Покрокові рецепти приготування окрошки на мінералці з помідорами, кукурудзою, щавлем і хріном
Варіант 1: Класичний рецепт окрошки на мінералці
Важко знайти людину, якій не подобається окрошка. Це смачне, корисне і поживне блюдо відмінно освіжає в спеку. Існує чимало рецептів холодного супу на воді, кефірі, квасі, сироватці, і навіть на пиві. Сьогодні ми приготуємо класичну окрошку на мінералці.
- Картопля — 300 г;
- Морква — 70 г;
- 3 яйця;
- Огірки — 150 г;
- Редис — 150 г;
- Ковбаса варена — 400 г;
- Мінеральна вода — 1.5 л;
- Кефір — 0.7 л;
- Зелена цибуля — 30 р;
- Кріп, петрушка.
Крок 1:
Спочатку поставимо варитися овочі. Картопля з морквою гарненько помийте, залийте холодною водою. Відваріть протягом 20 хвилин після закипання рідини.
Крок 2:
Зваріть яйця круто. Для цього треба потримати їх у воді 7 хвилин після закипання. Остудіть яєчка, позбавтеся від шкаралупи.
Крок 3:
Перевірте готовність коренеплодів з допомогою зубочистки. Якщо вони вже досить м’які, можна знімати каструлю з вогню. Залийте картоплю і моркву холодною водою, очистіть від шкірки.
Крок 4:
Підготуйте глибоку каструлю. Наріжте картоплю кубиками, викладіть його на дно посудини.
Крок 5:
Покришіть яйця, ковбасу і моркву. Кубики повинні бути приблизно такими ж за розміром, як і картопляні. Покладіть всі інгредієнти в каструльку.
Крок 6:
Подрібніть огірки і редиску. Ці овочі краще нарізати соломкою. Додайте їх у каструлю.
Крок 7:
Помийте і наріжте всю зелень. Посипте її невеликою кількістю солі, потім розімніть руками.
Крок 8:
Висипте зелень до інших інгредієнтів. Посоліть і поперчіть заготівлю, ретельно перемішайте.
Крок 9:
Залийте овочі кефіром і мінеральною водою. Знову перемішайте, накрийте каструлю кришкою.
В ідеалі окрошка повинна постояти в холодильнику ще пару годин. Перед подачею покладіть в кожну порцію трохи сметани, майонезу або гірчиці. Прикрасьте зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт окрошки на мінеральній воді
Для цього рецепту не потрібно варити овочі або яйця. Супчик виходить дуже легким, готується за лічені хвилини. За бажанням можна додати будь-яку зелень, не обов’язково обмежуватися кропом і зеленою цибулею.
Інгредієнти:
- Огірки — 5 шт.;
- Ковбаса варена — 500 г;
- Мінералка — 1 л;
- Пучок кропу;
- Зелена цибуля — кілька пір’їнок;
- Кефір — 300 мл;
- Редис — 120 р.
Як швидко приготувати окрошку на мінералці
Крок 1:
Промийте всі овочі і зелень. Ковбасу очистіть від шкірки. Мінералку поставте в морозильну камеру ненадовго.
Крок 2:
Щоб приготувати страву максимально швидко, ми не будемо різати інгредієнти. Замість цього потрібно натерти їх. Спочатку подрібніть на тертці свіжі огірочки. Посипте їх сіллю, щоб вони дали сік.
Крок 3:
Натріть редиску і ковбасу. Додайте продукти в каструлю з огірками.
Крок 4:
Дрібно наріжте кріп і зелений лук. Висипте зелень до решти інгредієнтів.
Крок 5:
Перемішайте кефір з крижаною мінеральною водою. Залийте отриманою сумішшю заготовку для окрошки.
Якщо готову страву здасться вам занадто прісним, спробуйте приготувати для нього оригінальну заправку. Для цього потрібно перетерти кілька варених яєчних жовтків з гірчицею, сіллю і сметаною. Додайте отриману суміш до інгредієнтів ще до вливання кефіру і мінеральної води.
Варіант 3: Окрошка на мінералці з щавлем
Щавель часто використовують для приготування різних страв. Особливо часто його додають в зелений борщ. Але можна приготувати і холодну окрошку з цим кисленьким рослиною.
Інгредієнти:
- Картопля — 420 г;
- Мінералка — 1.2 л;
- Пучок щавлю;
- Половинка лимона;
- Кефір — 1 л;
- Ковбаса — 300 г;
- 3 яйця;
- Огірки — 210 г;
- Зелень, сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відваріть яйця і картоплю. Щавель залийте окропом на кілька хвилин. Злийте рідину, дрібно порубаєте рослина.
Крок 2:
Подрібніть улюблену зелень, змішайте її з щавлем. Висипте інгредієнти в підготовлену посудину.
Крок 3:
Остудіть картоплю з яйцями. Очистіть інгредієнти, дрібно наріжте і додайте в каструлю.
Крок 4:
Огірки і ковбаску також потрібно нарізати невеликими кубиками. Змішайте їх з іншими складовими окрошки.
Крок 5:
Розведіть кефір мінеральною водою, посоліть. Вилийте заправку в ємність з овочами і ковбасою.
Крок 6:
Видавіть в окрошку сік з половинки лимона. Додавайте невеликими порціями, інакше страва може вийти занадто кислим. Посоліть суп, дайте йому настоятися хоча б півгодини.
Для окрошки не можна вибирати зовсім знежирені молочні продукти. Звичайно, в цьому випадку ви знизите калорійність страви, але вже через годину знову захочете їсти. Краще додати в суп сметану або кефір з середнім вмістом жиру.
Варіант 4: Окрошка з помідорами на мінеральній воді
Цей рецепт по швидкості може зрівнятися з швидким. Найдовше варяться яйця, всі інші компоненти потрібно тільки помити і нарізати. Страва ідеально підходить для вегетаріанців, а м’ясоїди можуть додати в нього ковбасу чи м’ясо за смаком.
Інгредієнти:
- Огірки — 200 г;
- Помідори — 400 р;
- 3 яйця;
- Часник — 3 зубчики;
- Пучок змішаної зелені (цибуля, кріп, кінза);
- Кефір — 2 л;
- Мінеральна вода — 750 мл
Як приготувати
Крок 1:
Відразу ж поставте на вогонь каструлю з яйцями. Відваріть до готовності, потім залийте холодною водою.
Крок 2:
Очистіть часник від лушпиння. Натріть його або видавити через прес. З’єднайте з кефіром і холодною мінеральною водою. Посоліть і поперчіть заливку, перемішайте.
Крок 3:
Видаліть шкаралупу з яєць. Наріжте жовтки і білки великими кубиками. Точно так само подрібніть огірки.
Крок 4:
Обшпарте помідори. Зніміть з них шкірку. М’якоть поріжте, додайте до огірків і яйцям. Викладіть всі продукти у велику каструлю.
Крок 5:
Подрібніть зелень, висипте її в посудину до овочів. Перемішайте, залийте кефірно-мінеральною сумішшю. Залиште суп у холодильнику на чверть години.
Можете додати різні суміші ароматних спецій і трав за смаком. Завдяки їм супчик стане ще більш смачним і насиченим. Наприклад, помідори відмінно поєднуються зі свіжим базиліком та орегано. Не забудьте про паприці і чорному перці.
Варіант 5: Окрошка на мінералці з кукурудзою
Секрет цієї окрошки у вдалому поєднанні бульйону і мінеральної води. Замість ковбаси ми використовуємо куряче філе, також додамо трохи кукурудзи. У літній час краще використовувати варені качани, взимку можна обійтися й консервами.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 г;
- Картопля — 200 г;
- Кукурудза — 100 г;
- Перепелині яйця — 10 шт.;
- Огірки — 220 г;
- Майонез — 30 г;
- Мінералка — 1 л.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Залийте філе куряче прохолодною водою (не мінералкою). Поставте посудину з м’ясом на плиту, дочекайтеся закипання рідини. Варіть курку 40 хвилин на слабкому вогні. Нехай філе охолоне у воді.
Крок 2:
Картоплю і яйця відваріть до готовності. Якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, її також потрібно зварити.
Крок 3:
Вимийте зелень і огірочки. Дрібно порубаєте ці інгредієнти.
Крок 4:
Коли картопля і яйця зваряться, їх потрібно очистити і нарізати. Зернятка кукурудзи акуратно зріжте гострим ножем з качанів.
Крок 5:
Наріжте м’ясо або порвіть його руками. Змішайте з іншими інгредієнтами окрошки.
Крок 6:
З’єднайте мінералку з остившім бульйоном і майонезом. Залийте отриманою сумішшю м’ясо і овочі, щоб рідина повністю покривала їх. Не забудьте посолити.
Замість перепелиних яєць можна використовувати курячі. Якщо вам не подобається смак курячого філе, використовуйте пісну свинину або індичку. Любителі ковбасних виробів можуть обійтися шинкою або звичайними сардельками.
Варіант 6: Окрошка з хроном на мінеральній воді
Рецепт окрошки можна експериментувати, і все одно вийде смачне блюдо. Наприклад, в цьому рецепті замість ковбаси використовується яловичина. Вона чудово поєднується зі свіжими чи маринованими хріном.
Інгредієнти:
- Картопля — 5 шт.;
- Мінералка — 1.5 л;
- Гірчиця — 10 г;
- Хрін — 10 г;
- Огірки — 4 шт.;
- 5 яєць;
- Яловичина — 300 г;
- Лимонна кислота — 10 г;
- Сметана — 25 р.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть яловичину, картоплю і яйця. Підігрійте трохи води, розчиніть в ній лимонну кислоту.
Крок 2:
Картоплю і яйця почистіть, наріжте кубиками. Покладіть інгредієнти у підготовлену каструлю.
Крок 3:
Подрібніть огірки. Яловичину наріжте довгастими смужками. Додайте м’ясо і огірочки в каструлю.
Крок 4:
У воду з лимонною кислотою додайте сіль, гірчицю і сметану. Туди ж натріть свіжий хрін. Перемішайте, залийте м’ясо і овочі отриманою сумішшю. Зверху вилийте мінеральну воду.
Для окрошки підійде мінералка з газом або без нього. Перший варіант кращий, оскільки смак страви буде більш яскраво вираженим. Аптечну воду не рекомендується додавати в окрошку з-за її специфічного смаку.
