Покрокові рецепти смачної домашньої випічки: готуємо пиріжки з яблуками з дріжджового тіста
Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з яблуками з дріжджового тіста
Смачні, пишні, апетитні – домашні пиріжки з яблуками з дріжджового тіста. Встояти неможливо, і це не випадково, адже вони, на відміну від тих, для яких в начинку використовують відварну картоплю або м’ясний фарш, виходять не тільки чудовим смаком, але і шалено смачні.
А головне для приготування не потрібно вишуканих продуктів і багато часу. У класичному варіанті тісто заводять здобне з додавання молока, яєць і вершкового масла. Для начинки яблука перемішують з цукром і ваніліном. Випікають їх у духовці, завдяки чому вони набувають гарний рум’яний вид.
- борошно – 715 г;
- молоко – 260 мл;
- яблука – 7 шт.;
- 90 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- пресовані дріжджі – 35 г;
- цукор – 230 г;
- сіль – 10 г;
- лимон – 80 г;
- ванілін 8 р.
Крок 1:
Злегка нагріти в мікрохвильовій печі молоко, кинути дріжджі, додати 1 жменю цукру, сіль і добре розмішати, поки все не розчиниться.
Крок 2:
Яйця злегка перемішати виделкою і влити в молочно-дріжджову суміш.
Крок 3:
Вершкове масло розтопити на сковороді, дати охолонути і влити в суміш, все розмішати.
Крок 4:
Просіяти борошно, всипати кількома жменями, після кожної гарненько вимішувати дерев’яною лопаткою, а коли тісто стане м’яким і густуватим, присипати борошном і залишити під рушником на пару годинок.
Крок 5:
Помиті, звільнені від шкірки і насіння яблучка нарізати невеликим квадратиком, перемішати з цукром, заздалегідь змішавши його з ваніліном.
Крок 6:
Начинку злегка збризнути соком від половинки лимона і відставити в сторонці.
Крок 7:
Піднялося тісто розрізати на маленькі шматочки, розкотити в коржики.
Крок 8:
В середину лепешечек покласти трохи яблучної начинки і міцно защепити краї.
Крок 9:
Розкласти пиріжки на застелений пергаментом деко, накрити їх знову рушником і залишити на 15 хвилин для вистоювання.
Крок 10:
Поверхню пиріжків змастити збитим залишився жовтком яйця і помістити в розігріту духовку на 30 хвилин.
Крок 11:
Викласти готові пиріжки на блюдо, охолодити і подати до чаю.
Якщо яблука сильно кислі, можна кількості цукру для начинки довести до 300 грамів. А щоб сік яблук не виділявся при випічці, в начинку слід додати трохи картопляного крохмалю.
