Окрошка на айрані: шість простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати окрошку на айраном: шість простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти окрошки на айраном з ковбасою, яловичиною і куркою, горошком і рибою

Варіант 1: Класична окрошка на айраном

Айран підходить для окрошки нітрохи не гірше квасу. Мало того, цей варіант може сподобатися навіть більше. Для приготування холодного супу за всіма правилами потрібно м’ясо. Зазвичай використовують нежирну яловичину, бажано відварити заздалегідь. Також потрібно уважно поставитися до вибору зелені. Вибираємо соковитий, свіжий лук і кріп. Тільки тоді окрошка порадує приголомшливим ароматом.

Інгредієнти

  • 300 г вареної яловичини;
  • 3 огірка;
  • 4 яйця;
  • 50 г зеленої цибулі;
  • 30 г кропу;
  • 10 редисок;
  • 4 картоплини;
  • 1,5 літра айрану.

Покроковий рецепт класичної окрошки на айраном

Крок 1:

Картоплини промити, відварити в одній каструлі. Окремо приготувати яйця. Всі остудити, очистити яйця від шкаралупи, а бульби від шкірки. Інгредієнти порізати маленькими кубиками. Теплі продукти закладати в страву не можна. Перекласти в невелику каструльку або в іншу зручну для зберігання і перемішування посуд.

Крок 2:

Огірки і редиску нарізаємо дрібно, прибираємо кінчики і хвостики, і теж дрібно нарізаємо, кришимо. Засипаємо овочі до решти інгредієнтів. Перебираємо кріп з зеленим цибулею, промиваємо і підсушуємо або просто добре стряхиваем з них крапельки. Нарізаємо, додаємо в каструльку.

Крок 3:

Варену яловичину можна теж порізати або розбираємо на дрібні шматочки. Додаємо м’ясо в загальну масу і розмішуємо. Розкладаємо овочевий салат по тарілках, розбавляємо айраном до потрібної густоти. Сметана в цій страві не потрібна, як і лимонний сік, зазвичай вистачає кислоти айрану. Солимо за смаком.

Аромат окрошки буде виражений, якщо після нарізки зелень присолити і добре пом’яти. Можна це робити руками або зворотною стороною ложки, потім перекладаємо цибулю з кропом до решти інгредієнтів.