Покрокові рецепти приготування корисної і смачної каші гречаної розмазні з ядриці і просмикнула, молочної за класичною рецептурою або на воді з грибами, фаршем
Варіант 1: Класичний рецепт каші гречаної розмазні з ядриці
У випадку з гречаною крупою «розмазня» – означає всього лише сильно розварений продукт. На відміну, наприклад, від рису, приготувати гречку так, щоб вона майже не відрізнялася консистенцією від манної каші, не вдасться. З іншого боку, зварити гречку так, щоб вона була насичена вологою, але при цьому зберігала смак – теж непросто.
- чотири склянки молока;
- 160 гр. крупи гречаної;
- склянка питної води;
- третина ложечки крупної солі;
- повна столова ложка «Фермерського» масла та неповна цукру.
Крок 1:
Перебрану гречку зсипаємо в каструлю, добре промивши, відкидаємо на друшляк.
Крок 2:
У каструлю наливаємо склянку води. Додавши солі, доводимо до кипіння. Засипавши гречку, чекаємо повторного закипання, після чого готуємо на слабкому вогні, до моменту, коли вся вода вбереться в крупу.
Крок 3:
Поки готується гречка, окремо кип’ятимо молоко. Виливаємо його в каструлю з разварившейся крупою. Додаємо цукор, олію і протягом десяти хвилин прогріваємо, помішуючи. Закриваємо кришкою, залишаємо кашу на самому мінімальному вогні ще на 20 хвилин.
Варіант 2: Швидкий рецепт каші гречаної розмазні з просмикнула
Проділ – це подрібнений гречка, використання якої значно скоротить приготування каші. Крім того, заощадити час дозволить особливий спосіб підготовки січки. Всі компоненти залишаються колишніми, наприкінці разом з маслом можна додати трохи ванільного порошку.
Інгредієнти:
- літр трипроцентного молока;
- стакан води;
- гречаний проділ – 0,75 склянки;
- ложка солодковершкового масла;
- 30 гр. сахару.
Як швидко приготувати смачну гречану кашу лемішку
Крок 1:
Проділ, як і ядрицю, потрібно перебрати. Розсипаємо крупу тонким шаром за столу, вибираємо випадково потрапив сміття. Пересипавши в каструлю, заливаємо просунув окропом, добре промиваємо і чекаємо сбегания всієї рідини.
Крок 2:
Доводимо до закипання склянку підсоленої води. Заливаємо киплячою рідиною крупу, накривши каструлю кришкою – залишаємо на два з половиною години, укутавши рушником. Якщо взяли не січку, а ядрицю, краще залишити на ніч.
Крок 3:
До розпареного гречці вливаємо молоко, підсипаємо цукор. Поміщаємо кашу на середній вогонь і варимо до готовності.
Якщо гречана каша вийшла надто густий, до потрібної консистенції її можна довести кип’яченим молоком або водою. Вершкове масло, втручається в кінці, коли кашу зняли з плити.
Варіант 3: Старовинний рецепт каші гречаної розмазні з грибами і овочами в духовці
Гречані каші досить часто готують не окремим гарніром, а разом з іншими продуктами, отримуючи на виході повноцінне готову страву. Дуже хороша гречка з грибами різних сортів, а тривалий прогрів в духовці подібний томління в печі і відмінно сприяє змішання смаків і ароматів. З спецій досить використовувати потовчений кмин і коріандр в помірній кількості.
Інгредієнти:
- гречка – 3,5 склянки;
- повний стакан манки;
- дві невеликих морквини і три репчатых цибулинки;
- часник;
- дві склянки томатного соку;
- ложка крохмалю;
- 200 грамів грибів (свіжі печериці);
- ложечка спецій;
- пучок молодої зелені;
- півсклянки масла, рослинного.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промиваємо перебрану крупу. Добре обсушивши, заливаємо водою, в пропорції близькою до 1:3 і трохи підсолюємо. Помістивши каструлю на інтенсивний вогонь, доводимо до закипання, після чого варимо під кришкою, знизивши нагрів до мінімуму. Готуємо не менше 40 хвилин, вода повинна повністю вбратися, а крупа добре розпаритися – перетворитися в лемішку.
Крок 2:
Готову кашу викладаємо в миску і даємо добре охолонути.
Крок 3:
Висипаємо до каші спеції і майже всю манку. Обов’язково залиште дві ложки манної крупи, вона стане в нагоді пізніше. Добре перемішуємо вміст миски.
Крок 4:
Дрібненько рубаємо одну цибулину, подрібнюємо на крупній тертці одну морквину. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до рум’яного кольору.
Крок 5:
Дрібненько ріжемо два невеликих зубчики часнику і зелень. Вмішуємо разом з обсмаженням в гречану лемішку. Перебиваємо отриману суміш блендером.
Крок 6:
Пластинки нарізаних печериць прижариваем з додаванням олії до рум’яності. Викладаємо гриби на тарілку, а в сковороду підливаємо ще трішки олії. Злегка прогрів, викладаємо в нього решту дрібно нарізану цибулю і велику стружку з моркви.
Крок 7:
Як тільки овочі стануть м’якими і придбають золотистий відтінок, вливаємо до них томатний сік і відразу додаємо крохмаль. Ретельно розмішуючи, тушкуємо на середньому вогні до легкого загустіння.
Крок 8:
Дно і стінки форми відповідного розміру добре промазуємо вершковим маслом і присипаємо його шар манкою. Викладаємо у форму половиною суміші з гречаної каші розмазні, зверху розкладаємо рівномірним шаром обжарку і закриваємо її залишилася сумішшю з гречки. Розрівнявши поверхню, засипаємо все смаженими печерицями.
Крок 9:
Ставимо форму в попередньо прогріту духовку, готуємо кашу лемішку при нагріванні близько 180 градусів. Час запікання 45 хвилин.
Варіант 4: Смачна каша гречана розмазня з грибами і копченою грудинкою по-боярські
Не одними лише грибами урізноманітнюють смак гречаних каш, чудова розмазня виходить і з якісними копченостями. Блюдо виходить ароматним і дуже ситним – хороший варіант, якщо потрібно взяти з собою готову їжу для подальшого розігріву.
Інгредієнти:
- стакан обсмаженої гречки;
- невелика головка цибулі;
- 200 г копченої грудинки;
- три ложки олії;
- три варених яйця;
- 400 грамів свіжих печериць;
- зелень – за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Зчистив з грибів бруд, добре промиваємо, після чого злегка відварюємо в присоленной воді. Лісові гриби бажано готувати не менше півгодини, печериці досить проварити вдвічі менше. Відкидаємо готові гриби на друшляк і залишаємо в ньому, щоб обсушити, після чого нарізаємо пластинами.
Крок 2:
Зварені круто яйця очистити від шкаралупи. Сполоснувши водою, нарізаємо соломкою. Ріжемо Тонкими смужками грудинку.
Крок 3:
У сковороді на рослинному маслі до світло-бурштинового фарбування підсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Потім додаємо грудинку і продовжуємо готувати ще хвилин п’ять.
Крок 4:
Викладаємо в сковороду гриби, регулярно перемішуючи, обсмажуємо все разом ще три хвилини. Відключаємо нагрівання.
Крок 5:
Розсипавши по столу, перебираємо гречку. Ссыпав відібрані ядра в миску, ретельно промиваємо.
Крок 6:
У каструлі доводимо до закипання дві склянки води. Злегка присолив, висипаємо гречку і чекаємо повторного закипання. Потім, знизивши нагрівання до середнього, закриваємо каструлю кришкою і готуємо кашу не менше 20 хвилин. Важливо, щоб крупа ввібрала всю воду і не встигла упреть.
Крок 7:
Готову гречану кашу з’єднуємо з вмістом сковороди. Додаємо дрібненько порізану зелень і яйця, ретельно перемішуємо. Обгорнувши каструлю рушником, даємо постояти ще чверть години.
Варіант 5: Ситна каша гречана розмазня з м’ясним фаршем на сковороді
Дуже просте страву, іноді його жартома називають «ледачою невісткою». Як би там не було, з’їдається така каша просто на льоту, а по ситності посперечається з будь-якими складними стравами. Крім зазначених компонентів, можна потерти в лемішку на останньому кроці гострий сир, або покласти в кожну порцію по ложці підрум’янених на олії грибочків.
Інгредієнти:
- дві невеликі цибулини;
- 200 гр. змішаного домашнього фаршу;
- велика морквина;
- півтори ложки рослинного масла;
- повний стакан гречки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібненько ріжемо цибулю і викладаємо його в глибоку товстостінну сковороду. Підлив півтори ложки рослинної олії, ставимо на середній вогонь і обсмажуємо, систематично розмішуючи, до приємного золотистого забарвлення.
Крок 2:
Додаємо до прижаренному луку, крупно натерту моркву. Продовжуємо готувати все разом ще хвилин п’ять, до м’якості.
Крок 3:
У сковороду до овочів викладаємо фарш. Ретельно розмішати, продовжуємо обсмажувати ще хвилини три.
Крок 4:
Засипаємо в сковороду склянку перебранной гречки, вливаємо два повних склянки гарячої води, підсолюємо. Довівши до закипання, продовжуємо готувати під кришкою на самому малому вогні чверть години.
У сезон, можна в таку кашу додати два невеликих помідора. Томати нарізують невеликими шматочками і тушкують разом з овочами. До цієї страви добре окремо запропонувати тертий хрін або домашню гірчицю, підійде і просто гострий кетчуп, а якщо в засіках знайдеться баночка домашнього часниковою аджики, можете вважати, що вечеря вдався!
