Покрокові рецепти соковитої і ніжної шматочками яловичини в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт яловичини шматочками в духовці
М’ясо яловичини, запечене в духовці, – це дуже смачне, апетитне і соковите блюдо, яке підходить як для повсякденного гарячого обіду або вечері, так і в якості оригінальної закуски до будь-якого святкового столу. Таке м’ясо буде завжди виходити м’яким і ніжним, якщо дотримувати деякі правила приготування. Головне ретельно підійти до попередньої підготовки яловичини: гарненько обробити і відбити кулінарним молоточком. Класичний варіант простий: яловичина запікається з помідорами, цибулею і майонезом під тертим сиром.
- 865 г м’якоті яловичини;
- 155 г майонезу;
- 3 помідори;
- 4 цибулинки;
- 5 зубків часнику;
- 330 г російського сиру;
- по 40 г подрібненої петрушки і кропу;
- перець чорний, сіль – по 55 г;
- олія рафінована – 55 мл
Крок 1:
Яловичину звільняють від зайвих плівок і сухожиль, промивають, обсушують на паперовому рушнику і нарізати плоскими шматочками, відбивають.
Крок 2:
Шматочки м’яса посипають з двох сторін сіллю, перцем, дають насититися 20 хвилин.
Крок 3:
Лист змащують рафінованим маслом і викладають смужки м’яса.
Крок 4:
Змащують майонезом, змішаним з подрібненими через землянку зубками часнику.
Крок 5:
Цибулинки звільняють від лушпиння, шаткують смужками і викладають на м’ясо.
Крок 6:
Помідори обполіскують, вирізати плодоніжку, нарізають кружечками і розкладають поверх лука.
Крок 7:
Посипають все сиром.
Крок 8:
Поміщають в гарячий духовий шафа на 60 хвилин при не високій температурі.
Крок 9:
Подаючи за бажанням поруч будь кладуть гарнір, наприклад, запечений або відварну картоплю, посипають зеленню.
У даному рецепті свіжі помідори можна замінити томатною пастою, попередньо змішавши її з подрібненим часником і майонезом.
