Покрокові рецепти приготування освіжаючої окрошки на майонезі
Варіант 1. Класичний рецепт окрошки на майонезі
Краща страва для спекотного дня – окрошка. Цим холодним супчиком можна ситно пообідати, не турбуючись про зайві кілограми. Блюдо виходить ситним, і в теж час низькокалорійним.
- три картоплини;
- кухонна сіль;
- 200 г майонезу;
- за пучка зеленого цибулі й кропу;
- півтора літра охолодженої кип’яченої води;
- лимон;
- 300 г докторської ковбаси;
- три свіжих огірка;
- 4 яйця, відварених круто.
Крок 1:
Добре помийте бульби картоплі. Помістіть їх в каструльку з водою і поставте на помірний вогонь. Готуйте до м’якості. Охолодіть овоч, зніміть шкірку і покришіть середніми шматочками.
Крок 2:
Зваріть круто яйця. Витримайте в крижаній воді, очистіть і подрібніть. Зелень і огірки свіжі промийте під струменем води. Злегка обсушіть і дрібненько покришіть.
Крок 3:
Варену ковбасу нарізати дрібненькими кубиками. Перекладіть всі підготовлені продукти в глибоку каструлю. Добре перемішайте, додавши майонез. Влийте охолоджену воду, так, щоб вона покрила всі інгредієнти. Вичавіть з лимона сік, посоліть, розмішайте і відправте на півгодини на холод.
Картоплю можна не тільки відварити, але і запекти у фользі в духовці. Калорійність страви можна регулювати, використовуючи майонез різного відсотка жирності.
Варіант 2. Як швидко приготувати окрошку класичну на майонезі
Приготувати окрошку не складе особливої праці. Досить відварити картоплю і яйця, подрібнити всі інгредієнти з’єднати в каструлі, заправити майонезом і залити водою. Страву можна приготувати набагато швидше, якщо заздалегідь зварити картоплю і яйця.
Інгредієнти
- п’ять яєць;
- за пучка зеленого цибулі й кропу;
- чотири свіжих огірка;
- 200 г вареної ковбаси без сала;
- п’ять картоплин;
- п’ять редисок;
- півтора літра холодної води;
- 20 мл 9% оцту;
- 200 р майонезу.
Як швидко приготувати окрошку класичну на майонезі
Крок 1:
Картоплю вимийте щіткою і готуйте на середньому вогні до м’якості, помістивши в каструлю з водою. Потім відвар злийте, а овоч охолодіть. Дрібно порубаєте, очистивши від шкірки.
Крок 2:
Охолодіть під струменем крижаної води, зварені круто яйця. Зніміть з них шкаралупу і наріжте дрібними кубиками. Зелень і свіжі огірки вимити, злегка обсушити і дрібно порубаєте.
Крок 3:
З’єднайте всі подрібнені продукти в підходящої каструлі. Додайте оцет, майонез і перемішайте. Вливаючи холодну кип’ячену воду, доведіть окрошку до бажаної густоти. Відправте блюдо в холод.
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, окрошку можна додати копченості, шинку або відварну свинину. Майонез розійдеться швидше, і не збереться в грудочки, якщо його попередньо змішати з подрібненими продуктами і перемішати.
Варіант 3. Окрошка на майонезі і воді з зеленим горошком
Окрошка – це суміш овочів, варених яєць, м’яса або ковбаси, заправлений кефіром, сироваткою, сметаною, квасом або мінеральною водою. Холодний суп на майонезі виходить ситним, і, в той же час легким. Такий варіант окрошки особливо сподобається любителям салату «Олів’є».
Інгредієнти
- філе яловичини – 200 г;
- 5 мл столового оцту;
- 100 г свіжого або замороженого горошку;
- готова гірчиця – 5 г;
- 3 картоплини;
- мінералка – півтора літра;
- 4 яйця;
- майонез – 200 г;
- три свіжих огірка;
- суміш зелені і зелена цибуля – по пучку.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть до готовності яловичину в підсоленій воді, додайте лавровий лист і горошини перцю. Остудіть, не виймаючи з бульйону. Подрібніть м’ясо дрібними кубиками.
Крок 2:
Відваріть яйця протягом десяти хвилин, охолодіть їх у крижаній воді і почистіть від шкаралупи. Покришіть дрібненько. Картоплю помийте щіткою і відварити в «мундирі» до м’якості. Очистіть і покришіть дрібними шматочками.
Крок 3:
Зелений горошок викладіть в каструлю з киплячою водою і варіть вісім хвилин. Відкиньте на сито і промийте під струменем холодної води. Повністю остудіть. Вимиті огірки покришіть меленьким кубиком.
Крок 4:
Пір’я цибулі і зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Викладіть в миску, посоліть, поперчіть і перетріть до появи соку. З’єднайте всі в глибокій ємності, заправте гірчицею або майонезом. Розмішайте. Поступово вливаючи мінеральну воду, доведіть суп до бажаної консистенції. Влийте оцет і ще раз перемішайте. Залиште на кілька годин у холоді.
Варені яйця і картоплю потрібно повністю остудити. В іншому випадку окрошка швидко скисне. Смак страви стане більш насиченим, якщо в нього додати оцет або свіжовичавлений лимонний сік.
Варіант 4. Окрошка класична на майонезі з кукурудзою
Класичну окрошку можна урізноманітнити, якщо додати кукурудзу. Страва буде ще цікавіше і смачніше.
Інгредієнти
- три картоплини;
- кислота лимонна;
- свіжі огірки – два шт.;
- кип’ячена холодна вода – 1,5 літра;
- по пучку зелені петрушки, зеленого цибулі й кропу;
- невелика упаковка майонезу;
- яйце – три шт.;
- 200 р консервованої кукурудзи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Бульби картоплі ретельно миємо щіткою. Поміщаємо овоч в каструльку з водою і готуємо до м’якості. Зливаємо відвар, картопля охолоджуємо. Чистимо його і дрібно кришимо. Перекладаємо в посуд, в якій будете готувати окрошку.
Крок 2:
Відварені круто яйця перекладаємо в крижану воду і залишаємо, поки вони не охолонуть повністю. Очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо виделкою. Відправляємо до картоплі.
Крок 3:
Обполіскуємо пір’я цибулі і зелень, злегка обсушуємо й дрібненько шаткуємо. Кладемо до інших подрібненим інгредієнтів. Розкриваємо баночку з кукурудзою і зливаємо рідину. Зерна з’єднуємо з іншими продуктами.
Крок 4:
Заправляємо подрібнені інгредієнти майонезом. Перемішуємо. Поступово вливаємо воду, доводячи суп до потрібної консистенції. Солимо й додаємо за смаком лимонної кислоти. Залишаємо в холоді.
Воду потрібно закип’ятити завчасно і повністю остудити. Кип’ячену воду можете замінити квасом або мінералкою.
Варіант 5. Окрошка на майонезі з шинкою
Окрошку можна зробити ситної, якщо її приготувати з відвареної яловичиною і шинкою. Гірчиця додасть пікантності.
Інгредієнти
- відварна яловичина – 200 г;
- за смаком столового оцту;
- 100 г шинки;
- 5 г гірчиці;
- чотири яйця;
- півтора літра мінеральної води;
- три свіжих огірка;
- невелика упаковка майонезу;
- великий пучок зелені петрушки, кінзи, кропу;
- кілька пір’я зеленої цибулі.
Як приготувати
Крок 1:
Філе яловичини зачищаємо від плівок і прожилок. Відварюємо до готовності і охолоджуємо прямо в бульйоні. Потім виймаємо і подрібнюємо дрібним кубиком. Бульйон можна використовувати для приготування окрошки. Нарізаємо шинку такими ж шматочками, як і м’ясо.
Крок 2:
Вимиті огірки кришимо дрібненько. Пір’я зеленої цибулі шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо в тарілку і розтираємо до появи соку, посипавши сіллю. Додаємо трохи майонезу, гірчицю і перемішуємо.
Крок 3:
Вимиту зелень дрібно шаткуємо. Всі підготовлені продукти складаємо у відповідну посудину. Додаємо майонез і перемішуємо. Поступово вливаємо воду, поки не отримаєте суп до потрібної консистенції. Солимо, вливаємо оцет і перемішуємо ще раз. Відправляємо в холодильник.
Не використовуйте для приготування окрошки майонез з добавками, краще використовувати пряні трави та спеції на ваш смак. Окрошку можна приготувати іншим способом. Для цього сиру картоплю чистимо, дрібно кришимо і відварюємо. Всі охолоджуємо і готуємо суп на картопляному відварі
