Варіант 3: Складний рулет з індички з чорносливом в духовці
Вам знадобиться полотняна серветка шириною не менше 20 см. З її допомогою будемо формувати рулет одночасно з філе і фаршу індички. Уважно читайте інструкцію, щоб правильно загортати, панірувати і запікати рулет. Якщо ви вже вмієте робити котлетну масу, то вважайте, що 50 відсотків успіху в цій справі вам забезпечені.
- 690 гр. індички;
- 79 гр. хліба;
- 45 гр. чорносливу;
- 18 гр. кураги;
- 28 гр. зеленого кропу;
- 105 мл жирного молока;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 70 гр. сухарів.
Крок 1:
Зробіть фарш з однієї третини всього м’яса.
Крок 2:
Відокремте хлібну м’якоть.
Крок 3:
І залийте молоком.
Крок 4:
Цибулю наріжте.
Крок 5:
Пропустіть через м’ясорубку, фарш, цибулю і хліб.
Крок 6:
Не забудьте додати спеції і перемішати.
Крок 7:
Перекладіть фарш подвійний пакет.
Крок 8:
Підніміть пакет над столом і киньте раз п’ятнадцять.
Крок 9:
З філе зробіть тонкий пласт і злегка відбийте.
Крок 10:
Збийте два яйця і додайте у фарш.
Крок 11:
Пласт м’яса перекладіть на вологу серветку.
Крок 12;
Зверху розкладіть фарш тонким шаром.
Крок 13:
Чорнослив, зелень і курагу подрібніть.
Крок 14:
Рівномірно насипте суміш із сухофруктів і кропу на пласт з фаршу.
Крок 15:
Піднімаючи край серветки звертайте шар фаршу в рулон.
Крок 16:
Деко намажте маслом і обсипте сухарями.
Крок 17:
Рулет скатите з серветки на лист.
Крок 18:
Перевірте, щоб рулет лежав швом вниз. Поправте його, а потім змастіть збитим яйцем і обсипте паніровкою.
Крок 19:
Надішліть рулет з індички з чорносливом в духовку.
А через пів години перевірте готовність. Вимкніть нагрів. Зачекайте, поки рулет охолоне. Для гарніру можна відварити картоплю, макарони або гречку.
