Покрокові рецепти швидкої і смачної гречаної каші з тушонкою
Варіант 1. Гречана каша з тушонкою: класичний варіант
Гречана каша з тушонкою – ситне і смачне блюдо для всієї родини. Найпростіший спосіб приготувати його, відварити гречку і змішати з тушонкою. Але буде ще смачніше і корисніше, якщо додати овочів.
- 200 г гречаної крупи;
- кухонна сіль;
- банку свинячої тушонки;
- мелений перець;
- морквина;
- часточка часнику;
- цибулина.
Крок 1:
Розкрийте банку з тушонкою. Зніміть верхній жир і викладіть в казан. М’ясо перекладіть в глибоку тарілку, і розімніть його виделкою.
Крок 2:
Поставте казан на вогонь. Овочі очистіть і вимийте. Моркву наріжте тонкими брусочками, часник дрібно покришіть, цибулю наріжте півкільцями.
Крок 3:
Викладіть овочі в розтоплений жир і обсмажуйте, постійно розмішуючи, до легкої рум’яності. Додайте м’ясо до обсмаженою овочам. Перемішайте.
Крок 4:
Гречану крупу переберіть, промийте і викладіть в казан. Залийте вміст питною водою у співвідношенні 1:2. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть до готовності крупи.
Крім моркви і цибулі в блюдо можете додати інші овочі: помідори, болгарський перець і т. д. Тушонка може бути будь-яка: яловича, свиняча або з м’яса птиці, головне, щоб вона була високої якості.
Варіант 2. Гречана каша з тушонкою: швидкий рецепт в мультиварці
Смак гречаної каші, приготовленої у мльтиварке, нічим не відрізняється від тієї, яку готували наші бабусі в російських печах. Великим плюсом є те, що досить закласти продукти, закрити кришку, далі прилад зробить все сам.
Інгредієнти
- банку свинячої тушонки;
- два лаврових листа;
- гречана крупа – два мультистакана;
- кухонна сіль;
- морквина;
- соняшникова олія – 30 мл;
- головка цибулі.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Моркву і цибулю чистимо, добре миємо. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, а моркву нарізаємо короткою соломкою.
Крок 2:
Увімкніть програму «випічка». Влийте в ємність олію і добре розігрійте його. Викладіть в нього цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості. Потім додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати хвилин 15.
Крок 3:
Розкрийте банку з тушонкою, розімніть її виделкою і перекладіть в ємність приладу. Гречану крупу промийте і відправте до решти інгредієнтів. Приправте спеціями, посоліть, влийте питну воду і перемішайте. Закрийте кришку і запустіть режим «плов» або «гречка» на 20 хвилин.
Жир з тушкованого м’яса додають олію і смажать на цій суміші овочі. Для приготування краще використовувати м’ясні консерви домашнього приготування. М’ясо з банки потрібно обов’язково обсмажити, перш ніж додавати в кашу.
Варіант 3. Гречана каша з тушонкою і грибами
Гриби відмінно поєднуються з м’ясом. Каша виходить ситним і неймовірно ароматною. Томатна паста додасть страві приємної кислинки.
Інгредієнти
- тушонка яловича – банку;
- кухонна сіль;
- гречана крупа – стак.;
- спеції;
- свіжі печериці – 100 г;
- свіжа зелень;
- головка цибулі;
- оливкова олія – 60 мл;
- паста томатна – 30 р.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Головку цибулі звільніть від лушпиння, промийте і дрібно покришіть. Гриби витріть вологою губкою і наріжте тонкими пластинами.
Крок 2:
В чавунній сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть в нього цибулю і гриби. Обсмажуйте пару хвилин, безперервно перемішуючи.
Крок 3:
У сковороду додайте томатну пасту, розмішайте. Тушонку викладіть з банки в сковороду, розімніть виделкою і перемішайте. Тушкуйте все разом кілька хвилин.
Крок 4:
Крупу переберіть, промийте і викладіть в сковороду. Залийте все двома склянками киплячої води. Накрийте кришкою, скрутіть вогонь до мінімуму і готуйте, поки крупа не вбере в себе всю рідину.
Крок 5:
Зніміть сковороду з вогню, посоліть за смаком, знову накрийте кришкою і настоюйте хвилин десять. При подачі посипте подрібненою зеленню кропу.
Печериці не промивайте у воді, вони швидко вбирають вологу, яку при смаженні інтенсивно віддають. Перед приготуванням гречку обов’язково переберіть, щоб видалити весь сміття. Якщо використовують лісові гриби або печериці, їх попередньо відварюють.
Варіант 4: Гречана каша з тушонкою в горщиках
Гречана каша в духовці виходить розсипчастою, а м’ясо м’яким і ніжним. Її можна подавати прямо в горщиках, які довго зберігають блюдо теплим. Для аромату можете додавати будь-які спеції і пряні трави.
Інгредієнти
- тушонка свиняча або яловича – 300 г;
- бульйон;
- гречана крупа – 270 г;
- лавровий лист;
- цибуля – дві головки.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Горщики вимийте, промийте гарячою водою. На дно кожного покладіть трохи жиру і по 100 г тушонки.
Крок 2:
Цибулю очистіть, вимийте і наріжте дрібними кубками. Розділіть на три частини і викладіть поверх м’яса.
Крок 3:
Гречку ретельно переберіть і промийте. Відкиньте на сито. У кожен горщик покласти по три ложки крупи.
Крок 4:
Лавровий лист розламайте на три частини. По одному шматочку додайте в кожен горщик.
Крок 5:
Влити в горщики воду або бульйон, накрийте кришечками. Поставте в духовку на 45 хвилин. Включіть її на 180 градусів.
Щоб блюдо вийшло соковитим, горщики рекомендують попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Ставте глиняний посуд у холодну духовку і поступово збільшуйте температуру, щоб вона не тріснула.
Варіант 5. Гречана каша з тушонкою по-купецькому
На Русі дозволити собі м’ясо могли лише багаті люди, тому кашу з м’ясом називали купецької. Завдяки овочів каша виходить ще й дуже корисною.
Інгредієнти
- гречана крупа – півтори склянки;
- кухонна сіль;
- куряча, яловича або свиняча тушонка – банку;
- мелений перець;
- морквина;
- помідор;
- цибулина;
- солодкий перець – стручок.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Овочі чистимо та миємо. Подрібнюємо все, крім помідорів тонкою соломкою. Свіжий томат нарізаємо кубиками.
Крок 2:
Беремо широкий сотейник, ставимо на плиту і викладаємо в нього жир з тушонки. Якщо його недостатньо, додаємо олії. Добре розігріваємо.
Крок 3:
Викладаємо в сковороду цибулю і смажимо, регулярно помішуючи, кілька хвилин. Додаємо моркву і продовжуємо готувати до м’якості.
Крок 4:
Викладаємо в сотейник тушонки і розминаємо виделкою великі шматки. Прогріваємо кілька хвилин.
Крок 5:
Тепер викладаємо перець, свіжі помідори і дрібно нарізаний часник. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин сім.
Крок 6:
Гречану крупу ретельно перебираємо, видаляючи весь сміття. Викладаємо на сито і промиваємо під краном. Перекладаємо крупу в сотейник з овочами. Вливаємо дві частини киплячої води і солимо.
Крок 7:
Накриваємо сотейник кришкою, зменшуємо вогонь до слабкого і тушкуємо, поки крупа не вбере в себе всю рідину. Готову кашу перчимо, перемішуємо і додаємо вершкове масло. Накриваємо кришкою, закутуємо в рушник і наполягаємо десять хвилин.
Каша вийде смачніше, якщо гречку перед приготуванням обсмажити на сухій сковороді. Соліть страва тільки після того, як додасте тушонку. Варіть кашу на повільному вогні, за рахунок повільного томління вона вийде розсипчастим. Подавайте зі свіжими або маринованими овочами.
