Покрокові рецепти приготування рулету з індички з чорносливом в духовці і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного рулету з індички з чорносливом в духовці
Вам знадобиться філе індички, спеції, чорнослив і товсті нитки. М’ясо цієї птиці нежирне і приємне на смак, тому рулет виходить відмінний.
- 500 гр. філе індички;
- 50 гр. чорносливу;
- 150 мл молока;
- Суміш перців;
- 30 мл майонезу;
- 40 гр. жиру;
- Сіль.
Крок 1:
Розділіть філе на кілька тонких пластів;
Крок 2:
Покладіть м’ясо в глибоку чашку і залийте молоком на пів години.
Крок 3:
Сухий чорнослив наріжте.
Крок 4:
Дістаньте пласти філе з молока і розкладіть на дошці. Приступимо до формування рулету з індички з чорносливом в духовці.
Крок 5:
Кожен шматок відбийте молотком.
Крок 6:
І натріть з обох сторін сіллю і перцем.
Крок 7:
Один бік посипте чорносливом.
Крок 8:
Спочатку розкладіть відбивні по порядку, від самого маленького шматочка до великого, а потім згортайте в рулон.
Крок 9:
Виріб обмотайте подвійний ниткою.
Крок 10:
Духовку нагрійте до 180 градусів.
Крок 11:
Деко, полити жиром.
Крок 12:
Перевірте готовність рулету з індички з чорносливом в духовці хвилин через тридцять. Для цього вам знадобиться кулінарна спиця або тонкий ніж. Якщо в місці проколу виділився червоний сік, отже страву ще сире.
Крок 13:
Обмажте рулет майонезом і випікайте ще хвилин 15.
Крок 14:
Перекладіть виріб на блюдо. Нитки зріжте і викиньте.
Для дитячого харчування в рецепті перець бажано не використовувати. Можете разом з чорносливом додати трохи кураги. Рулет наріжте поперек на порції.
Варіант 2: Швидке приготування рулету з індички з чорносливом в духовці
Сформуйте невеликий рулет з м’яса птиці, помістіть його в сотейник і потушкуйте в духовій шафі.
Інгредієнти:
- 250 гр. індички (філе);
- 59 гр. масла;
- 30 гр. чорносливу;
- 180 мл нежирної сметани.
Як швидко приготувати рулет з індички з чорносливом в духовці
Крок 1:
Всередині філе зробіть паралельні надрізи.
Крок 2:
Розгорніть і відбийте.
Крок 3:
Посипте сіллю і перцем.
Крок 4:
Підморожене масло розріжте на довгі брусочки.
Крок 5:
На одному краї філе розкладіть шматочки масла і чорнослив.
Крок 6:
Тепер акуратно згорніть пласт в трубочку, почніть від краю з начинкою.
Крок 7:
Обмотайте нитку навколо рулету.
Крок 8:
І перекладіть в сотейник.
Крок 9:
Налийте сметану.
Крок 10:
Зробіть кілька маленьких рулетів з індички з чорносливом, в духовці вони швидко дійдуть до готовності.
Не забудьте прибрати нитку, замість неї зручно використовувати довгі пір’я зеленої цибулі. Розкладіть рулети по тарілках і полийте соком з дна сковороди. Зверху посипте тертим сиром. Подавайте з розсипчастою кашею і нарізкою з огірків.
Варіант 3: Складний рулет з індички з чорносливом в духовці
Вам знадобиться полотняна серветка шириною не менше 20 см. З її допомогою будемо формувати рулет одночасно з філе і фаршу індички. Уважно читайте інструкцію, щоб правильно загортати, панірувати і запікати рулет. Якщо ви вже вмієте робити котлетну масу, то вважайте, що 50 відсотків успіху в цій справі вам забезпечені.
Інгредієнти:
- 690 гр. індички;
- 79 гр. хліба;
- 45 гр. чорносливу;
- 18 гр. кураги;
- 28 гр. зеленого кропу;
- 105 мл жирного молока;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 70 гр. сухарів.
Як приготувати
Крок 1:
Зробіть фарш з однієї третини всього м’яса.
Крок 2:
Відокремте хлібну м’якоть.
Крок 3:
І залийте молоком.
Крок 4:
Цибулю наріжте.
Крок 5:
Пропустіть через м’ясорубку, фарш, цибулю і хліб.
Крок 6:
Не забудьте додати спеції і перемішати.
Крок 7:
Перекладіть фарш подвійний пакет.
Крок 8:
Підніміть пакет над столом і киньте раз п’ятнадцять.
Крок 9:
З філе зробіть тонкий пласт і злегка відбийте.
Крок 10:
Збийте два яйця і додайте у фарш.
Крок 11:
Пласт м’яса перекладіть на вологу серветку.
Крок 12;
Зверху розкладіть фарш тонким шаром.
Крок 13:
Чорнослив, зелень і курагу подрібніть.
Крок 14:
Рівномірно насипте суміш із сухофруктів і кропу на пласт з фаршу.
Крок 15:
Піднімаючи край серветки звертайте шар фаршу в рулон.
Крок 16:
Деко намажте маслом і обсипте сухарями.
Крок 17:
Рулет скатите з серветки на лист.
Крок 18:
Перевірте, щоб рулет лежав швом вниз. Поправте його, а потім змастіть збитим яйцем і обсипте паніровкою.
Крок 19:
Надішліть рулет з індички з чорносливом в духовку.
А через пів години перевірте готовність. Вимкніть нагрів. Зачекайте, поки рулет охолоне. Для гарніру можна відварити картоплю, макарони або гречку.
Варіант 4: Фарширований рулет з індички з чорносливом в духовці
Наступний рулет з начинкою з грибів, чорносливу, яєць і зелені. Його не будемо обв’язувати нитками, а загорніть у фольгу. Зробіть таких «цукерочок» кілька штук за кількістю членів сім’ї. Для зручності продукти вказані на 1 порцію.
Інгредієнти:
- 150 гр. індички;
- 30 гр. грибів;
- 8 гр. сиру;
- 3 гр. борошна;
- 10 гр. моркви;
- 6 гр. лука;
- 1 шт. чорносливу;
- 1 яйце;
- Спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З допомогою м’ясорубки з м’яса індички зробіть фарш.
Крок 2:
Не забудьте додати спеції і сире яйце фарш. Перекладіть продукти в щільний пакет і відбийте.
Крок 3:
Яйця відваріть круто.
Крок 4:
Нашаткуйте цибулю, моркву і гриби.
Крок 5:
Овочі потрібно спасерувати на сковорідці з жиром. Додайте туди і борошна (ложку).
Крок 6:
Остудіть яйця в холодній воді, зніміть з них шкаралупу.
Крок 7:
Розкришите білок, жовток і сир.
Крок 8:
Для начинки змішайте в одній чашці яйця, цибуля, сир, гриби, моркву і курагу.
Крок 9:
Відріжте квадратний шматок фольги.
Крок 10:
Скрутіть в 4 рази шматок марлі або візьміть матерчату серветку. Змочіть її і вичавте.
Крок 11:
Покладіть на тканину фарш з індички.
Крок 12:
А зверху начинку.
Крок 13:
Піднімайте серветку за краї і акуратно формуйте рулет навколо начинки.
Шаг14:
Отриману ковбаску підрівняйте і перекатите на шматок фольги.
Крок 15:
Краї фольги закрутіть, щоб вийшла «цукерка».
Крок 16:
Запікайте блискучі рулетики з індички з чорносливом в духовці.
Через тридцять хвилин розгорніть один рулет і перевірте. Подавайте порції прямо у фользі на дерев’яних підставках. Можна приготувати і один великий рулет. Перед приготуванням кількість продуктів помножте на порції.
Варіант 5: Капустяний рулет з індички з чорносливом в духовці
Вам знадобиться білокачанна капуста і вміння її шаткувати. Допоможуть вам спеціальні ножі з двома паралельними лезами або насадка у овощерезке. Виріб з капустою добре тримає форму і виходить більш соковитим.
Запечемо рулет з індички з чорносливом в духовці, а подамо в желе з м’ясного бульйону.
Інгредієнти:
- 300 гр. капусти;
- 1 цибулина;
- 45 гр. моркви;
- 800 гр. м’яса індички з кістками;
- 1 ст. л. желатину;
- 1 л води;
- 4 яйця;
- Лавровий лист;
- 3 горошинки перцю;
- 5 шт. сушеного чорносливу;
- 3 нових пакети.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Відокремте м’ясо від кісток.
Крок 2:
Кістки залийте водою, покладіть спеції і поставте на вогонь. Вам знадобиться смачний бульйон.
Крок 3:
Два рази прокрутіть через м’ясорубку м’якоть індички і цибулю.
Крок 4:
Моркву натріть;
Крок 5:
Відваріть три яйця;
Крок 6:
Сушений чорнослив замочіть на десять хвилин, потім наріжте шматочками.
Крок 7:
Фарш перевірте на сіль
Крок 8:
Додайте в нього одне сире яйце.
Крок 9:
Капусту дуже тонко нашаткуйте, підсолити і пам’ятайте руками.
Крок 10:
М’ясо і капусту розмішайте і складіть в подвійний пакет.
Крок 11:
Фарш відбийте, тобто зав’язаний пакет підніміть над столом на 40 см і киньте на стіл. Повторіть рух разів сорок.
Крок 12:
Візьміть ще один новий пакет. Розкладіть на ньому фарш у формі квадратної коржі.
Крок 13:
Поверхня коржа посипте тертою морквою і чорносливом.
Крок 14:
У яєць зріжте верхівки.
Крок 15:
Покладіть яйця вздовж одного краю коржі.
Крок 16:
Починайте формувати виріб. Підніміть край пакета близько яєць і акуратно, не доторкаючись руками, накиньте фарш на начинку, а потім поступово згортайте в рулон.
Крок 17:
Перекатите рулет на деко, застелене фольгою. Перевірте, щоб шов був внизу.
Крок 18:
Запікайте капустяний рулет з індички з чорносливом в духовці при 180 градусах.
Крок 19:
Розведіть желатин склянкою холодного бульйону.
Крок 20:
Через сорок хвилин желатин повинен розчинитися, поступово вливайте його в гарячий бульйон і помішуйте. (До кипіння доводити не потрібно.)
Крок 21:
Готовий рулет можна їсти і гарячим, у нього аромат чорносливу і соковитість капусти. Але спробуйте оформити страву як холодець. Холодний рулет розрізати на кільця товщиною 4 див.
Крок 22:
Подивіться, який гарний вийшов зріз з яйцем! Покладіть його в центр порційній чашки і залийте бульйоном з желатином.
Крок 23:
Чашки поставте в холодильник до застигання.
Підготуйте це оригінальне заливне за день до приходу гостей, так у вас буде час для відпочинку. Замість курячих яєць можна використовувати десяток перепелиних. Заливне з рулетом оформляють на окремих тарілочках або на великому блюді з невисокими бортиками.
