Оригінальні рецепти смачної окрошки на кефірі з овочами, ковбасою, куркою, смаженим м’ясом і окостом. А так само цікава казка про Окрошку.
Варіант 1: Овочева окрошка на кефірі
Любителям легких холодних супів сьогодні пропоную свій улюблений варіант окрошки – овочева окрошка на кефірі. Не всі люди їдять м’ясо і м’ясні продукти, і це далеко не привід відмовляти собі в задоволенні, покуштувати те або інше блюдо, так, наприклад, окрошку багато воліють з ковбасою або яловичиною, куркою, але і просто овочевий варіант виходить неймовірно смачним.
Пропоную використовувати традиційний овочевий набір – свіжі огірочки, редис, картопля, додамо куряче яйце і зелень, для заправки візьмемо легкий кефір і нежирну сметану. Також ви можете приготувати ще більш цікавий варіант – зробити окрошку також, тільки виключити картопля, бульби необхідно буде запекти в духовці, подавати до столу потрібно холодну окрошку і печена гарячий картопля – це дуже цікаво й незвичайно смачно, так що, якщо всіма руками за експерименти, пробуйте!
- картопля – 2 шт.;
- редис – 3-4 шт.;
- курячі яйця – 1 шт.;
- огірки – 2 шт.;
- зелена цибуля, кріп – 15-20 г;
- кефір 1% – 0,5 л;
- сметана нежирна – 4-5 ст. л.;
- сік лимона, сіль, перець – за смаком;
- мінеральна вода – за бажанням.
Куряче яйце заздалегідь відварити круто – 8-10 хвилин в підсоленій воді, після яйце очистити і нарізати дрібними кубиками. Картоплю відварити 15 хвилин, почистити і нарізати.
Вимити добре молодий редис і свіжі ароматні огірочки, овочі просушити, після дрібно нарізати кубиками.
Всі підготовлені інгредієнти скласти в глибоку об’ємну миску. Свіжу зелень кропу і зелений лук сполоснути, просушити, дрібно накришити. Додати зелень в миску до інгредієнтів.
Ввести порцію сметани, також присмачити майбутню окрошку сіллю і перцем за смаком.
Влити в миску холодний кефір, додати трохи соку лимона і зняти пробу, при потребі смак відрегулювати на кислоту і сіль.
Окрошку можна настояти додатково або відразу подавати до столу.
Приємного апетиту!
