Покрокові рецепти смачного холодного супу з кислинкою: готуємо окрошку з оцтом
Варіант 1. Класичний рецепт окрошки з оцтом
Улюблений багатьма освіжаючий суп окрошку готують по-різному: на квасі, кефірі, сироватці і навіть на будь-яких м’ясних або овочевих бульйонах. Але найпростішої і швидкого у приготуванні є окрошка на воді з оцтом.
Технологія не відрізняється від традиційного варіанту. Всі інгредієнти попередньо готують: очищають, миють, кришать, змішують. Після заливають очищеною водою і додають невелику кількість оцтової кислоти. Перевагою такого супчика є те, що вода не має ніякого присмаку, тому всі продукти зберігають свій унікальний смак. Майонез в цій окрошку можна замінити сметанкою.
- 6 картоплин;
- 4 свіжих огірка;
- 5 яєць;
- 410 г майонезу;
- оцет з низьким відсотком кислотності – 55 мл;
- сіль – 30 г;
- петрушка, кріп – по 2 гілочки;
- зелена цибуля – 7 стеблинок;
- 435 г ковбаси молочної;
- 5 невеликих за розміром редисок;
- 4 літра фільтрованої води.
Крок 1:
Картоплю добре помити і проварити в підсоленій воді на невеликому полум’ї вогню до м’якості.
Крок 2:
Яйця відварити 7 хвилиночок, злити воду, залити холодною, витримати деякий час.
Крок 3:
Очищені картоплю і яйця порубати ножем невеликим квадратиком, викласти в глибоку чисту каструльку.
Крок 4:
Ковбасу нарізати теж квадратиком, викласти до картоплі та яєць.
Крок 5:
Редиску помити, вирізати зелену частину, нарізати кубиками, викласти в каструльку.
Крок 6:
Огірочки помити, нашаткувати квадратиком.
Крок 7:
Зелень помити, подрібнити ножем і всипати в каструльку. Трохи залишити для подачі.
Крок 8:
У невеликій чашці змішати майонез з оцтовою кислотою і викласти в каструлю до всіх інгредієнтів.
Крок 9:
Влити очищену воду, гарненько розмішати, якщо не вистачає солі, злегка підсолити.
Крок 10:
Прибрати ємність з окрошкою в холодильник на півгодини.
Крок 11:
Розлити по тарілочках, посипати зеленню.
Перш ніж вливати воду в суміш продуктів обов’язково прокип’ятіть її і охолодіть. Окрошка вийде більш цікавою і незвичайною за смаком, якщо при подачі додати трохи гірчиці або столового хрону.
