борошном. Гарненько перемішайте, щоб вона покрила всі шматочки капусти.
Крок 4:
Обшпарте томати, видаліть з них шкірку. М’якоть наріжте часточками або кубиками, як вам більше подобається.
Крок 5:
Якщо у баклажанів тверда шкірка, позбавтеся від неї. Наріжте їх довгастими шматочками, натріть сіллю і перцем. Залиште на 10 хвилин.
Крок 6:
Очистіть перчик від насіння, з лука зніміть піну. Дрібно порубаєте ці овочі.
Крок 7:
Промийте баклажани, щоб позбутися від залишків солі. Злегка відіжміть їх.
Крок 8:
Обсмажте на сильному вогні цибулю, потім додайте до нього індичку. Через кілька хвилин можна висипати на сковорідку інші овочі. Протушкувати їх 3-5 хвилин, не забудьте посолити.
Крок 9:
Залийте птицю і овочі сметаною. Коли соус почне вирувати, можна відправляти сковорідку в духовку. Випікайте м’ясо при 180° протягом години.
У зимовий час можна додавати в блюдо заморожені овочеві суміші, які продаються в будь-якому супермаркеті. Для ситності додайте трохи картоплі, квасолю або горошок.
Варіант 5: Індичка в сметанному соусі з родзинками в духовці
Дуже оригінальним виходить м’ясо, запечене з родзинками і корицею. За бажанням можна додавати й інші сухофрукти, наприклад, чорнослив або курагу. Цю страву можна готувати в духовці або тушкувати на плиті.
Інгредієнти:
- Індиче філе — 0.6 кг;
- Сметана — 100 мл;
- Родзинки — 70 г;
- Кориця і мускатний горіх — по щіпці;
- Борошно — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зріжте зайвий жир і шкіру з філе. Поріжте м’ясо порційними шматками.
Крок 2:
На гарячу сковороду налийте трохи олії. Обсмажте кожен шматочок індички до золотистої скоринки.
Крок 3:
Ізюм промийте в теплій воді. Борошно потрібно просіяти.
Крок 4:
У сковороду або сотейник налийте приблизно 100 мл кип’яченої води. Викладіть туди родзинки, нехай провариться пару хвилин. Потім потрібно досипати борошно, перемішати віночком до однорідності.
Крок 5:
Ізюм залийте сметаною, при необхідності додайте ще трохи теплої води. Посоліть, висипте в посудину прянощі.
Крок 6:
Викладіть обсмажене м’ясо в ємність для випікання. Залийте сметанним соусом, відправте в гарячу духовку на 50 хвилин.
Для маринування індички ідеально підійде сметана з жирністю 20%. Якщо є можливість, використовуйте свіжий домашній продукт. У цьому випадку блюдо вийде особливо смачним і ніжним.
