Варіант 3: Рогалики на кефірі з вареним згущеним молоком
Солодка начинка для рогаликів – найбільш вдалий варіант. В якості заміни для варення можна використовувати згущене молоко. Звичайна згущене молоко має занадто рідкої консистенції, тому для випічки нагоді варена.
- 250 мл кефіру (жирність 2,5%;
- 40 г цукрового піску;
- 3 курячих яйця;
- 300 г борошна;
- сіль;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 20 г вершкового масла для змащування дека;
- 150 г вареного згущеного молока.
Крок 1:
Яйця збити з цукровим піском до утворення міцної піни. Процес збивання можна спростити, якщо попередньо змолоти цукор до стану пудри. Маса вийде повітряної, а тісто більш м’яким. Додати дрібку солі і 1 ч. л. харчової соди.
Крок 2:
Влити кефір, все добре перемішати. Засипати борошно, приготувати круте тісто. Воно має добре тягнутися, бути м’яким і пластичним, але не приставати до рук. При необхідності можна використовувати додаткову кількість борошна. Готове тісто накрити рушником і дати постояти чверть години.
Крок 3:
Тісто розкачати то товщини 3-4 мм, порізати на частини трикутної форми. Всі трикутники мають бути однакового розміру. На кожен потрібно викласти 1-2 ч. л. вареного згущеного молока і згорнути рогалики, вузький край трикутника защипнути, щоб рогалик не розвернувся.
Крок 4:
Деко промазати маслом, розташувати рогалики. Відправити в розігріту духовку на 20 хвилин, подавати до столу в гарячому вигляді.
З чим краще всього є рогалики? Зазвичай їх подають з чаєм або кавою. Чай може бути заварений з ароматними травами, наприклад, з мелісою, а кава багато воліють пити з вершками або з корицею.
