Варіант 4: Оладки з гречаної каші з кабачками
Оладки з гречки з кабачками виходять легкими, ніжними та смачними. Вони чудово підійдуть для перекусу перед грандіозним застіллям.
- очищені кабачки – 600 г;
- чорний перець мелений;
- гречана каша – 300 г;
- мелений коріандр;
- борошно – 125 г;
- кухонна сіль;
- кукурудзяна олія для обсмажування.
Крок 1:
Кабачки вимийте і витріть паперовим рушником. Якщо у вас молодий овоч, можете його не чистити, з перезревшего зніміть гострим ножем шкірку. Ложкою видаліть насіння з волокнами.
Крок 2:
З промитої гречаної крупи зваріть розсипчасту кашу. Остудіть її до ледь теплого стану.
Крок 3:
М’якоть кабачка подрібніть на тертці з великими секціями. Злегка відіжміть від зайвого соку.
Крок 4:
У гречану кашу додайте просіяне борошно, поперчіть, посоліть і перемішайте.
Крок 5:
Розігрійте чавунну сковороду з невеликою кількістю олії. Ложкою викладайте гречано-кабачкову масу і формуйте круглі оладки. Обсмажте до утворення рум’яної хрусткої скоринки, переверніть лопаткою і продовжуйте смажити до рум’яності. Подавайте котлети зі сметаною.
Гречку можете не відварювати, а залити кефіром, залишити на ніч, а потім перебити блендером до однорідності. Додайте в тісто трохи подрібненого часнику, щоб смак оладок вийшов пікантним.
