Варіант 4: Рогалики на кефірі – рецепт дріжджового тіста
Тісто на дріжджах завжди виходить особливо м’яким. Для його приготування доведеться затратити трохи більше часу, ніж по всім іншим рецептами, але зате результат порадує ніжним смаком.
- 15 г сухих дріжджів;
- 20 г цукру;
- 150 мл кефіру;
- 30 мл вершкового масла;
- 60 мл коров’ячого молока;
- розпушувач тіста;
- 1 куряче яйце;
- ванільний цукор;
- 550 г борошна;
- 40 г цукрової пудри;
- 150 г полуничного джему;
- сіль.
Крок 1:
Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі. Поставити ємність у тепле місце на 20-25 хвилин. За цей час дріжджі почнуть діяти і на поверхні утворюється піна. Яйце розбити, злегка збити виделкою, з’єднати з молоком. Додати кефір і розтоплене вершкове масло. Все добре перемішати, додати дрібку солі, щіпку ванільного цукру 1 пакетик розпушувача тіста.
Крок 2:
До рідкої маси додати борошно і замісити тісто. Вимішувати його 10 хвилин, викласти в окремий посуд, накрити рушником. Поставити ємність з тістом в тепле місце, щоб воно могло піднятися, і дати постояти близько півтора годин. За цей час загальний обсяг значно збільшиться.
Крок 3:
Піднялося тісто вимісити ще раз, розкачати, розділити на трикутники. В основу кожного трикутника викласти невелику кількість джему, згорнути в рогалик. Викласти Рогалики на деко, застелений пекарської папером. Випікати при температурі 190С близько 25 хвилин.
Готові рогалики посипати цукровою пудрою і подавати до столу. Вони будуть мати легкий ванільний аромат.
