Варіант 5: Оладки з гречаної каші з грибами і соусом
За рахунок грибів оладки виходять поживними, смачними і ароматними. Гриби можете використовувати будь-які: гливи, лісові або шампіньйони. Подають оладки з гречаної каші з соусом, який готують на основі майонезу і солоних огірків.
- стакан гречаної крупи;
- 50 г зелені;
- одне велике яйце;
- 50 г майонезу;
- 30 р сметани;
- один солоний огірок;
- 100 г глив;
- морська сіль;
- 75 г борошна пшеничного.
Крок 1:
Гречану крупу ретельно переберіть, видаливши весь сміття. Промийте, пару раз змінивши воду. Перекладіть крупу в каструлю, залийте фільтрованою водою і поставте на слабкий вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть з вогню, укутайте в теплу тканину і залиште до повного охолодження.
Крок 2:
Гливи добре промийте, обріжте жорсткі частини. Викладіть в каструлю, залийте чистою водою і варіть на середньому вогні приблизно півгодини. Грибний відвар злийте, гливи остудіть і дрібненько порізати.
Крок 3:
Розігрійте трохи олії в чавунній сковороді. Викладіть в неї гливи і обсмажте їх до легкої рум’яності. Остудіть і додайте в гречану кашу.
Крок 4:
У гречано-грибну масу додайте яйце, сметану і борошно. Гарненько перемішайте.
Крок 5:
У сковороді розігрійте олію. Ложкою викладайте гречане тісто в розпечене масло і сформуйте круглі оладки. Смажте до рум’яної скоринки, потім переверніть лопаткою і продовжуйте обсмажувати до готовності. Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Крок 6:
Солоний огірок дрібно покришіть. Зелень промийте і подрібніть. З’єднайте огірки з зеленню в окремій чашці. Додайте майонез і перемішайте. Викладіть соус на середину тарілки, по краях розкладіть оладки і подавайте.
Печериці обсмажуйте відразу, без попереднього обсмажування. Майонез можна замінити сметаною.
